Från Sveg till Hilton

  • Peter Eriksson Hélène Omota 476 Foto: Daniel Hirsch

    Peter Eriksson stämmer av med sin assistent Hélène Omota, som också ansvarar för gästrelationer. Han berättar att hon står i lobbyn och pratar med gäster under in- och utcheckning. En sådan person borde alla hotell ha, säger han.

  • Peter Eriksson Hilton 476 Foto: Daniel Hirsch

    Hotellet öppnade 1989, då som ett Scandic. Hilton blev det 2002, så i år firas det tioårsjubileum. Peter Eriksson började där 2005, som affärsutvecklingschef.

En dag i början av 1990-talet gjorde Tom Cruise så att Peter Eriksson så småningom blev hotelldirektör. I år firar Hilton Stockholm Slussen tio år med Hiltonflagga och Peter Eriksson har varit med större delen av den tiden. Fokus i karriären har varit försäljning och revenue management, men han inser även vikten av att gästerna slipper krypa under sängen.

”Kliar i revenuemanagement fingrarna när man ser ett folktomt globen under ett ishockey-VM där Sverige spelar. Pinsamt dåligt.”

Peter Eriksson, hotelldirektör för Hilton Stockholm Slussen, var en av de första som reagerade på de tomma stolarna i Globen under hockey-VM nyligen. Han twittrade ovanstående den 4 maj, innan tidningarna börjat skriva om det.Artikeln fortsätter under annonsen

– Jag tycker det är katastrof och blir nästan förbannad. Vi har en fantastisk arena och en bra produkt – en världsklassport. Ändå gapar stolarna tomma framför tv-kamerorna, och inte heller ser man något på stan om att det är hockey-VM.

Säger Peter Eriksson och tar en klunk kaffe där vi sitter i Hiltons executive lounge. Han har tidigare berättat för mig om den renovering av rummen som hotellet genomgår. Sedan januari 2011 är 120 rum gjorda, övriga 169 ska bli klara före årsskiftet.

Hotellet öppnade 1989, då som ett Scandic. Hilton blev det 2002, så i år firas det tioårsjubileum. Den sista maj blir det fest för särskilt inbjudna.

En del i renoveringen av rummen är att öka antalet eluttag till som mest tolv på vissa rum. Jag undrar om det är en standard som Hilton inför på alla sina hotell, men nej.

– Jag har själv stört mig på att krypa under sängar för att hitta lediga uttag när jag är ute och reser.

Iakttagelsen om de tomma platserna i Globen skvallrar om var Peter haft sin tyngdpunkt i sin karriär: försäljning, marknadsföring och revenue management.

– Men om inte driften kan leverera faller hela marknadsföringen.

Det senare är eluttagen ett exempel på.

Peters väg till framgångsrik chef på ett av hotellvärldens starkaste varumärken började i Härjedalens enda egentliga tätort. Hemma i Sveg en dag i början av 1990-talet såg han filmen Cocktail, där Tom Cruise gjorde succé som jonglerande bartender. Då tändes en glöd: han skulle bli bartender och resa runt i världen. Fast att han ville resa tycker han inte är så konstigt.

– Är man från Sveg vill man kanske därifrån.

Peter gick en bartenderkurs och drog iväg till kontinenten och vidare över Engelska kanalen. Han gick in på första bästa hotell, Dover Churchill Hotel, och frågade om det fanns jobb. Det fanns det, så han började stå i baren och servera. Och han trivdes; mat, dryck och service var kul.

Men efter några månader kom han fram till att effektiviteten på hotellet inte var den bästa.

– Det här skulle jag kunna driva bättre, tänkte jag. Men jag saknade utbildning.

Han kom in på engelskspråkiga Gothenburg International Hospitality College, en tvåårig utbildning, där han varvade studierna med jobb på Scandic Rubinen och dåvarande Sheraton.

Sedan blev det ett år i England på Oxford Brooks University, Hotel Management. Dit kom de stora kedjorna för att hitta personal. Peter fastnade för Hiltons traineeprogram Elevator, eftersom det var långsiktigt med tanken att man efter tio år skulle vara hotelldirektör.

