Efter årsskiftet har tidningar, radio och tv översvämmats av artiklar och inslag där restaurangbranschens priser skärskådas. Andemeningen har många gånger varit att om inte priserna blivit lägre när restaurangmomsen sänktes så är reformen verkningslös och att krögarna skor sig.
Det här har fått krögaren Wayupak Wongtanoo på Tjabba Thai i Stockholm att reagera.Artikeln fortsätter under annonsen
– Vår lunch har kostat 85 kronor sedan slutet av 2009. Jag har avstått från att höja priserna just för att en momssänkning har diskuterats sedan 2010, säger hon.
Så när tidningar ifrågasätter krogar som inte sänker priserna tycker hon att de är okunniga.
– De vet ju inte att jag inte höjt priserna på tre år.
Då höjde hon från 79 kronor, men införde samtidigt fritt salladsbord. Inte heller middagspriserna har förändrats på tre år. Förrätter kostar från 69 kronor och varmrätter från 159.
För Wayupak Wongtanoo är att inte höja priserna likställt med sänkta priser, eftersom prisnivån generellt gått upp. Statistiken ger henne lite rätt. Restaurangpriserna ökade i snitt i Sverige med 3,1 respektive 2,9 procent under 2010 och 2011. Om Tjabba Thai hade följt det skulle man ha höjt priserna, först till 88 kronor och nästa år till 90 kronor. För att ge momssänkningen fullt genomslag ska priserna sänkas med 10,4 procent, vilket i Tjabba Thais fall skulle innebära ett pris på 81 kronor. Det förutsätter dock att restaurangen inte erbjuder hämtmat, vilket innebär en mindre prissänkning.
Wayupak Wongtanoo tycker dessutom att det är orättvist att jämföra hennes restaurang med till exempel McDonalds, eftersom snabbmatsrestauranger jobbar mycket med helfabrikat. Dessutom har snabbmatsrestauranger ofta ungdomar anställda, vilket Wayupak Wongtanoo inte anser sig kunna ha eftersom hennes matlagning kräver mer kunskap.
– Och när arbetsgivaravgifterna halverades för ungdomar kom det inga krav på prissänkningar.
Hon vet inte om momssänkningen kommer att innebära att hon anställer fler, men hon hoppas det.
– Då kanske jag kan jobba lite mindre.
