De fixar käket på nya bryggeriet

Tobias Nordahl och Billy White 476 Foto: Linus Hallgren

Tobias Nordahl och Billy White.

I dag invigdes Nya Carnegiebryggeriet i Stockholm.
I restaurangen huserar Tobias Nordahl och Billy White – och fokus kretsar givetvis kring öl.
– Det är ett fantastiskt projekt, säger Billy White.

Självaste landsbygdsminister Eskil Erlandsson (C) var på plats för att inviga Nya Carnegiebryggeriet, beläget i Hammarby Sjöstad i Stockholm.

Bryggeriet ligger i de k-märkta lokaler som Lumafabriken huserade i tidigare. I anslutning kommer Restaurang Nya Carnegiebryggeriet att servera mat som fokuserar på samspel med ölen.Artikeln fortsätter under annonsen

Tobias Nordahl är ny restaurangchef och Billy White blir kökschef. De kommer närmast från Mathias Dahlgrens Matbaren respektive Fäviken.

– Restaurang Nya Carnegiebryggeriet är ett fantastiskt projekt. Det som inspirerade mig mest var det första mötet med bryggarna. Deras hantverkskunnande och entusiasm smittade verkligen av sig. Restaurangen har en inbjudande atmosfär där alla är välkomna, från ölentusiasten till paret som har ordnat barnvakt för kvällen. Närheten till egenproducerad hantverksöl ger restaurangen en extra krydda, säger Billy White i ett pressmeddelande.

I restaurangen kommer inget vin serveras, utan fokus kommer helt och hållet ligga på ölet.

Bryggeriet, som ägs av Carlsberg, Brooklyn Brewery och privata finansiärer, kommer att fokusera på småskalig kvalitetsöl. Till en början finns fem olika öl som kommer säljas på fat och flaska till de närmsta Systembolagen och till utvalda restauranger och barer i Sverige och internationellt.

Artiklar inom samma ämne

Från startsidan
Sara Sundquist Foto: Daniel Hirsch

”Risk att guiden tappar i betydelse”

Storstadsfixering. Sverige har fått en ny Michelin-stad i Malmö och tilldelats flera nya stjärnor.
Det gläder Sara Sundquist, Livsmedels- och miljöstrateg på Visita, som dock oroas över storstadsfixeringen.

Michelin Malmö 476

Här är Malmös nya Michelin-stjärnor

Guide Michelin. Tidigare har bara Stockholm och Göteborg kunnat få Michelin-stjärnor i Sverige.
Men i och med släppet av den nya nordiska utgåvan av Guide Michelin får nu Malmö sina första stjärnrestauranger.

"Det är jättestort och helt galet"

Malmöjubel. Ebbe Vollmer och brodern Mats stod i köket när beskedet kom: Ni får en Michelinstjärna.
– Vi blev skitglada såklart. Det är jättestort och helt galet, säger Ebbe Vollmer.

Michelin gubbe 476

Michelin: Därför saknas det trestjärnigt i Norden

Intervju. Den första Guide Michelin Nordic Cities har precis släppts.
Besöksliv har intervjuat redaktören Rebecca Burr om nya staden Malmö, avsaknaden av trestjärniga restauranger i Norden – och huruvida de kommer lämna storstäderna.

Annons
Per Bengtsson

Han hyllas för långvarig Gastronomisk Gärning

Prisad insats. Per Bengtsson på PM & Vänner i Växjö föräras med White Guides och Visitas utmärkelse Långtida Betydelsefull Gastronomisk Gärning.
Jim&Jacob

”Vi står där och ser vår dröm brinna upp”

Brand. Jim Hammargren och Jacob Nermark Hjelm hade precis kommit igång med sin food truck.
Men på tisdagskvällen inträffade det otänkbara – och deras dröm gick upp i lågor.
Ledare Johan Såthe
Ledare. Besöksnäringen är en av det moderna Sveriges viktigaste basnäringar. Det är här de nya jobben finns, det är här nya hållbara företag skapas.
Besöksliv februari 2015

Nytt nummer av Besöksliv ute

Nummer 2. I årets andra nummer av Besöksliv uppmärksammar vi hur turister i en allt stridare ström vallfärdar till Abisko. Dessutom berättar Visita om nya kampanjen "Dubbelstöten 2.0"; om hur besöksnäringen ökar tillväxten.
Grammis