– Jag var en av 14 som kom in, av över 1 000 sökande.

Det här var 1999 och han jobbade i några år på flera Hilton i Europa. År 2005 blev han affärsutvecklingschef på Hilton Stockholm Slussen.

– Trots att jag jobbat i städer som London och Amsterdam kändes Stockholm, för mig som kom från Sveg, som en storstad.

Tre år senare blev han erbjuden tjänsten som hotelldirektör i Stockholm. Han undertecknade kontraktet i Madrid, på ett nybyggt Hilton.

– Med en penna från Folkets Hus i Östersund. Jag kände lite att cirkeln var sluten.

Men innan dess, 2006, när han fortfarande var affärsutvecklingschef, anställde han en yield manager, Emma Mohlin. Efter bara några månader blev de ett par. De berättade snart att de var ihop och ingen hade märkt något. Och det var okej att fortsätta jobba ihop. I dag är de gifta.

– Jag tror att de kanske kollade internt om det fanns någon policy mot detta, men det var okej.

Men när Peter blev hotelldirektör kunde hon inte jobba kvar. Det sammanföll med att de fick sitt första barn, så Emma – i dag Eriksson – slutade och blev mammaledig.

Eftersom Emma inte hade något jobb att gå tillbaka till har hon tagit i princip all föräldraledighet. Peter vet inte vad som hade hänt om han begärt att få vara pappaledig snart efter att han blivit hotelldirektör. Han har inte funderat på det. Men de delar på att hämta och lämna på dagis och på onsdagar turas de om att vara lediga med de två sönerna. Inte så konstigt i Sverige i dag, desto ovanligare bland Peters hotelldirektörskolleger i Hilton.

– Många tycker att det är jättekonstigt och är avundsjuka. Men vi pratar inte så mycket om det.

Och så länge han levererar det han ska är cheferna på Hilton nöjda. Den 8 maj twittrade Peter:

”Det finns inget som slår effektiviteten hos en småbarnsförälder som ska hämta på dagis.”

Anders Nissen, vd för Pandox som äger fastigheten Hilton Stockholm Slussen
Jag tror att han är en av de bästa hotelldirektörer Hilton har i Europa. Inom de internationella kedjorna är det brand management som är viktigast. Peter har sin bakgrund inom revenue management och är alltså tränad i affärsfokus och på intäktsskapande aktiviteter. Han förstår sociala medier, tredjepartskanaler. Men han är också duktig på driftsfrågor och det operativa, tack vare att han har jobbat inom svensk hotellmiljö, och här är vi bra på driftsfrågor. I kombination med det varumärkestänkande han har fått från Hilton blir detta en mycket bra bakgrund.

Mats Liste, företrädare som hotelldirektör på Hilton Stockholm Slussen
2005 anställde jag Peter som affärsutvecklingschef, i hård av flera kandidater från Hilton i Sverige och utomlands. Han hade jobbat utomlands, var svensk och hungrig på nästa steg. Han fick ansvaret för försäljning, marknadsföring och revenue management och hade stor del i framgången för Hiltons etablering i Stockholm. Bland annat gjorde han helt på eget initiativ en konstguide över Stockholm. Han utvecklades väldigt under de här åren och när jag slutade 2008 rekommenderade jag att man skulle lyfta upp honom till hotelldirektör. Han har en personlig drive och fingertoppskänsla för branschen.

Emma Eriksson, gift med Peter och medlemsadministratör på Visita
Peter anställde mig som yield manager på Hilton och efter 3 månader blev vi ett par. När vi meddelade att vi var ihop var det inga problem för oss att få fortsätta jobba ihop, bland annat för att Peter är så professionell i allt han gör. Men när han blev hotelldirektör 2,5 år senare var det inte längre möjligt. I samma veva fick vi barn och jag blev mammaledig. Jag har nog aldrig haft en bättre chef faktiskt. Så fort han märker att man har kontroll släpper han över ansvaret, så jag lärde mig otroligt mycket under den tiden. Att vara framgångsrik som chef handlar mycket om att ha rätt folk omkring sig och han har en extrem magkänsla när det gäller att anställa. Till exempel mig, haha.

