”Satsar man rätt blir det överskott”

Stefan Karlsson krögaren pressbild Foto: Daniel Hirsch

Bygget av Stefan Karlssons nya Hotell Savoy i Luleå är försenat, men det ska öppna senast den 1 augusti. En sak som ställt till problem är de stora fönstren, vars solkatter smälte skyltdockor på andra sidan gatan, men en lösning är på gång.

Stefan Karlsson drev år efter år Sveriges lönsammaste hotell, trots att pengar aldrig var drivkraften. När han insåg att jobbet drev hans familj ifrån honom tog han hjälp av en terapeut. Nu släpper han fram andra
– Personalen måste få vara delaktig, säger Stefan Karlsson.

Obrydd. Det är det intryck Stefan Karlsson ger när han träffar Besöksliv för en intervju. Vi går runt i bygget av det som ska bli Hotell Savoy i Luleå. Tidigare har han sagt att hotellet ska öppna den 1 juli men jag undrar om det verkligen kan bli så.

– Vi öppnar när det är klart. Byggarna jobbar så fort de kan, det är ingen idé att stressa dem. Det har varit så mycket stress och press i mitt liv, säger Stefan Karlsson.Artikeln fortsätter under annonsen

Men det kostar en del pengar att inte kunna öppna?
– Pengar finns, det bryr jag mig inte om.

Hans egen investering landar på ”5–6 miljoner” kronor, resten står fastighetsägaren Galären för. Här låg förut Max Hotel, på den tiden hamburgerkedjan drev hotellverksamhet i Luleå

– Det är en kompis, Gunnar Thålin, som äger Galären. Han frågade mig förut om vi inte kunde göra något kul ihop i Luleå. Men jag ville inte, vad skulle jag ända upp i Luleå att göra?

Men till slut ändrade Stefan Karlsson sig. Han pekar ut var restaurangen ska vara, och baren – där hans lillebror Emil Åreng, barchef på Rex i Umeå, ska hjälpa till att blanda drinkar. I källaren blir det gym, spa och behandlingsrum.

­– Alla rum får fönster som går hela vägen ner till golvet, det blir bra. Totalt blir det 78 rum, men vi har klart för att bygga ut bakåt med 100 rum till om vi vill. Vi får se, säger Stefan Karlsson.

Vi går in i det som ska bli ett av rummen. Badrum, golv och väggar är klara, men några möbler finns inte, förutom en väggfast bänk och ett illgult bord.

– Det där blev en fel-leverans. Vi ska inte ha den färgen, det ska komma nya bord. Går det bra att göra intervjun här, säger Stefan Karlsson och sätter sig på den väggfasta bänken.

Jag sätter mig på det illgula bordet. Den provisoriska miljön är inget som Stefan Karlsson verkar reagera på att det skulle vara udda för en intervju. Obrydd var ordet.

I stället för att öppna den 1 juli räknar Stefan Karlsson nu med att öppna Hotell Savoy senast den 1 augusti. Han beskriver hotellet som modernt och lyxigt – med känsla. Och det ska bli ett musikhotell.

– Hotell måste beröra, vi måste ge våra gäster ett minne. Vi i hotellbranschen tar ganska bra betalt. Då måste vi leverera något också – det räcker inte att bara lämna ut nyckeln. När jag började med paketering 1995-96 var det ingen som gjorde det. Nu har alla ett spa, det är inget speciellt. Vad är det som berör, vad ger starka minnen – är det ett fint rum? Jag minns ett hotell i Thailand jag bodde på. När vi kom dit bjöds vi på varsitt glas saft. Hur ofta har du fått ett glas saft på ett hotell? Det var det starkaste minnet av den dagen. Det är de små sakerna som gör det och det behövs så lite för att beröra människor.

Vad innebär att det ska vara ett musikhotell?
– Det är personalen som spelar och sjunger.

Hur ska du hitta hotellpersonal som kan göra det?
– Det är redan klart. Sverige kryllar av artister. Nattportieren är en fantastisk jazz-sångerska. Hon jobbade hos oss på Scandic i Östersund och berättade att hon skulle flytta till Luleå. Jag undrade varför och hon berättade att hon skulle hit med sin kille som också är musiker. ”Bra, du är anställd”, sa jag.

