Från Syrien till jobb på Malmö-restaurang

Njem Hatom, 26, Smak.

Syriske Njem Hatom har blivit en viktig del av teamet på restaurang Smak i Malmö.

PORTRÄTT. Att bli en del av en restaurangfamilj blev början på syriern Njem Hatoms nya liv i Malmö. Med åtta års erfarenhet som servitör i ryggen är han en stor tillgång för Smak. När svenskan är flytande ser han fram emot att göra karriär i branschen. 

–Hej hjärtat, säger Njem Hatom, 26, och ler. Han övar på sin ”fikasvenska”, ord och uttryck som inte vanligtvis finns med i de vanliga svenskböckerna.

Delade ut cv i månader

Vi träffas på restaurang Smak inuti Malmö Konsthall. Platsen är ingen tillfällighet. Restaurangen är Njems språngbräda till en karriär i restaurangbranschen.Artikeln fortsätter under annonsen

Det var en stammis på restaurangen som tipsade ägaren Nina Christensson om Njem. Då hade han tillbringat månader med att försöka sysselsätta sig själv.

– Jag sökte arbete överallt för jag ville jobba. Jag gick runt och delade ut mitt cv. Men jag märkte att det var svårt eftersom jag inte kunde språket.

Men Njem gav inte upp. När det öppnade ett språkkafé för nyanlända i Malmö såg han till att vara där varenda sekund det hade öppet. Och efter månaders hårdträning har han nu via Arbetsförmedlingen fått ett instegsjobb hos restaurang Smak.

Åtta års erfarenhet i ryggen

Njem kom ensam till Sverige. Han tvingades att lämna sina föräldrar, som flytt från hemlandet till Libanon, bakom sig. Njem kunde inte vara kvar i Beirut eftersom det efter flyktingströmmarna kom nya regler om vilka som fick stanna. Njem Hatom var för ung. Han packade väskan och reste via Turkiet vidare med båt till Grekland. Sedan genom Europa, via Balkan, till Sverige. 

Det är snart ett och ett halvt år sedan. Han var inte ensam om att göra just den resan, och samtidigt så var han helt ensam – separerad från sin bror, föräldrar och kompisar. Han landade i Malmö, blev förflyttad till flyktingboende i Hedemora och sedan Eskilstuna. En kompis hade en lägenhet i Malmö och han kunde bo där på soffan ett tag. Så Njem drog söderut. Men han var tvungen att ha något att göra.

– Jag har jobbat i restaurangbranschen i åtta år i Syrien och Libanon. Mitt första jobb var på en italiensk restaurang i Aleppo. Jag har jobbat med allt, som diskare, servitör och bartender och till och med hoppat in som kock en vecka. Jag gillar att jobba på restaurang eftersom man får träffa nya människor och umgås med dem varje dag, säger Njem.

Sökte boende i sociala medier

Smaks restaurangchef Helena Håkansson har sällan träffat ett sådan hängiven medarbetare. Och han har alltid ett stort leende på läpparna även de dagar då det är tufft. Som när det inte längre gick att bo kvar i kompisens lägenhet. En annan tidigare inneboende hade återvänt och det fanns inte längre plats för Njem. Han stod utan boende.

 – Trots att han bodde runt på olika soffor så kom han alltid i tid och skötte alltid sitt jobb perfekt. Det var tal om att han skulle bli skickad till Stadsmissionens boende. När vi förstod hur det låg till tog vi saken i egna händer. Vi gjorde en efterlysning på Facebook och frågade alla vi kände. Nina ringde till och med sin svärmor och bönade och bad, minns Helena Håkansson.

Det gick en vecka utan napp. Helena Håkansson gjorde en ny efterlysning i sociala medier. Till slut mejlade en kvinna och erbjöd ett rum. 

Det skulle visa sig att hon till och med var språklärare och att rummet hon hyrde ut låg i ett av stans finaste kvarter, nära havet – och idolen Zlatans hus.

– Jag och Nina åkte till Ikea och köpte all typ av inredning han kunde behöva till rummet och så överraskade vi Njem med det och två nya svensklexikon, berättar Helena Håkansson.

Övar språk med gästerna

Och hon vet hur viktigt det egna boendet är för honom. 

– Hur ska man kunna komma in i ett samhälle om man inte har jobb eller bostad? Det hänger ju ihop, säger hon och tillägger hur imponerad hon är över hans fina kontakt med gäster.

