”Satsar man rätt blir det överskott”

Stefan Karlsson krögaren pressbild Foto: Daniel Hirsch

Bygget av Stefan Karlssons nya Hotell Savoy i Luleå är försenat, men det ska öppna senast den 1 augusti. En sak som ställt till problem är de stora fönstren, vars solkatter smälte skyltdockor på andra sidan gatan, men en lösning är på gång.

Stefan Karlsson drev år efter år Sveriges lönsammaste hotell, trots att pengar aldrig var drivkraften. När han insåg att jobbet drev hans familj ifrån honom tog han hjälp av en terapeut. Nu släpper han fram andra
– Personalen måste få vara delaktig, säger Stefan Karlsson.

Obrydd. Det är det intryck Stefan Karlsson ger när han träffar Besöksliv för en intervju. Vi går runt i bygget av det som ska bli Hotell Savoy i Luleå. Tidigare har han sagt att hotellet ska öppna den 1 juli men jag undrar om det verkligen kan bli så.

– Vi öppnar när det är klart. Byggarna jobbar så fort de kan, det är ingen idé att stressa dem. Det har varit så mycket stress och press i mitt liv, säger Stefan Karlsson.Artikeln fortsätter under annonsen

Men det kostar en del pengar att inte kunna öppna?
– Pengar finns, det bryr jag mig inte om.

Hans egen investering landar på ”5–6 miljoner” kronor, resten står fastighetsägaren Galären för. Här låg förut Max Hotel, på den tiden hamburgerkedjan drev hotellverksamhet i Luleå

– Det är en kompis, Gunnar Thålin, som äger Galären. Han frågade mig förut om vi inte kunde göra något kul ihop i Luleå. Men jag ville inte, vad skulle jag ända upp i Luleå att göra?

Men till slut ändrade Stefan Karlsson sig. Han pekar ut var restaurangen ska vara, och baren – där hans lillebror Emil Åreng, barchef på Rex i Umeå, ska hjälpa till att blanda drinkar. I källaren blir det gym, spa och behandlingsrum.

­– Alla rum får fönster som går hela vägen ner till golvet, det blir bra. Totalt blir det 78 rum, men vi har klart för att bygga ut bakåt med 100 rum till om vi vill. Vi får se, säger Stefan Karlsson.

Vi går in i det som ska bli ett av rummen. Badrum, golv och väggar är klara, men några möbler finns inte, förutom en väggfast bänk och ett illgult bord.

– Det där blev en fel-leverans. Vi ska inte ha den färgen, det ska komma nya bord. Går det bra att göra intervjun här, säger Stefan Karlsson och sätter sig på den väggfasta bänken.

Jag sätter mig på det illgula bordet. Den provisoriska miljön är inget som Stefan Karlsson verkar reagera på att det skulle vara udda för en intervju. Obrydd var ordet.

I stället för att öppna den 1 juli räknar Stefan Karlsson nu med att öppna Hotell Savoy senast den 1 augusti. Han beskriver hotellet som modernt och lyxigt – med känsla. Och det ska bli ett musikhotell.

– Hotell måste beröra, vi måste ge våra gäster ett minne. Vi i hotellbranschen tar ganska bra betalt. Då måste vi leverera något också – det räcker inte att bara lämna ut nyckeln. När jag började med paketering 1995-96 var det ingen som gjorde det. Nu har alla ett spa, det är inget speciellt. Vad är det som berör, vad ger starka minnen – är det ett fint rum? Jag minns ett hotell i Thailand jag bodde på. När vi kom dit bjöds vi på varsitt glas saft. Hur ofta har du fått ett glas saft på ett hotell? Det var det starkaste minnet av den dagen. Det är de små sakerna som gör det och det behövs så lite för att beröra människor.

Vad innebär att det ska vara ett musikhotell?
– Det är personalen som spelar och sjunger.