Hotell blir huvudsponsor till Grammisgalan

Partneravtal. Scandic har skrivit ett flerårsavtal med Grammis och blir huvudsponsor. I kväll samlas den svenska artisteliten när det prestigefulla musikpriset delas ut.
Charterbuss

Miljözon i Umeå ger färre finnar

Turism. Den miljözon som infördes i Umeå förra året har blivit ett orosmoment för turistnäringen. Kryssningbolaget Wasaline, som skeppar bussar över sundet, ser ut att tappa 20 000 resenärer i år. 
Hotel Kung Oscar 476

Kung Oscar i Trollhättan blir Clarion Collection

Blir 43:e hotellet. Nordic Choice kedja Clarion Collection fortsätter växa. Nu ansluter sig Hotel Kung Oscar i Trollhättan till familjen.
Anders Nissen pressbild

Pandox startar förvaltningsbolag

Breddar verksamheten. Pandox ökade sitt kassaflöde med nio procent under 2014.
Nu breddar man verksamheten med ett nytt förvaltningsbolag.
Radison Blu Helsingborg

Nytt Radisson i Helsingborg

Nyetablering. I september öppnar Radison Blu Metropol Hotel i centrala Helsingborg. Det innebär fler arbetstillfällen och en ny mötesplats för Helsingborgarna, menar vd Malin Franck. 
Morgan Jallinder 476

Sveriges första KFC skjuts upp

Snabbmat. Enligt tidigare besked skulle den första KFC-restaurangen i nysatsningen på Sverige öppna i sommar.
Nu har premiären försenats något och beräknas istället till september.
Kungen och drottningen

De lagar kunglig VM–middag

Skid-VM. Svenska och norska kungligheter är på plats när VM-middagen serveras i samband med skidtävlingarna i Falun. Besöksliv vet vilka som står i köket. 
Grand Hotel nya lobbyn 1 476

Här är Grand Hôtels nya lobby

Bildextra. I en dryg månad höll Grand Hôtels lobby stängt för renovering. Nu har den öppnat – inspirerad av hotellets byggår 1874.
Pop House

Ulvaeus köper Djurgårdshotell

Musikhotell. Björn Ulvaeus bolag Pop House köper Melody Hotel – som tillsammans med Abba The Museum och Swedish Music Hall of Fame ska bli ett musikens hus i Stockholm. 
deal affär klart

Hamburgerkedja öppnar vägkrogar

Gemensam satsning. Burger King och Rasta startar ett samarbete som mynnar ut i två Burger King-restauranger före sommaren, samt ytterligare minst sex stycken inom tre år.
Peter Thomelius 476

”Bra att regeringen satsar på validering”

Utbildning. Regeringen vill satsa på validering och snabbspår för att korta ner tiden det tar för nyanlända att ta en plats på arbetsmarknaden.
Med trepartssamtal ska man se till att kompetensen används rätt.
Peter Thomelius, utbildningschef på Visita, är positiv till initiativet.
Sayan Isaksson och Magnus Nilsson 476

Här är årets White Guide-nomineringar

Gala. Snart är det dags för den elfte upplagan av White Guide.
I och med det koras också vinnare i guidens olika kategorier.
Konferens 476

Mötestrender: Måndagar vinner mark

Möten. Allt pekar på ett fortsatt uppsving för konferenser med övernattningar.
– Mötesindustrin är en väldigt säker konjunkturbarometer. Både vi på Svenska Möten och flera andra bedömare, bland annat branschorganisationen Visita, tror på tillväxt även i år, säger Johan Fägerblad, Svenska Mötens vd.
Visita mingel kombo 476

Toppolitiker och vinnare på branschminglet

Bildspecial. Det var många som kom till Visita Stockholms branschmingel.
Och de som kom fick en chans att höra om näringens rekryteringsbehov – och gratta Årets unga branschstjärnor.
Rökning uteservering 476

"Kan leda till problem för restaurangen"

Rökförbud. Regeringen vill förbjuda rökning på uteserveringar.
Hos Visita ser man problem med förslaget – och tror att det blir svårt att genomföra.
Nätverk unga 476 bra

Unga ledare möttes på Södran

Initiativ. Hur skapar man motivation? Det var frågeställningen när nya nätverket för unga ledare inom besöksnäringen möttes på Södra Teatern i Stockholm. 
Årets Bagare 2015 - finalisterna