Tidigare i år köpte Stefan Karlsson Hotell Gamla Teatern i Östersund. Det ska inte bli ett musikhotell som Savoy, men väl ett teaterhotell. Hotellet ska erbjuda shower, cancan och burlesque, och alla i personalen ska fungera som skådespelare och ikläda sig en roll.

– Vi gör en test på det där, och en test på Savoy som ett musikhotell.

Du tog över personalen på Gamla Teatern, vill alla verkligen bli skådespelare?
– Jag presenterade min idé för dem och sa att de skulle få träffa en producent som skulle ge dem en enkel karaktärsbeskrivning. Sedan har vi köpt rekvisita och personalen fick handla kläder som passade till sina roller. De blev helt hispiga, tycker att det är jättecoolt och vill köra igång direkt. Men vi drar igång först i höst.

I vintras öppnade Clarion Hotel Sense i Luleå och tillförde 154 rum. När Savoy har öppnat kommer ytterligare 78 rum, vilket totalt ger en ökning av kapaciteten med 24 procent på mindre än ett år. De senaste åren har beläggningen pendlat mellan 50 och 55 procent.

– Det behövs fler rum i Luleå, det har varit svårt att få rum på vardagar. Men visst kommer vissa få minskad beläggning. Samtidigt kommer vi skapa aktiviteter som ska locka folk.

Du driver hotell i Åre, Östersund, Sollefteå, Lycksele och snart även Luleå. Hur ser en vecka ut?
– Jag besöker nog alla hotell under en vecka, utom Åre. Men jag lägger mig inte i det praktiska.

Tidigare har du ju tvärtom varit väldigt involverad i driften av dina hotell?
– Ja, men jag börjar bli gammal jag också. Jag kom till en punkt i livet där jag ställde mig frågan: Ska jag ha ett hotell och stå där och vara trevlig, eller ska jag göra annat? Det var jätteroligt att fronta och möta alla gäster, det är det som har varit min drivkraft. Pengarna har aldrig varit drivkraften, även om det är lätt att säga nu när man väl har dem. Men jag fattade beslutet att släppa fram andra. Personalen måste få vara delaktig. I dag är all mina hotellchefer delägare i hotellen.

Hur kom du fram till att du ville göra något annat?
– Jag gick till en terapeut, det var ungefär fyra år sedan. Det behövde jag. Tack vare det kom jag fram till att jag behövde förändra mitt liv, även privat. Jag hade inget socialt liv och umgicks aldrig med min familj – det hade jag inte tid med. Skulle släkten träffa mig fick de komma till Hotell Lappland och hälsa på – men då fick de hjälpa till och jobba samtidigt. Sen kom de inte mer. Vi bodde på Hotell Lappland då. Min dotter var sju år. Hon fick sitta i receptionen och vänta, för hennes rum var upptaget. Du hör, jag var helt ”plingplong”. Men idag driver hon Hallstaberget, så nu förstår hon mig lite bättre, haha.

Hotell Lappland har i många år varit Sveriges mest lönsamma hotell, ofta med vinstmarginaler runt 25 procent. Vad är hemligheten?
– Jobbar man hårt och satsar rätt blir det överskott. I vår bransch är det personal som kostar pengar. Då måste man få personalen att jobba med dig; de måste gå med på att jobba när man har kunder och inte jobba annars.

När du säger så låter det som att du lätt skulle kunna hamna i konflikt med facket?
– Jag har aldrig haft några problem med det. Det är inte så att min personal jobbar mer än de får lön för, men det gäller att hugga i när det behövs. Det är som i fotboll: när du har chans att få in bollen i mål måste du anstränga dig till det yttersta. Sedan har jag hela tiden jobbat väldigt mycket med att coacha och peppa.

När Besöksliv frågar företagare om ekonomin i deras företag brukar de vara noggranna med att allt ska bli helt korrekt, nästan ner på decimalnivå. Med Stefan Karlsson är det annorlunda.

– Hallstaberget omsätter ungefär 50 miljoner kronor, Hotell Lappland 55 miljoner, Scandic Östersund 55 miljoner och Holiday Club 130 miljoner. Gamla Teatern i Östersund tror vi landar runt 30 miljoner och här på Savoy ungefär lika mycket, säger Stefan Karlsson.

Obrydd.

