De fixar käket på nya bryggeriet

Tobias Nordahl och Billy White 476 Foto: Linus Hallgren

Tobias Nordahl och Billy White.

I dag invigdes Nya Carnegiebryggeriet i Stockholm.
I restaurangen huserar Tobias Nordahl och Billy White – och fokus kretsar givetvis kring öl.
– Det är ett fantastiskt projekt, säger Billy White.

Självaste landsbygdsminister Eskil Erlandsson (C) var på plats för att inviga Nya Carnegiebryggeriet, beläget i Hammarby Sjöstad i Stockholm.

Bryggeriet ligger i de k-märkta lokaler som Lumafabriken huserade i tidigare. I anslutning kommer Restaurang Nya Carnegiebryggeriet att servera mat som fokuserar på samspel med ölen.Artikeln fortsätter under annonsen

Tobias Nordahl är ny restaurangchef och Billy White blir kökschef. De kommer närmast från Mathias Dahlgrens Matbaren respektive Fäviken.

– Restaurang Nya Carnegiebryggeriet är ett fantastiskt projekt. Det som inspirerade mig mest var det första mötet med bryggarna. Deras hantverkskunnande och entusiasm smittade verkligen av sig. Restaurangen har en inbjudande atmosfär där alla är välkomna, från ölentusiasten till paret som har ordnat barnvakt för kvällen. Närheten till egenproducerad hantverksöl ger restaurangen en extra krydda, säger Billy White i ett pressmeddelande.

I restaurangen kommer inget vin serveras, utan fokus kommer helt och hållet ligga på ölet.

Bryggeriet, som ägs av Carlsberg, Brooklyn Brewery och privata finansiärer, kommer att fokusera på småskalig kvalitetsöl. Till en början finns fem olika öl som kommer säljas på fat och flaska till de närmsta Systembolagen och till utvalda restauranger och barer i Sverige och internationellt.

Artiklar inom samma ämne

Från startsidan
Eva Östling pressbild 476 Foto: Peter Knutsson

”Blir en extra månadslön per år”

Arbetsgivaravgift för unga. Regeringen har beslutat att höja arbetsgivaravgifterna för unga.
Eva Östling, vd på Visita, är missnöjd med beskedet och menar att det nu blir tufft för många företag inom besöksnäringen.

Annons
Jonas Siljhammar, vd på Compass Group 476

”Trodde det var ett aprilskämt”

Offentlig upphandling. LO:s Vita jobb-modell kan ge fackliga kontrollanter rätt att när som helst granska företags bokföring och lönelistor.
Jonas Siljhammar, vd på Compass Group, är kritisk.
– Jag trodde att det var ett aprilskämt när jag läste om det, säger han till Besöksliv.
Malmö Turning Torso 476

Tidning i hotellbråk med Malmö

Tvist. Det pågår en strid mellan Skånska Dagbladet och Malmö Stad angående ett hotell. 
Medievärlden rapporterar att Skånska Dagbladet nu hotar staden på miljonbelopp ifall deras rivningstillstånd inte beviljas.
Höga Kusten bro 476

Höga Kusten mot nya höjder

Destination. Den unika naturen och rekordstora landhöjningen efter inlandsisen gjorde Höga Kusten till ett världsarv vid millennieskiftet. Nu tas nästa steg. Höga Kusten ska bli ett internationellt destinationsmål, där hela Ångermanland samverkar.
Karin Lundman 476

Hotellpersonal stoppade kassakupp

Stöldförsök. I helgen försökte tre personer sno en kassalåda på Scandic CH i Gävle.
Men när hotellpersonal ertappade tjuvarna på bar gärning släppte de bytet och flydde.
Eva Östling möter
Elisabet Jansson Strömberg Eva Möter 476

”Vi är mer attraktiva än andra branscher”

Eva Östling möter. Nästan en tredjedel av alla svenskar har varit på skidsemester de senaste tre åren – och minst lika många vill åka framöver.
– Vi måste ta reda på mer om på vilka grunder en familj fattar beslut om sin skidresa, och vad som är avgörande för att den i slutändan blir av. Det vet vi för lite om i dag, säger Svenska Skidanläggningars vd Elisabet Jansson Strömberg i ett möte med Eva Östling, vd för Visita.
Omslag nr 3 2015

