Det var fredagen den 26 november som det stod klart att dricksvattnet i Östersund är förorenat av en parasit som ger magsjuka och diarré. Allt vatten som ska drickas eller användas till mat som inte kokas eller steks måste kokas först.
Tajmingen var minst sagt usel för Östersunds besöksnäring. Förra veckan veckan var hela världseliten i Östersund för tävlingar i världscupen och hotellen var proppfulla. Maria Johansson driver hotellen Jämteborg, Asken och pensionatet Svea, men är trots allt merjobb väldigt positiv.Artikeln fortsätter under annonsen
– Än så länge tar alla det väldigt bra. Vi gillar läget och jobbar utifrån det, säger Maria Johansson.
När Restauratören pratar med henne är alla 36 rum på hennes tre ställen fulla. Varje dag kokar de vatten, kyler och ställer ut på rummen, en liter per rum.
– Det blev många positivt överraskade av. »Vi som har med oss vatten« var det någon som sa. Andra tycker att det självklart ska finnas vatten som går att dricka på rummen.
Det sitter skyltar i receptionerna där hotellet informerar om vad som gäller, även om de allra flesta redan vet. På spisen står det vatten och kokar konstant. En hel kyl används nu enbart för att kyla ner allt vatten. Maria Johansson vill inte ställa ut vattnet för kylning.
– Det finns risk att det kan komma något i det. Jag passerade ett kafé häromdagen och de hade ställt ut vatten och det kändes sådär.
Allt vatten som ska användas till kaffe och te kokas, eftersom vattnet i kaffebryggare inte kommer upp i 100 grader. Även vattnet som grönsaker sköljs i måste kokas.
– Vi har satt upp skyltar om vad vi gör, för att gästerna ska känna sig trygga. Det tror jag är viktigt. Till exempel står det att juicen är gjord på kokt vatten, på svenska och engelska. Informationen gör att gästerna känner att vi är medvetna och att de kan äta och dricka tryggt här.
Hälften av hennes personal har varit sjuka.
– Så det är tufft för dem som jobbar. Det drabbar väldigt olika, en del är sjuka bara en dag, andra en vecka. Det här är vår tuffaste vecka på året, med 100 procents beläggning. Klarar vi den, klarar vi resten också.
Mittuniversitetets restauranger Cultum respektive Oscars Mat & Pub har drabbats hårt. Vd Håkan Scott berättar att de tappat många gäster
– Normalt serverar vi runt 500 gäster per dag. Nu kanske vi har 300. Folk är sjuka och vågar inte äta. Kaffeförsäljningen har vi säkert halverat, säger Håkan Scott.
Han berättar att innan man visste vad magsjukan berodde på var det mycket spekulationer i stan.
– I fredags för en vecka sedan fick vi reda på att det var en parasit i vattnet. Då fick vi gå ut och varna de sittande gästerna.
På helgerna är Cultum och Oscars stängda, men måndagen efter inleddes med att de kokade 300 liter vatten i ett stort kärl.
– Sedan hällde vi upp i hinkar och ställde in i frysen, men då pajade den. Nu låter vi det svalna i avsvalningskylarna.
De har satt upp skyltar om att de sköljer grönsaker och sallad i kokat vatten. Läskmaskinerna är avstängda, däremot används den stora kaffemaskinen Cultum har. Till den är det vattenanslutningar, så det vattnet går inte att koka i förväg. Vattnet går upp till 98 grader i den.
– Där har vi satt upp skyltar, som i princip säger att man får avgöra själv om man vill dricka kaffet. De säger ju att vattnet ska nå upp till 100 grader. Ingen har sagt till mig att jag måste stänga av maskinerna för att detta skulle vara hälsovådligt. Kunderna måste få välja själva hur de vill göra.