– Njem är alltid glad. Han har bra hand med gäster och själva arbetet ute i restaurangen lärde han sig på en dag. Det är bra att träna på svenska här eftersom han träffar folk hela tiden. Gästerna tycker också att det är kul att prata med honom och vi har flera som kommer hit bara för att ta en kaffe och skvallra lite med honom, säger hon.

Modig. Så beskrivs Njem. Han sköter all kontakt med myndigheter helt själv och har bättre koll på svensk lagstiftning än vad hon själv har, enligt Helena Håkansson. 

– Jag har aldrig träffat någon som är så ambitiös som Njem. Som har den styrkan att helt börja om från början. Och nu är han en av oss, del av vår restaurangfamilj, säger hon.

Vill plugga vidare

För Njem som kände sig rotlös efter att ha flyttat runt i landet har Smak och rummet i Limhamn blivit en ny grund att stå på. 

– Jag kommer att stanna i Malmö nu. Förut planerade jag att flytta till Göteborg eller Stockholm. Jag tänkte att det var lättare att få jobb där. Men jag har för många kompisar för att flytta nu.

Och Njem har en tydlig vision om fram-tiden. Han vill bli flytande i svenska och plugga vidare inom sin jobbgenre.

– Om fem år jobbar jag inom restaurang. Kanske har jag en flickvän eller familj. Men jag vill också studera på universitet. Jag har tänkt att utbilda mig inom Restaurant Management så att jag kan jobba som restaurangchef.

– Han kan få mitt jobb, utbrister Helena Håkansson.

Artiklar inom samma ämne

Från startsidan
Abba Björn Eva

Björn Ulvaeus: ”För att bli engagerad måste jag känna lust”

EVA MÖTER. ABBA-profilen om hur han tog steget in i besöksnäringen.

Annons
Cykel Skåne

Skåne tar hjälp av Australien – ska bli bättre på naturturism

NYHETER. Ska hjälpa besöksnäringen att skapa nya erbjudanden.
Charlotte Skott

Hon har lyft ett flygande samarbete över nationsgränserna

SOMMARINTERVJU. Charlotte Skott är Scandinavian Mountains ansikte utåt.
Sturehof, Stureplan 11.

Efter het debatt – nu har parterna setts i samtal om Stureplanerna

NYHETER. Krögare och fastighetsägare ska diskutera vidare.
Almedalsveckan 2017

Rekordbra siffror för Almedalsveckan – så här kan den växa

NYHETER. Inspiration Gotlands vd: "Varit fullbokat överallt i Visby".
 
Andreas Stenberg

Han blir ny vd för Årets Kock

NYHETER. Andreas Stenberg: ”Ett drömjobb!” 
Ronneby brunn puff

Smart drag för Ronneby Brunn

NYHETER. SM-mästerskap ska locka folk till hela Blekinge.
Petter

”Krogbranschen är en jäkla bra testpilot för unga”

EVA MÖTER. Artisten och krögaren Petter i samtal med Visitas Eva Östling.
Grönklitt snö

Mer vitt i Grönklitt

NYHETER. Säsongen ska förlängas med toppmodernt snösystem.
Björn Hotell

Ekonomen: ”Det blir en bra hotellsommar”

NYHETER. Visitas Björn Arnek spår bra business för besöksnäringen.
Pontus tekniska

Pontus Frithiof öppnar restaurang på Tekniska museet

NYHETER. Strategin: Går från fine dining till mer publika enheter.
Mingel Almedalen

Är det här Almedalsveckans coolaste mingel?

VIMMEL. Kolla in! De var där Visita bjöd in till sina årliga fest.
karma

Karma expanderar internationellt

NYHETER. Tar klivet ut från den svenska marknaden.
Eva Ledare

Eva Östling: "Kom igen politiker – smörj Sveriges jobbmotor!"

KOLUMN. Nära 40% av företagarna och anställda inom näringen utlandsfödda. 
sturep

Efter massiva protester: Stureplans framtid het fråga i Almedalen

ALMEDALEN. Krögaren PG Nilsson tar debatten med fastighetsägaren ADIA.
STF Hajka

STF uppmanar: Ta en dejt med naturen

ALMEDALEN. "Friluftsliv ses fortfarande som exkluderande."
kungsberget

Rekordår för skidbranschen: Kungsberget i topp

NYHETER. Såldes Skipass för hela 1,46 miljarder kronor. 
Novi

Så ska de här nya hotellägarna lyfta sin Almedalsvecka

ALMEDALEN. Shervin Razani och Bo Fuglsang köpte gamla Tott hotell förra året.
stipendiaterna

De vann Malin Söderströms stipendium

NYHETER. Fyra med chans att få tävla med Kocklandslaget.
almedalen

Almedalsveckan igång – men var tar "de vanliga" turisterna vägen?