Stefan Karlsson om …

… sin karriär.
– När jag var 13 år drev jag skolfik. Som 17-åring hade jag mitt första hotell, Kälarne i Jämtland. Senare blev det Hotell Lappland i Lycksele, men även hotell ibland annat Wilhelmina och Sundsvall. Jag har bara hållit mig i Norrland och så blir det nog.

… Holiday Club som han driver i Åre och har rättigheterna till i Sverige, Norge och Danmark.
– Vi har inte haft energi nog att utveckla det på andra ställen och det har inte varit rätt tajming.

Stefan Karlssons hotell

  • Hotell Lappland, Lycksele
  • Hotell Hallstaberget, Sollefteå
  • Holiday Club, Åre
  • Scandic Östersund
  • Hotel Gamla Teatern, Östersund
  • Hotell Savoy, Luleå

Fakta

Stefan Karlsson

  • Fullständigt namn: Stefan Gunnar Karlsson.
  • Ålder: 46 år.
  • Titel: Nej, sånt gillar jag inte.
  • Familj: Sambo och vuxen dotter.
  • Bor: Villa i Östersund.
  • Karriär i korthet: Startade skolfik när jag var 13, ägde och drev Kälarne Hotell i Jämtland, vid 17. Har drivit ett tiotal hotell sedan dess.
  • Inkomst: Jag tar ut 40 000 kronor i månaden.
  • Utbildning: Haha, noll.
  • Intressen: Affärer. Livet. Gå på restaurang.
  • Bästa matupplevelse: Beror på vad man är ute efter. Det kan vara Mathias Dahlgren Matsalen lika väl som Jazzköket i Östersund.
  • Bästa resminne: Thailand och andra klassiska resmål. Jag har aldrig tråkigt, jag gör det trevligt.
  • På nattduksbordet: Ipad.
  • På tv: Filmer på Netflix.
  • Oanad talang: Ingen som jag har tänkt på.

Artiklar inom samma ämne

Från startsidan
miri sumiq

Clarions påläggskalv kan inte stava till problem: ”Jag tänker bara lösningar”

KARRIÄR. Nu ska Miri Sumiq öppna sitt fjärde Choicehotell – i Helsingborg.

Annons
södra teatern

Förlängda öppettider för uteserveringar ger klirr i kassan

NYHETER. Förlängda öppettider skapar efterfrågan och arbetstillfällen. 
thomasskola

Rekordmånga sökte till nedläggningshotad restaurangutbildning

NYHETER. "På sikt kommer det att vara tre årgångar som går parallellt."
Mathias Dahlgren

Mathias Dahlgren släcker sina stjärnor för andra gången

NYHETER. Dahlgren stänger och öppnar med nytt koncept nästa år. 
halmstad

Halmstad Turistbyrå bryter negativ trend

NYHETER. "Vi har ett väldigt högt tryck och vi ökar från år till år, under hela året." 
dramaten2

Quiz och champagne i pop up-restaurang på Dramaten

NYHETER. Idag öppnar nygammal restaurang i Dramatens entré. 
lappland

Rekordomsättning för destination Swedish Lapland

NYHETER. Målet är att fördubbla omsättningen till 2020.
robot

Clarion först i världen med robot på hotellrum

NYHETER. Röstroboten Alexa har svaren på (nästan) allt.
sm

Premiär för SM i utomhusmatlagning

NYHETER. Maten kommer att lagas över öppen eld...
tjörn

Triathlon kopplas till konst på Tjörn

NYHETER. Världens svettigaste konstrunda lockar tusentals till västkusten.
UNESCO Östersund 2016

Global stadskonferens ska sätta Östersund på världskartan

NYHETER. Delegater från Shanghai, Singapore och Medellín till Jämtland.
arbetsgivaravgift

Krogbesöken rekorddyra i Sverige

NYHETER. Den höjda arbetsgivaravgiften för unga har lett till kraftigt höjda restaurangpriser.
Lisa Andersson

Hon fick drömjobbet i New York

KARRIÄR. Lisa Andersson är hemkommen efter karriär på svenska Fika.
Jenny Pieplow Benestam 1

"Om tio år leder jag ett av Stordalens största hotell"

KARRIÄR. Jenny Pieplow Benestam är Quality Hotel Views nya hotelldirektör. 
Amerikanskt tv-team i Dalarna

Amerikanskt tv-team fick testa på svenska traditioner

NYHETER. Kräftskiva, svampplockning och gevärskytte på programmet.
Hotell Havsbaden

