”Idag börjar alla krogar tänka kvinnor”

TakeOver – White Guide Foto: Alice Brax

Glada vinnare. Linn Söderström och Lisa Lönner Pulkkinen prisades för poppuppen TakeOver med kvinnliga kockar.

NYHET En smart poppupp-idé av och med kvinnliga kockar hyllades på årets White Guide-gala. Genom att lyfta fram kvinnor i restaurangköken har kockarna Lisa Lönner Pulkkinen och Linn Söderström visat på en efterfrågan som branschen inte visste fanns. Deras TakeOver skördar nu priser.

Det går bra för poppupp-restaurangen TakeOver. Inom en månad har de fått priset Årets Banbrytare av White Guide och Gulddrakens Hederspris av Dagens Nyheter. 

[LÄS MER: "Kockarna som vill fortsätta ta över i köken"]Artikeln fortsätter under annonsen

Grattis till vinsten, hur kändes det? 

– Jag har aldrig vunnit något, jag har bara kommit tvåa Jag fick sån hjärtklappning precis innan de sa namnet, säger Linn Söderström.

– Det är fantastiskt att få ett erkännande för att ta en risk och våga sticka ut. Om vi inte var väldigt modiga personer skulle vi aldrig vågat ta den här risken med våra varumärken. Vi var mer beredda på att folk skulle hata oss, inte ge oss priser, säger Lisa Lönner Pulkkinen.

Få projekt för att få fler kvinnor i köken har lyckats. Vad gjorde ni annorlunda? 

– Vi har lyckats knäcka en slags kod där vi skapat ett rum för kockarna att känna sig välkomna och någon som företräder dem, och att krögarna vill att vi ska komma till dem och få vår syn och vår kompetens och att gästerna vill betala för det. Krögarna förstår att detta är någon de ska vara med på, säger Linn Söderström. 

– Vi lagar mat och gör det vi är bra på, då tycker de flesta att det vi gör är positivt, säger Lisa Lönner Pulkkinen.

Hur länge tänker ni fortsätta med TakeOver?

– Vi jobbar tills vi inte behövs längre. Idag börjar alla krogar tänka kvinnor, säger Linn Söderström.

– Kunderna finns i branscher som är hyfsat jämställda, de förväntar sig att även vi restauranger ska vara jämställda och det är vi inte. Allting blir bättre med en mix av ålder, kön och bakgrund, säger Lisa Lönner Pulkkinen. 

Hur fortsätter ni med TakeOver efter vinsten? 

– Vi har fått väldigt mycket fler förfrågningar om TakeOver, bara under White Guide-galan. En fick vi till och med på scenen när vi tog emot vårt pris, säger Lisa Lönner Pulkkinen.

– Vi vill utveckla det kvinnliga ryggdunkandet. Det finns ett sug efter det märker vi när vi jobbar. Vi gör det öppet, i facebooktrådar etc. Och att vi kommer träffas under ordnade former med sponsring av Martin & Servera, säger Linn Södertsröm.

– Närmast tar vi över Drakamöllan, med stjärnkocken Titti Qvarnström, Cecilia Wikbladh, Anna Johansson och mej, säger Lisa Lönner Pulkkinen. Och så blir det Smaka på Stockholm i sommar igen. 

Skulle ni vilja öppna ett ställe ihop? 

– Jag vill alltid starta ny restaurang.  Så jag vill starta restaurang med Linn, men Linn vill inte starta restaurang med mig, säger Lisa Lönner Pulkkinen och så brister de båda ut i ett asgarv.

Artiklar inom samma ämne

Från startsidan
Östersund

Efter många turer: Östersunds-krögare får ha öppet längre

NYHETER.  Mathias Madsen välkomnar beskedet: "En riktigt sportseger!".