Artiklar inom samma ämne

  • För dyra taxiåkare portas

    Turism. Arlanda Express och Stockholms Hamnar stoppar alltför dyra taxibilar från sina taxiköer.

  • Pong-gruppen öppnar kinesiskt

    Nyöppnat. I slutet av maj öppnar Restaurang Waipo i Stockholm, med bland annat inbyggda ipads i borden. Bakom står Pong-gruppen och krögaren Michael Zhan.

  • Teatergrillen växer med bakficka

    Nyöppnat. Idag öppnar Teatergrillen i Stockholm sin uteservering, men i augusti utökar man med en bakficka.

Från startsidan
Olivolja 476

Tillåtet. EU svänger och drar tillbaka beslutet att förbjuda påfyllningsbara olivoljeflaskor.

EU svänger om olivoljeförbudet

Oljekrisen över. EU-kommissionen kommer inte att anta förbudet mot påfyllningsbara olivoljeflaskor på restaurang. Orsaken är de starka reaktionerna mot beslutet.

Annons
Personal med bricka 476

Restaurangerna går mot strömmen

Krogmoms. Sysselsättningen fortsätter att öka kraftigare i restaurangbranschen än på den övriga arbetsmarknaden. Visita anser att momssänkningen är skillnaden.
Tommy Myllymäki 476

Tjuvtitta bakom kulisserna!

Sociala medier. Tommy Myllymäki är först ut i Besökslivs nya satsning.
Melker Andersson

Melker ställer upp i Kockarnas Kamp

"Kul träffa duktiga kollegor". Nu är allt klart för den nya säsongen av Kockarnas Kamp. Även den här gången är startfältet stjärnfyllt.
Jordgubbar 476

Snuskgubbar bakom smitta

Livsmedel. Det är frysta jordgubbar som ligger bakom utbrottet av hepatit A, som Besöksliv rapporterade om i april.
Olivoljeförbudet
Rullstol anonym 476

Jämtland Härjedalen underlättar för funktionshindrade

"De flesta förstår hur viktigt det är." Det ska bli lättare att turista i Jämtland och Härjedalen för personer med någon typ av funktionsnedsättning.
Hotell Kristina

Hotell Kristina bäst i Sverige

Utmärkelse. Hotell Kristina i Sigtuna har fått utmärkelsen Bästa totalupplevelse i Congrex Stora Konferenspris.
Rescue team 476

Säkerhet i fokus på Royal Viking

Säkerhet. I över 15 år har Radisson Blu Royal Viking Hotel i Stockholm haft ett eget ”rescue team”.
– Det var efter initiativ från personalen och sedan har det bara fortsatt, säger hotelldirektör Pia Djupmark.
Seamus MacCormaic2 476

Onlineresebyråer och hotell håller andan

Onlinebokning. Dödläget mellan Expedia och nordiska hotellkedjor fortsätter.
– Men vi för samtal med alla kedjorna, säger Seamus MacCormaic, senior director market management på Expedia, till Besöksliv.
Nytt avtal klart i dag
Stordalen inviger Post 476

Dan före 17 maj – då hyllade Stordalen Sverige

Jippo. Petter Stordalen ställde till med fest i Oslo igår. Och dagen före Norges nationaldag var temat Sverige.
Radisson Blu Riverside Hotel Lindholmen 476

Byggboom för hotell i Europa

Byggplaner. Hittills i år har det öppnats 67 nya hotell i Europa, och ytterligare 215 tillkommer innan året är slut.
Kiss konsert 476

"Hela hotellet är Kiss just nu"

Scandic Karlskrona har blivit Kissifierat. Inför rockgruppens spelning på Sweden Rock visar man en gigantisk utställning, serverar specialmenyer och erbjuder paketerbjudanden.
Lotfi Zamouri Taxi Grand Hotel 476

För dyra taxiåkare portas

Turism. Arlanda Express och Stockholms Hamnar stoppar alltför dyra taxibilar från sina taxiköer.
Johan Jureskog grill-VM 476