Hur ska du hitta hotellpersonal som kan göra det?
– Det är redan klart. Sverige kryllar av artister. Nattportieren är en fantastisk jazz-sångerska. Hon jobbade hos oss på Scandic i Östersund och berättade att hon skulle flytta till Luleå. Jag undrade varför och hon berättade att hon skulle hit med sin kille som också är musiker. ”Bra, du är anställd”, sa jag.

Tidigare i år köpte Stefan Karlsson Hotell Gamla Teatern i Östersund. Det ska inte bli ett musikhotell som Savoy, men väl ett teaterhotell. Hotellet ska erbjuda shower, cancan och burlesque, och alla i personalen ska fungera som skådespelare och ikläda sig en roll.

– Vi gör en test på det där, och en test på Savoy som ett musikhotell.

Du tog över personalen på Gamla Teatern, vill alla verkligen bli skådespelare?
– Jag presenterade min idé för dem och sa att de skulle få träffa en producent som skulle ge dem en enkel karaktärsbeskrivning. Sedan har vi köpt rekvisita och personalen fick handla kläder som passade till sina roller. De blev helt hispiga, tycker att det är jättecoolt och vill köra igång direkt. Men vi drar igång först i höst.

I vintras öppnade Clarion Hotel Sense i Luleå och tillförde 154 rum. När Savoy har öppnat kommer ytterligare 78 rum, vilket totalt ger en ökning av kapaciteten med 24 procent på mindre än ett år. De senaste åren har beläggningen pendlat mellan 50 och 55 procent.

– Det behövs fler rum i Luleå, det har varit svårt att få rum på vardagar. Men visst kommer vissa få minskad beläggning. Samtidigt kommer vi skapa aktiviteter som ska locka folk.

Du driver hotell i Åre, Östersund, Sollefteå, Lycksele och snart även Luleå. Hur ser en vecka ut?
– Jag besöker nog alla hotell under en vecka, utom Åre. Men jag lägger mig inte i det praktiska.

Tidigare har du ju tvärtom varit väldigt involverad i driften av dina hotell?
– Ja, men jag börjar bli gammal jag också. Jag kom till en punkt i livet där jag ställde mig frågan: Ska jag ha ett hotell och stå där och vara trevlig, eller ska jag göra annat? Det var jätteroligt att fronta och möta alla gäster, det är det som har varit min drivkraft. Pengarna har aldrig varit drivkraften, även om det är lätt att säga nu när man väl har dem. Men jag fattade beslutet att släppa fram andra. Personalen måste få vara delaktig. I dag är all mina hotellchefer delägare i hotellen.

Hur kom du fram till att du ville göra något annat?
– Jag gick till en terapeut, det var ungefär fyra år sedan. Det behövde jag. Tack vare det kom jag fram till att jag behövde förändra mitt liv, även privat. Jag hade inget socialt liv och umgicks aldrig med min familj – det hade jag inte tid med. Skulle släkten träffa mig fick de komma till Hotell Lappland och hälsa på – men då fick de hjälpa till och jobba samtidigt. Sen kom de inte mer. Vi bodde på Hotell Lappland då. Min dotter var sju år. Hon fick sitta i receptionen och vänta, för hennes rum var upptaget. Du hör, jag var helt ”plingplong”. Men idag driver hon Hallstaberget, så nu förstår hon mig lite bättre, haha.

Hotell Lappland har i många år varit Sveriges mest lönsamma hotell, ofta med vinstmarginaler runt 25 procent. Vad är hemligheten?
– Jobbar man hårt och satsar rätt blir det överskott. I vår bransch är det personal som kostar pengar. Då måste man få personalen att jobba med dig; de måste gå med på att jobba när man har kunder och inte jobba annars.

När du säger så låter det som att du lätt skulle kunna hamna i konflikt med facket?
– Jag har aldrig haft några problem med det. Det är inte så att min personal jobbar mer än de får lön för, men det gäller att hugga i när det behövs. Det är som i fotboll: när du har chans att få in bollen i mål måste du anstränga dig till det yttersta. Sedan har jag hela tiden jobbat väldigt mycket med att coacha och peppa.