Norrländsk hotellkung köper anläggning – nysatsar 100 miljoner

NYHETER. Stefan Karlsson investerar i anrikt ställe i Stockholms län.
Pokémon Go-feber på restauranger

Spelsugen och hungrig? Pokémon trendar på restauranger

NYHETER. Ätbar hajp: Nu finns Pokémon Happy Meal och Pokéboll-pizza. 
hotell

Så väljer gäster vilket hotell de bokar

NYHETER. Skön säng, god frukost eller en bra deal på priset?
Liseberg

Liseberg vill miljardsatsa: Ny vattenpark och storhotell

NYHETER. Jubileumsprojektet ska vara klart till Göteborgs 400-årsfirande.
sj

Inställda nattåg upprör: "Inga ministrar vill ta i frågan"

NYHETER. Turistchefer rasar när tågfrågan slår hårt mot besöknäringen.
Taco Bar 1

Texmex-kedja lyfter resultat med trendig taco

NYHETER. Bara i år öppnar Taco Bar åtta nya enheter.
bellora

Här ligger en av världens bästa takterrasser

NYHETER. Göteborgs-hotellet prisas på prestigefylld lista.
Järvsö, skiss

Järvsös turism blomstrar – hotellägare vill bygga för 24 miljoner

NYHETER. Efter rekord: Ägare bakom framgångshotell vill rusta för fler besökare.
Frank Fiskers, Scandic

Scandic-vd jublar: ”Aldrig sett två hotell lyfta så snabbt”

NYHETER. Affärsgäster på nya succéhotell ger goda vinster. 
Fred's Place, Sälen 1

Skidorter hittar personal bland sommaridyller

NYHETER. Lyckad rekryteringsturné har genomförts av Sälen-krögare.
aborre

Fisk-krig i Leksand: Restaurang rasar mot kommunen

NYHETER. Tvingas laga överstekt färsk fisk – ”helt absurt”
Nordic Light Hotel 1

Hotell söker konstnärer – för gratis boende

NYHETER. Checka in för helpension – betala med din kreativitet. 
Daftö Camping

Daftö Resort bygger hotell för 50 miljoner

NYHETER. Utökar 5-stjärnig camping med nya rumslösningar.
Fjällturism 2016 STF

Toppsommar för fjällturism: "Många tröttnar på solstolen"

NYHETER. Nya siffror från STF visar rekordökning i antal gästnätter.
Mother, Melker Andersson 1

Melkers restaurang Mother lanseras i ny kostym

NYHETER. Personliga beställningar före surfplatta och ny juicebar.
Tylösand spa 1

Inget schhh! På Hotel Tylösands nya framtids-spa

NYHETER. Investerat 10 miljoner i poolbio och mixologbar.
ICE Hotel Jukkasjärvi sommar 1

Bygge av ishotell för året om-öppet överklagas

NYHETER. Kör enligt plan – satsningen ger 15 nya jobb.
Bicky Chakraborty 1

Bicky Chakraborty öppnar nytt: "Hade velat kalla det Posthotellet"

NYHETER. Elites storsatsar  i Uppsala – bygger för 300 miljoner.
way out west

Fullbokat på hotellen under Way out west

NYHETER. Hela två tredjedelar av minst 30 000 besökare är tillresta. 
Höga Kusten 1

Rekordsommar spås för svensk turism

NYHETER. Destinationer på flera håll i landet vittnar om besökssuccé.
Debatt: "Vi måste lösa kockbristen tillsammans!"

"Vi måste lösa kockbristen tillsammans!"

DEBATT. Höjdare ur besöksnäringen höjer rösten i akut personalfråga.
Casa Feliz, Mallorca 1

Svenskar bakom ett av Mallorcas hetaste hotell

NYHETER. Så skapade paret Jakobsson prisade Casa Feliz i Palma.
Tbex Conference Stockholm 2016

Bloggare satte Stockholm på världskartan

NYHETER. Efter internationell konferens väntas effekter inom turismen. 
Radisson Blu Royal Viking Hotel

Uppåtkurva i Sverige men sämre utomlands för Rezidor

NYHETER. Färsk halvårsrapport visar en stark svensk hotellmarknad.
Magnus Widell

Dubbeljobbande vd med smak för nöjesparker

SOMMARINTERVJU. Widell styr både Gröna Lund och Skara Sommarland.
Jeanette Bohman