"Tror man hamnat i lösgodiset när man äter en köttbit"

"De är helt galna här". I dagarna representerar Johan Jureskog Sverige i världsmästerskapen i grillning i Memphis.
Men där skiljer sig mycket från vår svenska restaurangkultur.
Scandic Hamburg Emporio 476

Scandichotell i Hamburg prisat

Tyskland. Scandic Hamburg Emporio vann nyligen ”Top Hotel Opening Awards” i kategorin första klass”.
Bjørnar Tretterud 476

First tappar hotell i Köpenhamn efter hyresbråk

Danmark. Tribe Xpress Copenhagen inom First-koncernen slutar driva First Hotel Østerport i Köpenhamn, efter att bolaget inte har betalat hyran. Kedjan slutar även driva Clarion Collection Hotel Neptun.
Wolfgang M Neumann100

Neumann tror på fler Park Inn i Norden

Rezidor. Till 2015 ska Rezidor fördubbla sin lönsamhet, bland annat genom kraftig tillväxt. Den nye koncernchefen Wolfgang M Neumann räknar med att växa även i Norden.
Michael Zhan

Pong-gruppen öppnar kinesiskt

Nyöppnat. I slutet av maj öppnar Restaurang Waipo i Stockholm, med bland annat inbyggda ipads i borden. Bakom står Pong-gruppen och krögaren Michael Zhan.
Köttfärs hamburgare 476

Varnar för rosa hamburgare

Livsmedelshygien. Livsmedelsverket varnar för att servera hamburgare som inte är helt genomstekta. Men Visita avfärdar inte rosa köttfärs, men poängterar att man som krögare måste vara medveten om riskerna.
Nu ska alla sedlar bytas ut
Filmföreläsare Gunilla Bergh 476

Föreläsare på film sänker kostnader

Konferens. Konferensförmedlaren Informus och Föredrag.se erbjuder nu inspirationsföreläsningar på film, som ett sätt att hålla nere kostnader på konferenser.
Marcus Samuelsson 476

Marcus Samuelsson leder matprogram

Tv. I oktober börjar programmet ”Det stora matslaget” i SVT, där orter tävlar i matlagning mot varandra. Juryordförande är Marcus Samuelsson.
Fartyget Empress 476

Malmö får nya kryssningsturister

Kryssning. Malmös nya kryssningsterminal är invigd. Nu hoppas stan att fler rederier ska nappa och lägga ankar i staden.
Väven U&Me 476

Rumschock när Umeå blir kulturhuvudstad

Byggplaner. 2014 är Umeå Europas kulturhuvudstad. Lagom till dess öppnar 430 nya hotellrum i stan.
Färskpotatis 476

Potatispremiär på Bjärehalvön

Plugg. Årets första färskpotatis, som inte kommer från växthus, skördades idag på Bjärehalvön. Torekov Hotell köpte 5 kg – för 12 500 kronor.
Anders Timell 476

Teatergrillen växer med bakficka

Nyöppnat. Idag öppnar Teatergrillen i Stockholm sin uteservering, men i augusti utökar man med en bakficka.
Jiro Ono 476

Fullsatt premiär för Ekstedts Food Film

Kultur. Filmklubben Food Film visar några av världens bästa filmer om och med mat. Varje visning avslutas med en middagsbjudning på Kåken i filmens tema.
Rullstol 476

Rullstolsburna nekas fika i solen

Tillgänglighet. Över hälften av landets kommuner ställer inga krav på att uteserveringars ka vara tillgängliga för rullstolsburna.
– Även människor med funktionsnedsättning ska ha rätt att få njuta av en fika i solen, säger Jonatan Arenius, tillgänglighetsansvarig på Humana.
Trasig glasruta 476

Belöning ska stoppa krogvandaler

Skadegörelse. Kinna Krog har under en tid fått inredningen på toaletterna förstörd. Nu utfäster man en belöning för att hitta vandalerna.
Kulturkalaset 476

"Halvera polisnotorna för festivaler"

Festivaler. Regeringens utredare Bo Svensson föreslår att poliskostnaderna för bland annat festivalarrangörer bör halveras jämfört med i dag.