När Besöksliv frågar företagare om ekonomin i deras företag brukar de vara noggranna med att allt ska bli helt korrekt, nästan ner på decimalnivå. Med Stefan Karlsson är det annorlunda.

– Hallstaberget omsätter ungefär 50 miljoner kronor, Hotell Lappland 55 miljoner, Scandic Östersund 55 miljoner och Holiday Club 130 miljoner. Gamla Teatern i Östersund tror vi landar runt 30 miljoner och här på Savoy ungefär lika mycket, säger Stefan Karlsson.

Obrydd.

Stefan Karlsson om …

… sin karriär.
– När jag var 13 år drev jag skolfik. Som 17-åring hade jag mitt första hotell, Kälarne i Jämtland. Senare blev det Hotell Lappland i Lycksele, men även hotell ibland annat Wilhelmina och Sundsvall. Jag har bara hållit mig i Norrland och så blir det nog.

… Holiday Club som han driver i Åre och har rättigheterna till i Sverige, Norge och Danmark.
– Vi har inte haft energi nog att utveckla det på andra ställen och det har inte varit rätt tajming.

Stefan Karlssons hotell

  • Hotell Lappland, Lycksele
  • Hotell Hallstaberget, Sollefteå
  • Holiday Club, Åre
  • Scandic Östersund
  • Hotel Gamla Teatern, Östersund
  • Hotell Savoy, Luleå

Fakta

Stefan Karlsson

  • Fullständigt namn: Stefan Gunnar Karlsson.
  • Ålder: 46 år.
  • Titel: Nej, sånt gillar jag inte.
  • Familj: Sambo och vuxen dotter.
  • Bor: Villa i Östersund.
  • Karriär i korthet: Startade skolfik när jag var 13, ägde och drev Kälarne Hotell i Jämtland, vid 17. Har drivit ett tiotal hotell sedan dess.
  • Inkomst: Jag tar ut 40 000 kronor i månaden.
  • Utbildning: Haha, noll.
  • Intressen: Affärer. Livet. Gå på restaurang.
  • Bästa matupplevelse: Beror på vad man är ute efter. Det kan vara Mathias Dahlgren Matsalen lika väl som Jazzköket i Östersund.
  • Bästa resminne: Thailand och andra klassiska resmål. Jag har aldrig tråkigt, jag gör det trevligt.
  • På nattduksbordet: Ipad.
  • På tv: Filmer på Netflix.
  • Oanad talang: Ingen som jag har tänkt på.

Artiklar inom samma ämne

Från startsidan
Kocklandslaget 2017.

Nya Kocklandslaget: "Vi siktar bara på guld"

NYHETER. Siktar på att inta översta pallplats – både i VM och OS.

Annons
Dalarna

Dalarna rustar för tuffare konkurrens

NYHETER. Kraftsamlar i kampen om internationella turister.
Clarion Sense

”Vi ska bli Luleås största hotell”

NYHETER. Clarion Sense bygger ut – satsar 80 miljoner.
Svante Melander Amanda Lydahl från Wisbygymnasiet

Gymnasie-SM: ”Helt oväntat att vi tog guld”

NYHETER. Deltagare från Wisbygymnasiet kammade hem segern.
Countryside Hotels 1

Hotellkedja slår ett slag för hållbar kärlek

NYHETER. Garanti ger par pengarna tillbaka vid skilsmässa.
At Six incheckning

Redo för incheckning i hotellkvarteret Urban Escape

NYHETER. Största byggprojektet på 30 år – prislapp 5 miljarder.
Njem Hatom, 26, Smak.