De förvandlade ett kråkslott till gästgiveri

SOMMARINTERVJU. Jeanette Bohman driver sitt livsprojekt.
Jonas Siljhammar

Sommarledig vd ser fram emot stora kontrakt i höst

SOMMARINTERVJU. Compass Groups Jonas Siljhammar semestrar i Bohuslän.
Elisabeth Haglund

Elisabeth Haglund: "På sommaren jobbar jag mer"

SOMMARINTERVJU. Hotel Tylösand går från 35 anställda till 400 sommartid.
Anna Barkevall

Campingdrottningen växlar upp på Böda Sand i sommar

SOMMARINTERVJU. Anna Barkevall har storsatsat på nyheter i år.
Andreas

Sommarsäsong? Lisebergs-vd:n har helår i sikte

SOMMARINTERVJU. Lisebergs vd Veilstrup Andersen ser möjligheter. 
Anne Sandstjärna

Hotellstjärnan: ”Egenföretagare borde prioritera semester”

SOMMARINTERVJU. Anne Sandstjärna från Vox hotell checkar ut i 4 veckor.
bobbo

Han vill göra Kneippbyn till en ledande sommarresort

SOMMARINTERVJU. Bobbo Werkelin har investerat i ny lyxig tältby.
Storhögna Fjällhotell & spa

Året-runt-tänk har tagit fjällhotellet till ny nivå

NYHETER. Satsar nu på att stärka lågsäsongen. 
Eva Östling

Eva Östling: "Det är skillnad på ställe och ställe”

KOLUMN. Genom aktiva val av restaurang påverkas arbetsmarknaden.
Ikea-hotellet i Älmhult 1

Det här är nya Ikea-hotellet

NYHETER. Siktar över 50 000 gästnätter men inga fler hotellplaner.
Jobbskaparna
Nöjesgruppen Luleå

I deras koncern får medarbetare mer kompetens och karriär

ARTIKELSERIE. Så får Nöjesgruppen i Luleå folk att stanna hos dem.
Idre Fjäll 1

Idre Fjäll bygger ny camping – direkt vid skidbacken

NYHETER. 120 kvadratmeters yta – ska locka gäster även när det inte är snö.
Petter Stordalen 1

Petter Stordalen ger jobb åt 800 nyanlända

ALMEDALEN. Utmanar svenskt näringsliv att göra detsamma – nu.
Strålande siffror för landets restauranger i maj 1

Strålande siffror för landets restauranger i maj

NYHETER. Till hösten spår Visitas chefsekonom lugnare utveckling.
Jobbskaparna
katrinleund2

En arbetsplats som gror – och vill växa med sin personal

ARTIKELSERIE. . Lilla sjöboden blev gästgiveri med personalstyrka om 70. 
Supper, Visby

Nu går restaurangerna på högvarv i Visby

ALMEDALEN. Redan i februari blev krogarnas bord uppbokade. 
Eva Östling och överbefälhavare Micael Bydén 1

Försvarsmakten och besöksnäringen skrev under på samarbete

NYHETER. ÖB Micael Bydén: "Vi går från ord till handling".
JOBBSKAPARNA
Mossbylund  1

De tredubblade sin personalstyrka på 3 år

ARTIKELSERIE. Succékonceptet – satsade på spa.
Camping rekordsommar 2016

Rekord i sikte för landets campingar

NYHETER. Färsk undersökning pekar mot ännu bättre siffror än 2015.
writing

Ny tjänst ska boosta besöksnäringen med kompetens

NYHETER. Arbetsförmedlingen har anställt en branschstrateg.
Richard Larsson Best Western Hotel Rogge 1

I huvudet på landets yngsta hotellägare

REPORTAGE. 28-årige Richard Larsson vill leverera "mer än ett hotell".  
Hotellbranschen ger bra siffror 2016

Glädjesiffror för hotellbranschen – växer starkt

NYHETER. Stark utveckling: ökat 7 %  jämfört med 2015 första kvartal.
Almedalsveckan 2016-1

Skrattretande fullbokat inför kommande Almedalsvecka

NYHETER. Hotellrum bokade sedan 1 år tillbaka –fler bor utanför Visby.
Astrid Lindgrens Värld