Scandic begär 100 miljoner av Folkets Hus

Hyra. Tidigare i vår förlorade Scandic en tvist i tingsrätten mot Folkets Hus. Nu överklagar kedjan och begär 100 miljoner kronor i skadestånd.
Torbjörn Lagmark 476

Krögare förlorade om tillståndsavgift

Tillsyn. Det blev förlust i kammarrätten för krögaren Torbjörn Lagmark i Helsingborg. 16 500 kronor för två tillsynsbesök är rimligt, anser domstolen.
Hornhuset interiör 476

Restauranger stör allt mindre

Buller. Klagomålen på störande restauranger minskar i Stockholm – trots den senaste tidens krogboom.
Schack mat 476

Med en meny som gör dig helt matt

Konceptkrog. Lundaborna kan nu avnjuta både mat och dryck i samband med ett parti schack på nyöppnade Schack mat.
Jonas Lundgren i Tomis smakbitar 476

Stockholmskrogar i finländsk tv

Finland. Okända restaurangpärlor i Stockholm presenteras i finländsk tv. Tio filmer under namnet ”Tomis smakbitar från Stockholm” visas på bästa sändningstid.
Kaffe 476

Restaurangerna tappar fart

Konjunktur. Restaurangbranschen fortsatte uppåt i mars, men inte lika starkt som i januari och februari, visar Restaurangindex.
Gustav Trägårdh 476

Kockar ska locka rika amerikaner

USA. Svenska kockar ska visa upp vad Sverige har att erbjuda i mat, dryck och livsstil under Swedish Culinary Summer.
Sayan Isaksson 476

Branschen tar strid för kockskola i Gävle

Utbildning. Mikael Thyberg vill starta en ny kockutbildning i Högbo Bruk men kommunen ville säga nej. Påtryckningar från branschen har dock fått flera partier att ändra uppfattning.
Per Lydmar 476

Lydmar bytte bröst mot hund

Naket. Kritiken haglade över det bara bröstet på hemsidan till restaurang Strandvägen 1 under gårdagen. De hårda kommentarerna ledde till att ägaren Per Lydmar tog bort bilden från sidan.
Tommy Myllymäki 476

Sex gör upp om att tävla i Bocuse

Bocuse. Den 30 maj blir det klart vem som ska representera Sverige i Bocuse d’Or 2014 och 2015. Här är kandidaterna.
Håkan Thörnström 476

Trestjärnigt kan ge storvinst – för tippare

Spel. Det brukar inte vara någon kassako att driva stjärnkrog. Men nu finns chansen att bli stormrik på en svensk trestjärning – för den som tippar rätt.
Frantzen Lindeberg splittras 476

Frantzén/Lindeberg splittras

Skilda vägar. Daniel Lindeberg hoppar av stjärnkrogen Frantzén/Lindeberg. Björn Frantzén blir ensam krögare.
Sören Hullberg 180

Story Hotel öppnar nytt - blir kedja

Byggplaner. Story Hotel öppnar i Sundbyberg. Hotellet blir kedjans andra och en etablering i Malmö är också på gång.
Scandic Visby dubbelrum 476

Scandic öppnar på Gotland

Franchise. I sommar kan turister på Gotland checka in hos Scandic för första gången. Det är Gotlandsresors gamla Visby Hamnhotell som byter namn till Scandic Visby.
Frantzén Lindeberg kvar på två stjärnor 476 px

Frantzén/Lindeberg 12:a i världen

Gastronomi. Igår släppte World’s 50 Best Restaurants sin ranking över världens bästa krogar. Frantzén/Lindeberg tog några kliv uppåt och hamnade på tolfte plats.
Plupp 476

Storhogna tar hjälp av Plupp

Fjällturism. Barnboksfiguren Plupp blir en del av Storhogna Högfjällshotell & Spa.
William Westlund 200

William vann het tävling

Tävling. Willian Westlund från Dackeskolan i Mjölby vann i förra veckan Hottest Chef Contest.
Delfinbåt Strömma 476