Nytt nummer av Besöksliv ute nu

Nummer 3 2015. I senaste numret av Besöksliv kan du läsa om den stora resa som svensk camping genomgått, hur ungdomar vill ha sina restaurangbesök, forskningens betydelse för besöksnäringen – och vad Johan Jureskog på AG gör om det blir Kobekött över.
Dans 476

Danstillståndet blir kvar

Danstillstånd. Flera riksdagspolitiker har skrivit motioner om att avskaffa kravet på danstillstånd.
Men förslaget röstades i riksdagen ner på torsdagen.
Paolo Roberto

TV-profil öppnar restaurang på Åhléns

450 kvm. I sommar öppnar Paolo Roberto restaurangen Pane Fresco på Åhléns City i Stockholm. På menyn står traditionella italienska rätter.
Tobias Ekman och Olof Skarman 476

Waxholms Hotell köps av Original Hotels

Nykomlingar. Tobias Ekman och Olof Skarman är grundarna bakom nystartade företagen Original Hotels och Original Properties.
Nu har de gjort sina första förvärv i samband med övertagandet av Waxholms Hotell.
First Hotel Fridhemsplan 476

Här är nya First Hotel Fridhemsplan

Invigning. De senaste tio åren har det varit ett av Sveriges bäst belagda vandrarhem – nu siktar nya First Hotel Fridhemsplan på att bli ett av Sveriges bäst belagda hotell.
Med strategiskt läge nära kommunikationer och en modern och hemtrevlig miljö är First Hotel Fridhemsplan hotellkedjans nya dragplåster i huvudstaden.
I dag klockan fem är det invigning.
Eva Werkelin 476

SCR har valt ny styrelse

En ny ledamot. Just nu pågår SCR Svensk Campings föreningsstämma. Där utsågs på onsdagen en ny styrelse.
Ägg 476

Äggrestaurang kan inte ha påsköppet

Påsk. På Eggsinc i Stockholm kan man hålla sig för skratt. Den äggspecialiserade restaurangen tvingas hålla stängt under sin ”paradhelg”.
Olearys 100 476

100:e O’Learys öppnar i Istanbul

Milstolpe. 1988 öppnade den första O’Learys-restaurangen.
Nu når kedjan en rejäl milstolpe mär man i Istanbul slår upp portarna till den 100:e restaurangen.
Pi Le 476

Kocklandslaget får förstärkningar

Nya i laget. De kommer närmast från konditorlandslaget respektive juniorkocklandslaget. Nu tar Frida Bäcke och Pi Le steget till kocklandslaget.
Gothia Towers 476

Svenska Mässan omsatte nära en miljard

Rekord. Göteborgskoncernen stod för 19 procent av stadens hotellnätter – och omsättningen på nästan en miljard under 2014 är rekord. Tros vara en effekt av investering i Gothia Towers. 
Aquaria 476

Aquaria nyöppnar efter renovering

Nypermiär. Vattenmuseet Aquaria på Djurgården i Stockholm har precis gjort den största ombyggnationen sedan öppningen 1991.
När man nu öppnar portarna bjuds besökarna på flera nya djurarter och upplevelser.
Yrkes-VM

De tävlar i yrkes-VM

Yrkeslandslaget. Kocken Eric Seger, Trosa, och servitrisen Hannah Forsberg, Bjärred, blir restaurangbranschens svenska representanter i yrkes-VM.
Bjørn-Arild Wisth 476

Nordic Choice bästa arbetsplatsen

Bra arbetsplats. Sveriges bästa arbetsplatser har korats.
En av dem är Choice Hotels – som placerar sig på topp tio i Sverige.
Snö i Åre

Så skapas hållbara destinationer

Rapport. I dag publicerar Tillväxtverket en studie om hållbar destinationsutveckling. Här är de viktigaste slutsatserna. 
Charterbuss

Visita sluter nytt avtal

Nytt avtal. Visita och Sveriges Bussresearrangörer ska i samlad styrka påverka beslutsfattare, till exempel ifråga om den hämmande resegarantin.  
Så utvecklar Skåne sina destinationer med SVT-serie
Öresundsbron

Bron skapar fiktionsturism

Långläsning. Tv-serien ”Bron” är en världssuccé. Tourism in Skåne ser därför stora möjligheter till att utveckla regionens fiktionsturism, som deckaren Wallander redan lagt en grund till. 
Skistar skidåkare