Från Syrien till jobb på Malmö-restaurang

PORTRÄTT. Njem Hatom, 26, har hittat hem – och ny karriär.
Skånes djurpark

Skånes Djurpark höjer blicken

NYHETER. Bygger hängbroar nio meter över djuren.
johanna ögren

Hon ska sätta Lappland på kartan

KARRIÄR. Johanna Ögren i ny roll som marknadsansvarig.
Arlanda

Kraftig kritik mot flygskatten

NYHETER. Norra Sverige och Gotland drabbas värst. 
vedbobacken

Faddersystem ska rädda små skidanläggningar

NYHETER. Nu satsar SLAO för att rädda mindre skidanläggningar.
naturturism

Nu vill regeringen sänka momsen på naturguider

NYHETER. Guidning i naturområden: Från 25 till sex procent.
borås

Designnationen Sverige på frammarsch

NYHETER. Visit Sweden satsar på designturism.
Carl och Tobias

De ska höja besöksnäringens röst

NYHETER. De är Visitas nya kommunikations- respektive presschef.
husbil

Husbilsföretag satsar på uthyrning

NYHETER. Idé som blev växande succé.
haymarket

De privata gästerna blir allt viktigare för hotellen

NYHETER. Affärsgästerna har blivit en allt mindre pålitlig intäktskälla. 
Eva columbi ägg

Framgång för Visita

NYHETER. Har nu passerat 5000 medlemmar.
furuviksparken

Inför sommarsäsongen: Nöjesparkerna ska anställa tusentals

NYHETER. Parks and Resorts: ”Vi kommer hitta våra stjärnor”. 
kineser stockholm

Rekordökning för kinesiska gästnätter i Stockholm

NYHETER. I januari reste drygt 9000 kineser till Stockholm.
gymnasie-sm

Här är finalisterna i Gymnasie-SM

HELA LISTAN. De kan bli framtidens branschstjärnor.
 
Franz Xaver Ziegerer

Han är köksmästare på Malmös senaste storhotell

KARRIÄR. Franz Xaver Ziegerer intar nu köket på Quality Hotel View.
kocktävling falun nioklassare

Kocktävling räddade restaurangskola

NYHETER. Hot om nedlagt gymnasieprogram fick stadens kockar att gå samman.
digital utveckling

95 miljoner för affärsutveckling söker småföretag

NYHETER. Stöd att söka för att digitalisera – och nå kunder utomlands.
Grand Escalier, Globen 1

Stureplansgruppen gör lyxig arenakrog i Globen

NYHETER. Öppnar ett Grand Escalier nummer två.
Stationen Martin

Så ska kockbristen i Uppsala bekämpas

NYHETER. Nytt nätverk vill göra yrket mer attraktivt.
Hey Lucy

Från pub till dinner club – Harrys öppnar 12 nya restauranger

NYHETER. Kedjans nya koncept – asiatisk fusion i internationell tappning.
Jonas Öjvik, Byns Bistro.

Sommargågator lyfter restauranger – och stadsbilden

NYHETER. Krögaren Jonas Öjvik: "Mer folk i rörelse"
Årets Framtidschef 2017

Årets Framtidschef: "Alla är värda en andra chans"

NYHETER. Tarek Malak vet hur man kommunicerar med unga anställda.
Tiveden 1

Laxå utnämns som unikt eko-område

NYHETER. Glädjande besked för Tivedens nationalpark. 
Nils John, Visit Sweden 1

Trots Trumps falska rykte är Sveriges varumärke starkt

NYHETER. Visit Sweden deltar i ITB: "Vi har en positiv image".
K-märkt, Stockholm 1

"Vegovågen sker mest i storstäderna"

NYHETER. Ny rapport om hur svensken vill luncha i framtiden.
Strand Hotel, Stockholm 1

Anrika Strand Hotel rustas för 150 miljoner

NYHETER. Allt "bling bling" skalas av och 19 nya rum byggs.
Annie Lundin, Juniorkocklandslaget 1

Hon är ny kapten för Juniorkocklandslaget

NYHETER. Annie Lundin, 22, siktar på guld i nästa världscup.
Hotell Havsbaden

Byggs för fullt på Hotell Havsbaden

NYHETER. Hotellkungen Stefan Karlsson står bakom landets största spa.
Acadamia Uppsala 1

Rivstart för Uppsalas nya storhotell: "Redan fullbokat"