ALMEDALEN. Turistchefen tipsar: Campa nära Visby eller sök hotell på andra delar av ön.
HKC

HKC Hotels storsatsar i Göteborg

NYHETER. Investering på över 500 miljoner kronor.
Stockholms skärgård 1

Fler svenskar väljer Sverige på semestern

NYHETER. ”Det ser ut att bli en rekordsommar igen”.
siljhammar2

Ny vd utsedd på Visita – börjar 1 januari

NYHETER. Jonas Siljhammar tar över efter Eva Östling. 
furuviksparken

Furuvik bygger havshotell och interaktiv spöktunnel

NYHETER. Gamla Spökborgen byggs om för 25 miljoner.
Höga Kusten 1

Höga Kusten utvecklas som besöksmål – ska skapa 800 nya jobb

NYHETER. Besöksnäringen viktig motor att nå målet med innan 2025.
Teleborgs slott

Slottet som blir hem åt tv-succén i sommar

NYHETER. Teleborgs slott landade ”Stjärnorna på Slottet”.
Erik Åreng

Norrländsk drinkexpert vann nordisk drinkkamp i Oslo

HALLÅ DÄR. Emil Åreng vill se barvärldens svar på Bocuse d’Or.
Hotel Diplomat

Anrika Hotel Diplomat bygger ut – med saluhall och vinbar

NYHETER. Hotellet på Strandvägen är unikt i Stockholm med utbudet.
Södertuna Slott

De vinner Årets Slottshotell – igen

NYHETER. Kammar hem vinsten för tredje gången.
grönklittsgruppen

Mer än utförs-åk skapade Grönklittgruppens uppåtkurva

NYHETER. Längdåkning och camping ger klirr i kassan.
Stordalen gräsklippare

Stordalen klippte vägen till nya Quality i Linköping

NYHETER. Spektakulär entré när nya Ekoxen invigdes.
Böda

Så bra gick de här campingarna under midsommarhelgen

NYHETER. Bådar väl inför säsongen, enligt SCR.
Geranium

De här är Nordens bästa restauranger

NYHETER. White Guide Nordics lista för 2017.
Charlotte Halzius

Hon är världens bästa bartender

NYHETER. Charlotte Halzius första kvinna att vinna. Vill inspirera andra att tävla.
MICE Malmö

Musrestaurang ska sälja Malmö som mötesstad

NYHETER. Il Topolino får huvudroll i ny kampanj.
Östersund

Efter många turer: Östersunds-krögare får ha öppet längre

NYHETER.  Mathias Madsen välkomnar beskedet: "En riktigt sportseger!".
Sturehof, Stureplan 1

Stureplanskrögare: "Det går att bygga om utan massrivningar"

NYHETER. Stureplan kan bli byggarbetplats i 7 år: PG Nilsson har alternativ plan.
Nedläggningshotad skärgårdstrafik

Skärgårdslinjer nedläggningshotade efter SL:s beslut

NYHETER.  Peter Henricson, Strömma: "Det blir ett offentligt monopol".
Scandic störst i Finland

Efter storaffär: Scandic blir störst på finska marknaden

NYHETER. Frank Fiskers om 43 nya hotell: ”Affären är nummer två efter Rica-köpet".
Wildfire, Kolmården 1

Kolmårdens glädjebesked: Wildfire får grönt ljus av kommunen

NYHETER. Fogelmarck: ”Otroligt roligt, en lättnad. Gästerna efterfrågar Wildfire.”
Visita sågar Snabbspåret

Eva Östling riktar skarp kritik mot för långsamt snabbspår

NYHETER. Visitas vd sätter ner foten: "Hitills är resultatet alldeles för dåligt".
Lao Lopes, Harrys Gävle

Krögare i Gävle jublar åt förlängt serveringstillstånd: "Kvitto att vi skött oss"

NYHETER. Lao Lopes, ägare av Harrys får servera alkohol till klockan 03 året ut.
Svensk turism 2016

Så bra gick svensk turism förra året: Omsatte nära 300 miljarder

NYHETER. Men Visitas Eva Östling tror att Sverige kan satsa "ännu mer". 
Bocuse d'Or Sverige kandidater 2017

De kockarna gör upp om Bocuse d'Or Sverige

NYHETER. Kan bli tight på mållinjen – 8 kockar i kamp om titeln.

Dokumentärfilm

Turister sökes för huvudroll i dokumentär om naturturism i norr

NYHETER. Arktisk livsstil på film ska locka holländare till norra Sverige.