Här är finalisterna i Årets Bagare 2015

17-19 mars. Svenska Mästerskapen för professionella bagare avgörs i mars. Fem av de sex finalisterna är verksamma i Stockholm.
Vasateatern kombo 476

Scandic öppnar Vasateatern igen

Bildspecial. Scandic Grand Central ska ge anrika Vasateatern nytt liv.
Just nu genomgår den en grundlig renovering – och kommer stå klar under hösten 2016.
– Det kulturella har hela tiden varit en röd tråd för Scandic Grand Central, säger Lars Sandberg, general manager på hotellet.
Jätteräkor från Tropikerna

Tropiska jätteräkor får klartecken av WWF

Ändrad status. För första gången får ASC-certifierade jätteräkor grönt ljus från WWF. Nordhavsräkan däremot har en fortsatt ”låt bli-markering”.
Sporthotell Kista 476

Lydmar ska driva hotell i Kista-skrapa

Nyetablering. En 156 meter hög byggnad med sporthotell, kontor och bostäder planeras i Kista.
Örndalen

Stopp för Örndalen i högsta instans

Dom. Mark- och Miljööverdomstolen har sagt sitt.
Skidanläggningen Örndalen blir av med sin dispens från artskyddsförordningen – och vad som händer med projektet nu är oklart.
Nya sedlar 476

Nya sedlarna – så hanterar du dem

Kontanthantering. I oktober börjar de nya sedlarna komma i omlopp.
Det innebär nya utmaningar och en del problem för de som handskas med kontanter.
– Det största problemet är kostnaden, säger Clemens Wantschura, utvecklingschef på Visita.
Husbil camping

Pris på camping mindre viktigt

Mätbart. Fräsch camping är viktigast för gästen. Men övernattningspriset kommer först på nionde plats. Det visar en ny undersökning.
Uppsala

Uppsala Konsert och Kongress granskas

Utreds. Restaurang- och konsertverksamheten vid kommunägda UKK snedvrider konkurrensen, anser en anonym anmälare. Konkurrensverket har beslutat att syna verksamheten.
Conventum Örebro 476

Partiernas val: Conventum i Örebro

Kongresser. Inom loppet av fyra månader kommer tre partier hålla kongress på Conventum i Örebro.
Choice Brunkebergstorg Gallerian pressbild

De bygger Choicehotell i Stockholm

Urban Escape. Det är nu klart vilka som får uppdraget att bygga de två nya Choicehotellen vid Gallerian i Stockholm. Prislappen landar på hundratals miljoner. 
Magnus Lindström och Gustav Johansson.

Swedish Taste till Stockholm

Flyttar in. De har fostrat Thomas Sjögren, Årets Kock 2015. Nu öppnar Göteborgsverksamheten i huvudstaden.
– Vi vill visa Stockholm vad Västkusten kan erbjuda både när det gäller råvaror och matlagningskonst, säger ägaren Magnus Lindström. 
Tellus Tower 476

Tvärstopp för Tellus Tower

Yttrande. På ritbordet är det spektakulära landmärket 237 meter. Högre än Turning Torso i Malmö. Men får Försvarsmakten bestämma byggs inget Tellus Tower i Stockholm.
Gasklocka Hjorthagen Ferdinand Boberg

Gasklockan byggs om till musikhotell

Scenbygge. Ett musikhotell och en scen med kapacitet för 1 000 besökare. Snart är den sista tomma gasklockan i Stockholm fylld med innehåll.
Katalin Paldeak 476

Nordic Choice vinnare på Grand Travel Awards

Vinnare. På onsdagen delades finfina priser ut på galan Grand Travel Awards. En av de gladaste vinnarna: Nordic Choice Hotels – som tog hem priset för både bästa hotellkedja och årets chef i resebranschen.
Jobbmässa 476

Jobbmässa ska locka nya medarbetare

Rekrytering. Behovet av nyanställningar inom besöksnäringen beräknas till 50 000 fram till 2023. ”Jobbmässan Hotell och Restaurang 2015” har en viktig roll i jakten på personal.
– En bra arena för direkta möten mellan arbetsgivare och arbetssökande, säger Visitas utbildningschef Peter Thomelius.
Hotel Kungsträdgården 6