NYHETER. Hotellets vd: "Aldrig varit med om något liknande".
TakeOver – White Guide 11

”Idag börjar alla krogar tänka kvinnor”

NYHETER. Prisat nätverk utvecklar det kvinnliga ryggdunkandet bland kockar. 
White Guide 2017 1

Dags att boka bord! De vann under White Guide-galan

HELA LISTAN. Rutinerad storvinnare bland Sveriges bästa restauranger. 
Zoran Ostovic, Eskilstuna 1

Krögare i Eskilstuna jublar: Uteservering året runt

NYHETER.  Zoran Ostojic: "Ett ansiktslyft för hela stadens centrum". 
Gone Camping 1

Vill visa en campingnäring på frammarsch

NYHETER. Tv-programmet Gone Camping är tillbaka med ny säsong.
Petter Stordalen, At Six 1

Stordalen: "Vi ska öppna världens bästa hotell"

NYHETER. Snart öppning av nya hotellkvarteret på Brunkebergstorg.
Åre

De är landets mest populära fjällorter

NYHETER. Listettan: "Vi är landets skönaste skidort!"
Skiss Svenska Mässan

Svenska Mässan sjösätter expansion tidigare än planerat

NYHETER. Bygger nytt våningsplan för att möta internationellt tryck.
da matteo

Här bryggs landets bästa kaffe

NYHETER. Bryggkaffet trendar enligt prisvinnande kafé i Göteborg.
Göran Pettersson 1

Hotellkung köper Beatles-boende i Eskilstuna

NYHETER. Så har Göran Pettersson fått snurr på sina verksamheter.
Lavinfara

Så ska skidåkare få bättre koll på lavinfara

NYHETER. SLAO räknar med positiva resultat – testar på skidorter.
nattag

Efter hot om skrotning: SJ satsar på nattågen

NYHETER. Öronmärker 150 miljoner – i tiden med hållbart resande.
Semlor -1

Rusning efter semlor – rekord i sikte

NYHETER. Göteborgskedjan säljer flera tusentals bakverk i timmen.
Magnus Åkerström

Han vann sin första tävling – korad till Årets Unga Kock

NYHETER. Magnus Åkerström går vidare till VM-final i Frankfurt.
vallasen2

Så lockar Vallåsen nya åkare

NYHETER. Nu råder högtryck i backarna: Nybörjare viktig målgrupp.
Rod Pérez

Kock med potential – Rod Pérez är årets Rising Star

KARRIÄR. Från konditori till stjärnkrog och Justin Timberlake som gäst.
skistar sportlov

Fler drar till fjälls för sportlov

NYHETER. Sportlovet ger viktig tillströmning hos landets skidorter.
Göteborg.

Ingen sorg i Göteborg – korad som världens snällaste stad

NYHETER. ...och bättre än New York på fest enligt ny undersökning.
Cobble Hill Juice 1

Svensk startup läskar i New York

NYHETER. Cobble Hill Juice – ett framgångsrecept på andra sidan Atlanten.
Gröna Lund 1

Byggstart för Gröna Lunds läskigaste nyhet någonsin

NYHETER. Hårresande attraktionen Ikaros – väger 200 ton.
 
Ekerum Resort 1

Fotboll och cykling ska få golfbanan i full swing

FOKUS. Ekerum satsade året om – tjugodubblade omsättningen.
Frank Fiskers, Scandic

Nya Stockholms-hotellen lyfter Scandic

NYHETER. Starkt resultat när 2016 sammanfattas.
Carin Kindbom 1

Svenska Mässans vd: "Så slog vi rekord – igen"

NYHETER. Carin Kindbom siktar på uppåtkurva med utbyggnad tills 2030.
Wildfire 1

Osäkert om Kolmårdens Wildlife snurrar i sommar

NYHETER. Christer Fogelmarck: "Det är en stor förlust".
Downtown Camper lägereld

Scandics stora satsning i Stockholm – campingtema i city

EXKLUSIVT. Tjuvkika in på hotelljättens nya signaturhotell i Stockholm.
Sayan Isaksson