Choice och Strömma rekryterar flyktingar

Arbetsmarknad. Nyanlända flyktingar får jobb på Quality Hotel Sundsvall, och Strömma Turism & Sjöfart rekryterar språkkunniga säljare genom SFI.
Kossor 476

Vegetariskt bättre än närodlat

Miljö. Klimatet tjänar mer på att vi äter vegetariskt än närodlat, det visar en rapport från IVL Svenska Miljöinstitutet.
Morötter 476

Grossist utmanar restauranger

Miljö. Martin & Servera utmanar restauranger och leverantörer i att öka andelen ekologiska produkter.
Så gick campingen 2012
Husbilar på rad 460

Husbilar trotsade regnsommaren i fjol

Camping. Regniga dagar och blåsiga nätter hindrade inte camparna från att tillsammans spendera totalt 14 miljoner nätter på de svenska campingplatserna 2012.
Mobil betalning QR

McDonalds släpper in QR-koder

Betalsystem. McDonalds har tecknat avtal med Seamless om företagets mobila betallösning via QR-koder.
Rödvinsglas hotellrum 476

Minibaren splittrar svenska hotell

Trend. Minskad efterfrågan och energibesparingar leder till att flera svenska hotellkedjor väljer bort minibarer på rummen. Besöksliv har kartlagt hur de största hotellkedjorna i Sverige ställer sig i frågan.
Eva Östling Visitadagen 2013

Dubbelstöten ska rädda krogmomsen

Krogmoms. På Visitadagen lanserade vd Eva Östling ”Dubbelstöten”, för att mobilisera mot (S) förslag om höjd moms och arbetsgivaravgifter för unga.

Missad konferensupphandling var olaglig

Konferens. Tillväxtverket får betala en straffavgift på 45 000 kronor för att man inte upphandlade sin konferens på Grand Hôtel Stockholm förra året.

Besöksliv testar Eclipse - Grönans nya storsatsning

Gröna Lunds vrålåk. En 121 meter hög karusell som snurrar i 70 km/h. Där har ni Gröna Lunds nya attraktion Eclipse. Besöksliv har gjort ett teståk - kolla in resultatet här!
Jenny Strömberg 120

”Bra mix av proffsiga människor”

Nyöppnat. Jenny Strömberg är restaurangchef på Per Lydmars nya krogsatsningar Strandvägen 1 och Michelle van der Milles i Stockholm.
Ledare Johan Såthe
Besöksliv. Vi ska se till att inte "hederligt förtjänadt bröd omsider tages ur munnen".
Betalterminal payzone 476

”Vågar påstå att vi är snabbast”

Betalsystem. Bärbara betalterminaler som använder trådlöst nätverk i stället för mobilnätet blir allt hetare.
Mobilmast 476

Mobiltäckningen för dålig

Mobilkrångel. Många mindre besöksorter har problem med överbelastning av telefonnätet under högsäsong. Men det är svårt att få hjälp från operatörerna som inte ser lönsamheten.
 
Cp-öl 476

Cp-öl för tillgängliga krogar

Tillgänglighet. Nu har ölet för funktionsnedsatta lanserats – eller cp-ölet som det också kallas.

Maskoten Bödde Böda Sand 476

Tv satte fart på Bödas bokningar

Camping. Att delta i en tv-serie kan ge rejäl skjuts för affärerna. Men det gäller att förmedla rätt bild till allmänheten.

Lallerstedt foodiesar 476

Så lockar du foodiesar

Ny studie. Paris, London, Barcelona och New York. Det är matturisternas, främsta resmål. Men hur lockar vi dem till Sverige? Besöksliv har svaren.

Omslag april 2013 120

Premiär för nya Besöksliv

Premiär. Nu har det nya affärsmagasinet Besöksliv lanserats. Läs hela tidningen här.

Kjöller Söderquist Fries Thurfjell 476

Matlandet Sverige – ett klassamhälle

Hämtpizza, barkbröd och frysta räkor. Det hamnade på bordet när ”Matlandets underklass” debatterades nyligen. Panelen var oense om det är utbildning eller priser som kan ändra på hur vi äter.