Skistar ökar i vinst

Tillväxt. Både svenska och norska kronan är svag. Det har lockat utlandsgäster till Skistars skidanläggningar och resulterat i förbättrat bokningsläge och ökad vinst.
Sara Johansson 476

Sara Johansson är Årets Unga Chef

Utmärkelse. På Chefsgalan i Stockholm tog Sara Johansson, hotelldirektör på Scandic Ferrum i Kiruna, hem utmärkelsen ”Årets Unga Chef”.
Svensk Besöksnäringskongress
Michael Ward Harrods

Så blev Harrods ett resmål

Svensk Besöksnäringskongress. Harrods i London har blivit ett huvudsyfte med att resa till staden. Michael Ward, managing director, delade med sig av varuhusets strategier på Svensk Besöksnäringskongress. 
Maud Olofsson Svensk Besöksnäringskongress

Sveriges första besöksnäringskongress

Svensk Besöksnäringskongress. Under två dagar samlas besöksnäringens tyngsta pjäser i Göteborg för att ta ut branschens framtida kurs och öka lönsamheten.
– Vi måste visa att vi är en basnäring, säger Maud Olofsson. 
Max öppnar i Köpenhamn

Max Norge-expansion fortsätter

Utökar. Nu öppnar Max sin fjärde restaurang i Norge; i Ringsaker. Etableringen är den första i samarbete med Ikano Retail Centres. Målet är att öppna ytterligare 40-50 restauranger i landet.
Daniel Nordström 476

Waynes Coffee ska Krav-märkas

Ekologiskt. Antalet Krav-märkta restauranger i Sverige är på väg att öka drastiskt.
Waynes Coffee har nämligen tagit beslut om att Krav-certifiera alla sina kaféer.
– Det är viktigt att företag i vår storlek tar sitt ansvar, säger Daniel Nordström, produktutvecklingschef på Waynes Coffee.
bohuslän

Kommuner gör gemensam turismsatsning

Destinationskluster. Tidigare har de elva kommunerna arbetat med turism på varsina håll. Nu ska de tillsammans marknadsföra Bohuslän, i en ny satsning där ”skaldjur, människor och skärgård” är centralt. 
Rymdturism 476

Nu skapas strategi för svensk rymdturism

Rymdturism. Nu ska Sverige få en nationell strategi för att lyfta och utveckla rymdturismen, skriver Affärerinorr.se.
Visita ingår tillsammans med flera andra aktörer i den grupp som står bakom planen.
Stockholm slottet båtar 476

Stockholmskortet kan läggas ned

Höjda avgifter. SL höjer avgifterna till Stockholms stad när det gäller Stockholmskortet.
Nu protesterar Socialdemokraterna mot den höjda avgiften – och hotar med att skrota det bland turister populära kortet.
Uwe Löffler pressbild

Ligula gör storaffär – förvärvar 13 hotell

Storaffär. Ligula Hospitality Group har förvärvat 13 hotellrörelser av Norse Hospitality.
Totalt rör det sig om 1 353 rum i tio städer.
Frank Fiskers pressbild 2015 476

Stark tillväxt för Scandic 2014

Bokslut. Total nettoomsättning för Scandic-koncernen hamnade under 2014 på drygt 37 procent.
Den stora anledningen är Scandics köp av Rica Hotels.
USA matdröm 476

Den amerikanska (mat)drömmen

Ny bok. Hur kunde en utskrattad matkultur förvandlas till trendig? Journalisterna Emil Arvidson och Martin Gelin gav sig ut för att söka efter rötterna till den amerikanska matrevolutionen.
Mackmyra 476

Mackmyra bygger Skybar – på fjälltopp

Nybyggnation. Med invigning i december börjar snart whiskymärket Mackmyra att bygga en skybar kombinerat med whiskylager på en fjälltopp i Lofsdalen.
– Det här är nog bland det häftigaste vi kan erbjuda, säger Eric Bräck, ansvarig på Mackmyra Reserve.
Anders Nissen pressbild

Pandox kan börsnoteras

Ekonomi. Pandox köptes ut från börsen 2004. Nu ska hotellfastighetsbolaget eventuellt börsnotera sig igen, på Nasdaq Stockholm.
Ny bok