De restaurangerna fick nya stjärnor av Guide Michelin

NYHETER. Nobelkocken Sayan Isakssons ställe Imouto en av dem. 
Skogsfloating

Hotellet med hängande konferenser – som i Amazonas

TREND. Skogsfloating är det senaste inom mötesvärlden.
Årets Unga Branschstjärna 2017

De vann! Är lysande stjärnor på sina jobb

NYHETER. Årets Unga Branschstjärnor är Emelie Lindell och Alexander Ihre.
Husbil.

Allt fler byter segelbåten mot husbil

NYHETER. Publikrekord när husvagnsmässan Caravan anordnades i helgen.
Naturguide Tiveden.

Skapade sitt drömjobb: Att ta med turister ut i skogen

NYHETER. Naturguiden David Tverling har en nationalpark som arbetsplats.
Miss Voon öppnar i Uppsala

F12-gruppen öppnar Miss Voon i hotellskrapa

NYHETER. Tar konceptet från Stockholm till Uppsala och Elite hotell.
Grand Travel Awards 2017-1

De vann pris under viktig resebranschgala

HELA LISTAN. Stordalen dubbelt prisad under Grand Travel Award.
First Hotels Södertälje

First-kedjan satsar i Södertälje – med två nya hotell

NYHETER. Etablerar sig i Skandinaviens största industriområde.
hand2

Klimatsmart resande ska sätta Sverige på världskartan

NYHETER. Visitas nya hållbarhetsrapport: "Företag växer och skapar fler jobb".
Plaza, Västerås 1

Hisnande hotellnyhet – här öppnar landets högsta spa

NYHETER. 300-gradig utsikt * Täcker 4 våningsplan * Skidåkning "inne"
Slottet och Gamla Stan

Så ska fler turister lockas till Sverige

NYHETER. Besökare från Kina, Storbritannien och Spanien ökar mest.
Hållbar turism i Malmö

Malmö vill bli världsbäst på hållbar turism

NYHETER. Vill få besöksnäringen att göra medvetna val.
White Guide nomineringar 2016

Krogar med guldchans! De kan vinna pris av White Guide

HELA LISTAN. Kolla in de smakrika nomineringarna här.
Klas Lindberg. Krögaren bakom restaurangen Portal, Årets Affärskrog.

Prisregn över Stockholms restaurangvärld

NYHETER. Hela listan: Bar, kafé och krogar – de vann!
Platinan, Scandic Göteborg.

Här sker Scandics nya hotellsatsning i Göteborg

NYHETER. Hela 14 våningar högt och 362 rum.
Quality hotell Borås

Inför SM-veckan: Högtryck på hotellen i Borås

NYHETER. Hotell-vd:n "Det handlar om varje liten sängplats". 
Joacim Johansson

Bo som Pippi Långstrump i Astrid Lindgrens Värld

NYHETER. Astrid Lindgrens Värld utökar med 230 sovplatser.
Titti Falk

Hon ska hitta ny kraft till hotell i Oskarshamn

KARRIÄR. Titti Falk är ny på jobbet som hotellchef i industristaden.
Arlanda skotträdda hundar

Vov! Vilken bokningssuccé med hundhotell på nyår

NYHETER. Clarion Arlanda är en fristad för skotträdda hundar.
TakeOver på Pontus.

Kockarna som vill fortsätta ta över i köken

FOKUS. TakeOver: "Trist att diskussionen om kvinnliga kockar behövs".
Radisson Blu Royal Viking Hotel

Rezidors svenska hotell går bra – trots tufft 2016

NYHETER. Senaste årsrapporten visar försprång före övriga Europa.
Frank Fiskers

Efter Scandic: Det ska Frank Fiskers göra nu

NYHETER. Avgående vd:n: ”Jag har haft världens roligaste jobb”.
YH-utbildning 1

Färre beviljade YH-utbildningar för besöksnäringen

NYHETER. Utbildningsexperten: "Jag är besviken".
Frank Fiskers 1

Frank Fiskers lämnar Scandic efter 8 år

NYHETER. "Beslutet har vuxit fram" – efterträds av Starwood-topp.
Restaurangindex 2017

Oro bland krögare efter bra tillväxtår

NYHETER. Höjning av arbetsgivaravgifter en av orsakerna.
Ekoturism i topp

Sverige i topp som som ekoturistmål

NYHETER. Listas som ett av världens 6 främsta resmål.
Fisketurism i Blekinge.