Nöjesparken bygger nytt dödsrike för 75 miljoner

NYHETER. Astrid Lindgrens Värld storsatsar med 600 nya bäddar.
Alcatraz 1

Affärsidén – bli inlåst i en Alcatraz-cell

NYHETER. Luleå får nytt upplevelsecentrum för 150 miljoner.
arman2

Hans mission – att finna Karlstads nya fanbase

KARRIÄR. Arman Teimouri vill vässa Visit Karlstads målgrupper. 
Hamburgare

Alla vill ha hamburgare på Arlanda – kampanj lyfter försäljning

NYHETER. 7 krögare har gått samman för att mätta 7 miljoner. 
Nordens bästa bar 2016

Vann just Nordens bästa bar – siktar nu mot världseliten

NYHETER. Baren vill ständigt höja kvalitetsnivån för att nå toppen.
Kolumn Stefan Lundin 1

Senare öppettider på restauranger skapar en levande stad – och trygghet!

KOLUMN. Chefsjuristen: "Finns goda argument för kommuner att överväga".
Center Hotel i Göteborg 1.

Kaxiga kedjan Sweden Hotels vill ha 250 hotell innan 2020

NYHETER. Styr inte över drift  – har lockande lojalitetsprogram och stor frihet.
Arctic Sweden 1

Arktiska Sverige ska locka utländska turister

NYHETER. Stärker varumärket utomlands i samverkan med grannländer.
Havslätts camping 1

Så här gör camping comeback efter år i träda

NYHETER. Nu ska nya gäster lockas till uppfräschad anläggning.
Operan i Bergslagen

Opera ska locka fler besökare till Bergslagen

NYHETER. Ska dubbla antalet besökare och starta ny restaurang.
Skidanläggningarnas resultat 2015/2016

Se upp i backen! Nytt rekord för Sveriges skidanläggningar

NYHETER. Hela 1,9 miljoner svenskar åkte utför i vintras.
Hamnliv på bryggan i Stegeborg, Östergötland

Så ska 8 regioner lyftas i 40-miljonersprojekt

NYHETER. Destinationer med internationell efterfrågan lyfts fram. 
Fireball, Furuvik

Spänn fast er! Här storsatsas det på spektakulära attraktioner

NYHETER. På Furuvik satsar man 30 miljoner på ny berg- och dalbana.
Ystad Saltsjöbad

Ystad Saltsjöbad – bäst i Europa!

NYHETER. Kammade hem prestigepris under gala i veckan.
Dreamtrips

Storsatsande reseklubb förbjuden i Norge

NYHETER. Anmälda för pyramidspel – vill jämföras med Tupperware.
Stockholms hamnar

Snedvriden konkurrens – privat turistbyrå portas från Stockholms Hamnar

NYHETER. Visit Stockholm enda turistbyrån – mottog 300 000 kronor.
OBW O'Learys 1

Lyxburgare och sportfritt – så blir O'Learys nya restaurang

NYHETER. Nu öppnar kedjan nytt med varumärket OBW  – ett av flera koncept.
Dackeskolans nya kockutbildning 1

Här rustar man för rådande kockbrist – startar ny utbildning

NYHETER. Skolan i Mjölby skippar teori och startar praktisk utbildning för vuxna.

Det här är Foppas nya hotell i samarbete med Elite

NYHETER. Bicky Chakraborty: "Inte lika omstritt" som bygget i Örnsköldsvik.
Dreamtravel

Internationell reseklubb riktar in sig på den svenska marknaden

NYHETER. Dreamtrips har 500 000 medlemmar – etablerar sig i Sverige.
Absolute Invite 1

De skakade hem segern som världens bästa bar-team

NYHETER. Bartendrarna Johan Evers och Charlotte Halsius prisades i veckan.
Tiveden Jessica Sannö

Turistföretagarna jublar ‒ skogarna runt Tiveden ska brukas besöksvänligt

NYHETER. Entreprenören om så kallat daptivt skogsbruk: "Känns fantastiskt".
Wildfire 1

Kolmårdens galna attraktion Wildfire nu invigd

NYHETER. Satsade 137 miljoner  – drabbades av byggstrejk: "Nu glömt".
Caliburger

Ny hamburgarkedja utmanar snabbmatens jättar

NYHETER. Kalifornska uppstickarföretaget vill öppna 30 enheter inom kort.
Skärpning kockar och krögare!

