Många redaktioner har så här i början av året gjort stickprovskontroller bland restauranger för att se hur många som sänker priserna tack vare momssänkningen. Restauratören är inget undantag. Vi har frågat de största företagen i branschen och bland dessa sänker 88 procent av företagen priserna.
Är detta ett bra eller dåligt resultat, en bit in i årets första månad? Mitt svar är: jättebra och långt över förväntan. Det argument som SHR använt flitigast för att motivera en momssänkning är att det skapar jobb. Det är också det skäl som regeringen angivit som det viktigaste. Men den som tror att jobben skulle komma genast är naiv, alternativt gör sig naiv för att vinna (kortsiktiga) poäng i debatten.Artikeln fortsätter under annonsen
Momsutredningen sa att en momssänkning skulle skapa 3 500 nya jobb i restaurangbranschen. På lång sikt. Och det är det senare som är poängen. På sikt beräknas marknaden pressa ner priserna, vilket skapar större efterfrågan och därmed behov av att anställa fler.
Att många företag – däribland stora med starka varumärken – redan sänker sina priser borde innebära en stark prispress så att prisnivån i hela branschen sjunker snabbare än man trott.
En del företag har avstått från att sänka priserna, vilket har kritiserats. Men att inte höja är lika med att sänka, framför allt om man behåller priserna under flera år. Detta eftersom inflationen fortgår. De utvärderingar som nu ska göras lär bekräfta det.
Från krögarhåll hörs klagomål för att de känner sig jagade av pressen som »kräver« sänkta priser. En del av dessa krögare som inte vill sänka sina priser motiverar det med argument som att deras marginaler är så små. De verkar i så fall ha missat att regeringens syfte med reformen är just att skapa fler jobb, inte förbättra lönsamheten i en bransch där företagarnas vardag – förvisso – är stentuff. Var det högre marginaler de var ute efter borde de ha vänt sig till SHR om att föra fram det argumentet i debatten, snarare än fler jobb. Men då hade det nog aldrig blivit någon momssänkning.