Camping bygger lyxstugor i satsning på fisketurism

NYHETER. Möter internationella sportfiskares högre boendekrav.
antjeeva4

Visita: "HRF:s löneförslag hämmar näringen"

AVTAL2017. Idag växlade parterna yrkanden.
Marge arkitekter 1

Byggplan för nytt storhotell på Sergels torg

NYHETER. Hotell med 300 rum i kvarter som ska växja på höjden.
Chockhöjning av soptaxa i Stockholm

Soptaxa chockhöjs i Stockholm – krögare vill slippa monopol

NYHETER. Panini: ”Sopor är vår största huvudvärk – funderat på egen sopbil”
Copperhill 1

Copperhill får grönt ljus för bygge av lyxstugor

NYHETER. Vill möta önskemål hos internationella gäster.
Fastfood Awards 2017

De lagar bästa snabbmaten i landet

NYHETER. Veganska maträtter prisades som en briljant idé.
Livsmedelsstrategi 2017

Efter ny livsmedelsstrategi – Visita vill se tydlig handlingsplan

NYHETER. Chefsjuristen: "Hur ska regeringen arbeta rent praktiskt?"
Årets Kock 2017 001

Restaurangeliten minglade efter Årets Kock

VIMMEL. Stjärnspäckad bankett efter Årets Kock-finalen i Malmö.
Pingpong-konferens

Pingisspel ska ge udd åt hotellets konferenser

TREND. The Steam Hotel vässar utbudet.
Årets Kock 2017 Johan Backéus

Storfavoriten Johan Backéus vann Årets Kock: ”Äntligen!”

NYHETER. Fjärde gången gillt – nu siktar han mot Bocuse d'Or. 
Juryn Årets Kock 2017

Årets Kock-finalen: En pulsmätare av spänning

ÅRETS KOCK. Nu återstår en nervkittlande väntan... 
Årets Kock 2017

Knivskarp konkurrens – kampen om Årets Kock igång!

ÅRETS KOCK. Åtta finalister gör upp i Malmö om SM-titeln.
Stefan Ekengren, Görvälns slott.

Stefan Ekengren ny kökschef på Hantverket

HALLÅ DÄR. Glöm bantad meny – så utökar kocken antal rätter.
ren2

Jokkmokks marknad – 400 år och stark 

NYHETER. Näringsminister Damberg på plats när Jokkmokks marknad invigs.
sibyllatarek2

Sibylla-krögare från Borlänge kan vinna chefspris

NYHETER. "Bra chef för unga" –  Tarek Malak kan bli Årets Framtidschef.
Norrsken

Så vill utländska gäster upptäcka svensk naturturism

NYHETER. ”Soft adventure” är en växande trend visar ny studie.
Johan Malm tvåa i Ostron-EM, Trollhättan 2017

"Därför kommer jag aldrig att sluta äta ostron"

NYHETER. Sveriges bästa ostronöppnare Johan Malm tog silver i EM.
rutabaga

Mathias Dahlgren dumpar stjärnor och startar vegovåg

NYHETER. Experten: "Det gröna skiftet är mer än en fluga".

Aljoša Lagumdžija

Södertälje satsar som turistdestination – i Finland

NYHETER. Samarbete ska locka finska turister.

McDonald's säljer

McDonald's i storaffär: Säljer svenska verksamheten

NYHETER. Ingen skillnad för franschisetagare – vill öppna fler restauranger.