Skärpning kockar och krögare! Sluta kritisera skolan – och bidra till bättring

DEBATT. En lärare och en rektor har fått nog av branschens trista attityd.
Kakan ska sälja Göteborg

Tv-profilen Kakan ska sälja Göteborg: ”Ordvitsar gör ont”

NYHETER. Göteborg & Co testar nytt grepp som destinationsmarknadsföring.
Hultsfred Global Greeters 1

Här lyfter lokalbor sin stads turism

NYHETER. Här kan turister boka en privatsperson som guide.
Södertuna Slott

De vinner Årets Slottshotell – i år igen

NYHETER. Nöjda bröllopsgäster bakom resultatet: Fullbokat hela sommaren.
Hafsten3

Här ligger landets nya 5-stjärniga camping

NYHETER. Hafsten Resort och Camping är landets tolfte toppklassade camping.
50 Best 2016

Mums! Det här är världens bästa restauranger

NYHETER. Svenska kocken har arbetat på den allra bästa: "Magiskt där". 
Mattias Kroon

Experten om restauranglistan: ”Kockar måste nyttja kändisskapet"

NYHETER. Mattias Kroon ger sin analys efter nya World's 50 Best Restaurants.
Brasserie Lipp ostron och barn

Restaurang bjuder barn på ostron: ”Smakar bajs”

NYHETER. Hos Göteborgskrogen äter barn gratis ostron i sommar.
Holiday Club Åre 1

Holiday Club görs om för 20 miljoner

NYHETER. Investerar i ny hälsokrog och mer aktiviteter för barnfamiljer.
Parken Zoo Eskilstuna Henry Selenius

Så ska nya ägarna lyfta Parken Zoo

NYHETER. Satsar på fler målgrupper – tar bort ordet "zoo".
Ursprungsmärkning på restaurang

Restauranger uppmuntras till att berätta om ursprung

NYHETER. Visita har tagit fram ny policy – hoppas undvika lagstiftning.
Stockholm

Stockholm på plats 11 av Europas största turistdestinationer

NYHETER. Visit Stockholm ser fram emot effekterna av Eurovision.
Anna Madsen, Countryside Hotels

Hon är hotellkedjans nya säljchef med fäbless för extremsport

KARRIÄR. Anna Madsen går från resebranschen till Countryside Hotels.
Ekomärkning på restaurang

Nytt förslag skulle minska eko på restaurang

NYHETER. Visita starkt kritiska till Livsmedelsverkets förslag. 
Ikaros Gröna Lund 2017

Iiiiiiiiiiih! Gröna Lund får ny monster-attraktion

NYHETER. Vågar du falla helt fritt i 90-gradig vinkel?
Fazer personalmatsal 1

De får i uppdrag att laga maten till Riksdagen

NYHETER. Politiker och tjänstemän ska mättas av Fazer. 
Kalmar hamn

Bra läge med kust och hav – så vann de Årets Sommarstad

NYHETER. Korades för andra året i rad framför Halmstad och Västervik.
HTL blir till Scandic

Scandic skrotar varumärket HTL

NYHETER. Enhterna i två år gamla kedjan ska nu bli Scandics egna. 
Grässlalom 2016

I sommar avgörs SM i grässlalom – i Norrköping

NYHETER. Växande sporten förlänger skidsäsongen.
Suzanne Parenius

Varför motarbetas företagare inom besöksnäringen?

DEBATT. Vd:n Suzanne Parenius har tröttnat på att besöksnäringen bestraffas.
Tore Wretman 100 år 1

Så hyllar kockprofilerna Tore Wretman

NYHETER. Kända restauratören skulle ha fyllt 100 år idag. 
Hay11

Premiär för Scandics lyxhotell Haymarket

NYHETER. Modern version av 1920-tal inuti anrika Pub-huset.

Aerospin 11

Lisebergs svindlande nyhet – attraktion att styra själv

NYHETER. Helt nytt område som kostat 180 miljoner invigs i helgen.

White Guide 2016

Prisregn! De här är landets bästa restauranger

NYHETER. Prisades i matbibeln White Guide under glammig branschgala.

grönanjonas2

Så smakar Gröna Lunds nya mat

NYHETER. Jonas Dahlbom vässar nöjesparken med lyxtacos och ceviche.