Så ser nya Hotel Kungsträdgården ut

Bildspel. Nu öppnar ett nytt hotell mitt i hjärtat av Stockholm. Hotel Kungsträdgården och Brasserie Makalös bjuder in i ett nyrenoverat 1600-talshus.
Liseberg Lisebergs kaninland

2014 – Lisebergs bästa år någonsin

Bröt miljardvallen. En rekordvinst på 118,9 miljoner kronor. Fjolåret blev Lisebergskoncernens bästa någonsin. När nöjesattraktionen stängde för säsongen hade omsättningen passerat miljardstrecket; 1,1 miljarder kronor.
Ystad Saltsjöbad 476

De vann Business Travel Awards

Pris. Clarion Collection och Ystad Saltsjöbad har båda anledning att jubla.
De har tilldelats Business Travel Awards pris för bästa hotellkedja, respektive bästa mötesanläggning.
Bicky vindkraft 476

Elite skaffar egna vindkraftverk

Energi. Ett vindkraftverk i Trelleborg och ett i Mellerud kommer framöver att svara för hälften av Elite Hotels elbehov.
Gustavsvik Lost city

”Har plats för ännu fler rutschbanor”

Premiär. De har tematiserat upplevelsebadet och byggt Sveriges längsta vattenrutschbana. I helgen öppnade nyrenoverade Gustavsvik i Örebro. 
Crister Svantesson

Svantesson till Napolyon

Nytt jobb. Ikonen Crister Svantesson blir ny köksmästare på restaurang Napolyon i Stockholm. 
– Det kommer att bli mer renodlat franskt med mina egna favoriter, säger han. 
Magnus Nilsson Fäviken pressbild

Nilsson hyllas med White Guide-utmärkelse

Gastronomisk storhet. Magnus Nilsson tilldelas White Guides Global Gastronomy Award. Han är förste svensk att få utmärkelsen.
Rekryteringsspecial
Emma Erlandsson

”Man är lite revanschsugen”

Årets Kock. Hon hamnade utanför prispallen på Årets Kock 2015. Men det var en nöjd Emma Erlandsson som svarade när Besöksliv ringde. 
Turister Malmö pressbild

Turismrekord i Sverige 2014

Mätbart. De utländska besökarna i Sverige var rekordmånga under förra året. Flest kom till storstadsregionerna Stockholm, Västra Götaland och Skåne. 
Årets Kock 2015
Marie Skogström 476

Hon får Karin Franssons mentorspris

Pris. Marie Skogström är årets vinnare av Karin Franssons mentorspris.
Hon tilldelades priset på scenen i samband med att Årets Kock utsågs.
Book now

Bokningssajten kan slopa lägsta-pris-klausul

Konkurrens. Konkurrensverkets utredning av Booking.com fortsätter. Nu har hotellaktörer och andra berörda sagt sitt: 150 synpunkter på företagets förslag till kompromiss har lämnats in och ska nu analyseras. 
Momsen blir kvar på 12 procent

Maud Olofsson

Nu höjer regeringen arbetsgivaravgifterna

Dubbelstöt blev enkelstöt. Finansdepartementet föreslår att arbetsgivaravgifterna för unga slopas i två steg under nästa år. Tanken är att det ska ingå i budgetpropositionen. Dessutom vill man trappa av jobbskatteavdraget för dem som tjänar mer än 50 000 kronor.

Sweden Rock pressbild

”Max två öl åt gången på Sweden Rock”

Hårdrock och öl. Serveringsupplägget borde ändras och kontrollerna bli hårdare på hårdrocksfestivalen Sweden Rock i Norje, Blekinge. Anledningen är bland annat att alkoholkonsumtionen på festivalen är svår att överblicka, skriver BLT/Sydöstran.

Pelle Lydmar

Grand köper resten av Lydmar Hotel

Maruska blir vd. Grand Group, där Grand Hôtel Stockholm är en del, köper resten av Lydmar Hotel av grundaren Pelle Lydmar.

PG Nilsson 187

Luzette ska locka med matsal och butik

Tjat gav PG ny krog. Idag öppnar Luzette på Stockholms central, PG Nilssons och Svenska Brasseriers senaste tillskott. Kombinationen matsal, kafé och butik med färdigrätter ska locka resenärer, hotellgäster och kontorsfolket.