Sex av tio restaurangföretagare är positiva till personalliggarna som infördes för snart tre år sedan. Bara två av tio är negativa, visar en undersökning där Skatteverket låtit företaget TNS Gallup telefonintervjua 500 krögare.
De flesta är positiva för att personalliggaren ger kontroll över hur många timmar personalen arbetat. Andra positiva effekter är att det minskar svartarbete och ger schyst konkurrens.
De som är negativa lyfter framför allt fram att personalliggaren medför merarbete, böterna är för höga samt att alla branscher inte behöver föra liggare.Artikeln fortsätter under annonsen
Undersökningen presenterades i samband med att personalliggarutredningen publicerades i dag. Enligt utredningen har lagen om personalliggare gjort att de redovisade lönerna i restaurangbranschen ökat med mellan 1 och 1,5 miljarder kronor under 2007 och 2008. Det motsvarar mellan 4 000 och 6 000 årsarbetskrafter.
2 000 kronor fick Långholmens Wärdshus betala efter en kontroll som Skatteverket utförde i slutet av september 2009. En av de 16 anställda som jobbade denna dag hade glömt att fylla i personalliggaren. Ulf Mannestig, delägare i Långholmen Hotell & Restaurang i Stockholm, tycker att personalliggaren har tappat sitt syfte.
På restauranger där flera arbetsgivare finns i samma lokal ska det bara finnas en personalliggare. Och det är krögaren som är ansvarig för att den fylls i. Dessutom måste krögare som åker mellan flera arbetsplatser skriva in sig i personalliggare på varje krog, föreslår personalliggarutredningen.
Regeringen har tillsatt en utredning för att se över möjligheten att införa personalliggare även i bygg- och tvätteribranschen. Utredningen ska även utvärdera systemet med personalliggare i restaurang- och frisörbranschen.
Från startsidan
Foto: Katja Alexanderson
I Vassaste Kocken är det snabbhet och hantverksskicklighet som avgör. När TV4 i höst sänder Kockarnas kamp blir det liknande egenskaper som ska testas.
Åtta av Sveriges mest kända kockar ska tävla mot varandra i tv-programmet Kockarnas kamp som TV4 sänder i höst.
Leif Mannerström, Stefano Catenacci och Malin Söderström är några av deltagarna.
Sysselsättningen på hotell och restauranger har ökat med drygt 8 procent första kvartalet i år. – Det är klart att momssänkningen är en viktig faktor, säger Björn Arnek på Visita.
När det gäller miljöförstöring är det vanligt att producenten slipper ta kostnaden för den.
Ett exempel är utsläpp av växthusgaser, som orsakar stor miljöskada, men där producenten inte alltid får betala vad miljöförstöringen kostar.
Enellys Burger Bar i Örebro ska vara mer än en vanlig hamburgerrestaurang.
Krögaren Adam Dagdelen kompletterar burgarna med husmanskost och mexikanska rätter. Han drömmer om att denna krog blir den första i en kedja.
Effekterna på sysselsättningen tack vare sänkningen av krogmomsen är överskattade.
Det skriver myndigheten Finanspolitiska rådet i dag i sin rapport för 2012.
Det märks en tydlig skillnad på restaurangpriserna före och efter momssänkningen.
I april var priserna 2,3 procent lägre jämfört med om momsen inte hade sänkts, enligt en analys av Visita.
Scandic Victoria Tower i Kista, strax utanför Stockholm, gav som första hotell i kedjan i september förra året sina gäster Ipads i stället för tryckta matsedlar.&
nbsp;
"Fackets krav på att möjligheten till säsongsanställningar och timanställningar ska tas bort kommer att göra att det blir praktiskt taget omöjligt för oss att bedriva vår verksamhet. "
Sajter som publicerar användaromdömen ska nu själva bedömas enligt ett graderingssystem som lanseras i Storbritannien.
Bland resesajterna får Booking.com högsta betyg medan Tripadvisor hamnar i botten.
Det finns inga myror på menyn på Noma.
Det var ett undantag att matskribenten Søren Frank från tidningen Berlingske fick levande myror i en kall sås under ett besök i slutet av april.
Inom några veckor finns det för första gången klimatcertifierat nötkött att köpa i handeln.
Det är Svenkt Sigill som står bakom certifieringen och den första producenten som klarar kraven är gotländska Ejmunds Gård.
För krögaren Pontus Frithiof är twittrande förenat med både nytta och nöje.
På Gastronord deltog han i Besökslivs seminarium om hur företagare kan marknadsföra sig med hjälp av sociala medier.
Den svenska kronan har sedan 90-talskrisen varit undervärderad.
Den starka krona vi har nu kommer att stärkas ytterligare de närmaste 10–15 åren, enligt Konjunkturinstitutet. Det kommer att pressa ner turismomsättningen.
Det var en mycket glad men förvånad Daniel Agrell som i dag segrade i Vassaste Kocken 2012.
Efter en stunds nervös väntan stod det klart att hans variant av finalrätten med tonfisk var den som bäst föll juryn på läppen.
För många kockar är musik något som inspirerar och ger energi i jobbet.&
nbsp;Men alla har sina favoriter och musikinlevelsen får aldrig gå ut över matlagningen. I en del restaurangkök anses musik vara ett irritationsmoment.
Stjärnkocken har blivit filmstjärna.
I två nya dokumentärer skildras två av världens mest hyllade kockar: Ferran Adrià och Jiro Ono. Även i vanlig långfilm blir restaurangköket allt populärare som dramatisk spelplats för kärlek, konkurrens – och kidnappning.