"Handbok" som ska väcka kommunerna

Boklansering. Branschen har stor potential att skapa ännu mer tillväxt och ännu fler arbetstillfällen. Den nya boken ”Besöksnäringen lyfter – med samarbete, hållbarhet och ett attraktivt företagsklimat” är guiden som berättar hur det ska gå till.
Norrsken 476

Abisko säljer mörkret

Långläsning. När Lonely Planet rankar världens tio bästa ljusupplevelser kommer norrskenet i Abisko i topp. Efter många år av förluster är STF:s turiststation i Abisko på väg att förvandlas till en framgångssaga.
Anna Barkevall 476

Böda Sand vill ta över Stensö camping

Camping. Många är intresserade av att driva Stensö camping, när Kalmar kommun nu öppnat för anbud efter rätttvisterna.
Böda Camping är en nio företag som lagt ett bud, skriver 24kalmar.se.
Operakällaren Catenacci Friends

Operakällaren öppnar på Friends

Arenakrogar. Inte bara en utan två restauranger öppnar i Operakällarens regi på Friends Arena. Hovtraktören Stefano Catenacci ligger bakom matkoncepten.
White Guide-galan 2015
Fäviken Magasinet Jonas Sandberg, Mathilda Sandell och Magnus Nilsson

Storslam för Fäviken

White Guide. Fäviken Magasinet i Järpen tog hem tre kategorier när White Guide-galan 2015 arrangerades – och är första krog utanför Stockholm att toppa listan.– Själ och hjärta ligger bakom, säger Fävikens Magnus Nilsson. 
Pontus Frithiof och Thomas Dahlstedt

Pontus lanserar Burger & Lobster

Nyetablering. Pontus! Matsal i Stockholm stänger för ombyggnation. I lokalen öppnar Pontus Frithiof tillsammans med Thomas Dahlstedt istället det brittiska konceptet Burger & Lobster. 
Clara Drake Pihlgren SM i kaffe

Göteborgs-barista bäst på kaffe

VM nästa. Clara Drake Pihlgren vann disciplinen Latte Art när SM i kaffe avgjordes i Stockholm.
– Att jag vann känns otroligt roligt, och det är riktigt mäktigt att få representera Sverige på hemmaplan, säger mästarinnan inför VM.
Daniel Roos, Jens Dolk och Johan Gottberg K-Märkt

Närodlat mitt i betongen

Långläsning. Närmare 40 procent av maten som serveras på Sveriges restaurangbufféer kastas. Så kan det inte fortsätta, menar Jens Dolk, Johan Gottberg och Daniel Roos. Med lunchrestaurangen K-märkt vill de få gästerna – och branschen – att tänka till.
Sandahl Foundation 2015 476

Östling prisad under högtidliga former

Hedersutmärkelse. Här tar Eva Östling emot utmärkelsen Pour le Mérite Gastronomique från Sandahl Foundation.
– Det här är det finaste jag kan tänka mig, säger en glad Eva Östling efter ceremonin.
Erika Lindström och Petter Nilsson Spritmuseet.

Spritmuseet startar kvällsrestaurang

Utökar verksamheten. Efter ett år med främst lunchöppet tar Spritmuseet nästa steg: kvällsöppet tre dagar i veckan. Här är några exempel från menyn.  
Öl gengrebild Mostphotos

Tillståndsenheten: "Domen vägledande"

Seger för mikrobryggerier. Vad innebär egenproducerat? Och vad är en ”gård”? Tolkningen av begreppen var avgörande när tillståndsenheten gav Stockholm Brewing Company provsmakningstillstånd.  
Pelle Johannisson

Europas största nöjesparksmässa i Göteborg

Åkattraktioner. Mässa innebär sällan att man får åka karuseller. Men när European Attractions Show arrangeras i Göteborg i oktober är Liseberg en del av mässområdet. 
Kåre Johansson 476

Scandic-chef rasar mot kommunens B&B

Konkurrens. Värnamo kommun vill starta ett socialt företag i B&B-branschen. Planerna får Scandic Värnamos direktörer Kåre Johansson att gå i taket.
Halltorps Gästgiveri

Startar orangeri på Öland

Hållbarhet. Halltorps Gästgiveri vill bli den ledande restaurangen inom hållbar gastronomi. Därför startar de en egen grönsaksodling med orangeri. 
Summerburst Göteborg 476