Annons
Sturehof, Stureplan 1

Stureplanskrögare: "Det går att bygga om utan massrivningar"

NYHETER. Stureplan kan bli byggarbetplats i 7 år: PG Nilsson har alternativ plan.
Nedläggningshotad skärgårdstrafik

Skärgårdslinjer nedläggningshotade efter SL:s beslut

NYHETER.  Peter Henricson, Strömma: "Det blir ett offentligt monopol".
Scandic störst i Finland

Efter storaffär: Scandic blir störst på finska marknaden

NYHETER. Frank Fiskers om 43 nya hotell: ”Affären är nummer två efter Rica-köpet".
Wildfire, Kolmården 1

Kolmårdens glädjebesked: Wildfire får grönt ljus av kommunen

NYHETER. Fogelmarck: ”Otroligt roligt, en lättnad. Gästerna efterfrågar Wildfire.”
Visita sågar Snabbspåret

Eva Östling riktar skarp kritik mot för långsamt snabbspår

NYHETER. Visitas vd sätter ner foten: "Hitills är resultatet alldeles för dåligt".
Lao Lopes, Harrys Gävle

Krögare i Gävle jublar åt förlängt serveringstillstånd: "Kvitto att vi skött oss"

NYHETER. Lao Lopes, ägare av Harrys får servera alkohol till klockan 03 året ut.
Svensk turism 2016

Så bra gick svensk turism förra året: Omsatte nära 300 miljarder

NYHETER. Men Visitas Eva Östling tror att Sverige kan satsa "ännu mer". 
Susanne Wallin, Haparanda stadshotell

Drömmen blev sann – hon tar över Haparanda Stadshotell

NYHETER. Började jobba som nisse som 16 -åring – nu har Susanne Wallin köpt.
Parks and Resorts

Efter Parks and Resorts rekordår – vill investera mer

NYHETER.  vd Fogelmarck: "Ökade med 3% jämfört med tidigare rekordår".
Taku-Taku 1

Här öppnar landets första veganska snabbmatskedja

NYHETER. Kocken Sebastian Schauermann vill öppna fler enheter.
Flygskatt Eva Östling

Eva Östling: "Regeringen tror inte på sitt eget förslag om flygskatt"

NYHETER. Förvirring kring senaste turerna – USA och Turkiet får rabatt. 
Ligulas nya motell i Älvsjö

Ligulas nya motellkedja tar form

NYHETER. Öppnar enhet nummer två i Älvsjö. 
Frösö Park Arena 1

Frösö Park skapar ny reseanledning – öppnar aktivitetshall

NYHETER. Har inspirerats från parken Woodward i USA.
Restaurang Göteborg, Stockholm 1

Akut brist på krogpersonal i sommar

NYHETER. Ny rapport visar siffror för hotell- och restaurangbranschen. 
Kalmar Årets Sommarstad 2017

De vinner Årets sommarstad – igen!

NYHETER. Turistchefen: "Många känenr en stolthet för staden".
Sundbyholms gästhamn 1

Mälardalen lockar allt fler turister

NYHETER. "Besöksnäringen har mycket stark tillväxt i regionen".
Red Rooster, London 1

Marcus Samuelsson öppnar Red Rooster i London

NYHETER. Tar sitt koncept från Harlem till Europa: "Spännande".
Best Western Strand, Visby 1

Så fullbokad är Almedalsveckan: "Förberedda sen februari"

NYHETER. Hotellen i Visby på högvarv – boenden finns bara kvar utanför muren.
Jimmi Eriksson och Annie Lundin 1

Storslam under NM: Svenska kockar lagade hem dubbla guld

NYHETER. Jimmi Eriksson och Annie Lundin sopade banan i finska Lahti.
Mamma Mia The Party 1

Björn Ulvaeaus tar Mamma Mia The Party till London

NYHETER. Succén från Gröna Lund på export – bygger helt ny byggnad.
Oaxen Krog sommelierer

Svensk krog har en av världens bästa vinlistor

NYHETER. Nu vill Oaxen krog locka internationella vinnördar. 
Snälltåget 1

Extra nattåg förlänger Åres säsong

NYHETER. Turismutvecklaren: "Positivt" – efter nedläggningshotade nattåg.
Bocuse d'Or Sverige kandidater 2017

De kockarna gör upp om Bocuse d'Or Sverige

NYHETER. Kan bli tight på mållinjen – 8 kockar i kamp om titeln.

Dokumentärfilm

Turister sökes för huvudroll i dokumentär om naturturism i norr

NYHETER. Arktisk livsstil på film ska locka holländare till norra Sverige.