Stureplansgruppen säljer Summerburst

Stor affär. Stureplansgruppen säljer festivalbolaget Stureplansgruppen Live.
Ny ägare blir Live Nation.
– De har möjligheterna att fortsätta utveckla det här internationellt, säger Per Gunne, vice vd på Stureplansgruppen till Besöksliv.
Stockholm Brewing Company

Första bryggeriet att få serveringstillstånd

Ölprovning. Mikrobryggeriet Stockholm Brewing Company blir först i Sverige med permanent serveringstillstånd i bryggeriet, för provsmakning.
 – En seger mot landets återhållsamma alkoholpolitik, säger Niklas Jakobson, en av grundarna. 
Fiske 476

Så ska Sverige dubbla fisketurismen

Naturturism. Ett hållbarare fiskebestånd, fler nya jobb och högre exportintäkter. Det ska den nationella planen för fisketurismen mynna ut i.
Sheraton Stockholm 476

Starwood ska öppna 40 hotell i Europa

Storsatsning. Den stora hotellkoncernen Starwood Hotels & Resorts planerar en stor offensiv i Europa.
Under de kommande fem åren planerar de att öppna 40 nya anläggningar.
Gustavsvik Lost city

Succéstart för nya Gustavsvik

Nysatsning. Gustavsvik har precis öppnat sitt nya äventyrsbad efter omfattande renoveringar.
Och gästerna verkar gilla det.
Under sportlovsveckorna ökade antalet besökare med 50 procent jämfört med året innan.
Azita Shariati

Hon är näringslivets mäktigaste kvinna

Mäktigast. Sodexos vd Azita Shariati har av tidningens Veckans Affärer utsetts till näringslivet mäktigaste kvinna.
Solna First Hotel

Första First-hotellet i Solna

Nyetablering. 75 rum belägna i hårt expanderande Solna strax utanför Stockholm. Där har ni First Hotels senaste tillskott.
Vinglas 476

De kan nå Livets Goda Topp 20

Topp 20. Tidningen Livets Goda ska utse Sveriges 20 bästa restauranger.
Här nedanför finner du listan av alla nominerade.
Hotell reception

Hotellpriserna i Europa stiger

Statistik. Att hitta riktiga prisfynd blir allt tuffare för turisten. För femte året i rad stiger världens hotellpriser, visar Hotel.coms senaste Hotel Price Index.
Frank Fiskers pressbild 476

Scandic öppnar resort i Stockholm city

Storsatsning. ”En lugn och skön oas mitt i all betong, stål och storstadspuls.”
Så beskriver Scandic sin senaste storsatsning i centrala Stockholm, som ska stå klar 2017.
Ullevi

Rekordår för Rasta

Bokslut. Rastakoncernen, ägare av Ullevi restaurang och konferens, gör sitt mest lönsamma år någonsin. 
Momsen blir kvar på 12 procent

Maud Olofsson

Nu höjer regeringen arbetsgivaravgifterna

Dubbelstöt blev enkelstöt. Finansdepartementet föreslår att arbetsgivaravgifterna för unga slopas i två steg under nästa år. Tanken är att det ska ingå i budgetpropositionen. Dessutom vill man trappa av jobbskatteavdraget för dem som tjänar mer än 50 000 kronor.

Sweden Rock pressbild

”Max två öl åt gången på Sweden Rock”

Hårdrock och öl. Serveringsupplägget borde ändras och kontrollerna bli hårdare på hårdrocksfestivalen Sweden Rock i Norje, Blekinge. Anledningen är bland annat att alkoholkonsumtionen på festivalen är svår att överblicka, skriver BLT/Sydöstran.

Pelle Lydmar

Grand köper resten av Lydmar Hotel

Maruska blir vd. Grand Group, där Grand Hôtel Stockholm är en del, köper resten av Lydmar Hotel av grundaren Pelle Lydmar.

PG Nilsson 187

Luzette ska locka med matsal och butik

Tjat gav PG ny krog. Idag öppnar Luzette på Stockholms central, PG Nilssons och Svenska Brasseriers senaste tillskott. Kombinationen matsal, kafé och butik med färdigrätter ska locka resenärer, hotellgäster och kontorsfolket.