Från Syrien till jobb på Malmö-restaurang

Njem Hatom, 26, Smak.

Syriske Njem Hatom har blivit en viktig del av teamet på restaurang Smak i Malmö.

PORTRÄTT. Att bli en del av en restaurangfamilj blev början på syriern Njem Hatoms nya liv i Malmö. Med åtta års erfarenhet som servitör i ryggen är han en stor tillgång för Smak. När svenskan är flytande ser han fram emot att göra karriär i branschen. 

–Hej hjärtat, säger Njem Hatom, 26, och ler. Han övar på sin ”fikasvenska”, ord och uttryck som inte vanligtvis finns med i de vanliga svenskböckerna.

Delade ut cv i månader

Vi träffas på restaurang Smak inuti Malmö Konsthall. Platsen är ingen tillfällighet. Restaurangen är Njems språngbräda till en karriär i restaurangbranschen.Artikeln fortsätter under annonsen

Det var en stammis på restaurangen som tipsade ägaren Nina Christensson om Njem. Då hade han tillbringat månader med att försöka sysselsätta sig själv.

– Jag sökte arbete överallt för jag ville jobba. Jag gick runt och delade ut mitt cv. Men jag märkte att det var svårt eftersom jag inte kunde språket.

Men Njem gav inte upp. När det öppnade ett språkkafé för nyanlända i Malmö såg han till att vara där varenda sekund det hade öppet. Och efter månaders hårdträning har han nu via Arbetsförmedlingen fått ett instegsjobb hos restaurang Smak.

Åtta års erfarenhet i ryggen

Njem kom ensam till Sverige. Han tvingades att lämna sina föräldrar, som flytt från hemlandet till Libanon, bakom sig. Njem kunde inte vara kvar i Beirut eftersom det efter flyktingströmmarna kom nya regler om vilka som fick stanna. Njem Hatom var för ung. Han packade väskan och reste via Turkiet vidare med båt till Grekland. Sedan genom Europa, via Balkan, till Sverige. 

Det är snart ett och ett halvt år sedan. Han var inte ensam om att göra just den resan, och samtidigt så var han helt ensam – separerad från sin bror, föräldrar och kompisar. Han landade i Malmö, blev förflyttad till flyktingboende i Hedemora och sedan Eskilstuna. En kompis hade en lägenhet i Malmö och han kunde bo där på soffan ett tag. Så Njem drog söderut. Men han var tvungen att ha något att göra.

– Jag har jobbat i restaurangbranschen i åtta år i Syrien och Libanon. Mitt första jobb var på en italiensk restaurang i Aleppo. Jag har jobbat med allt, som diskare, servitör och bartender och till och med hoppat in som kock en vecka. Jag gillar att jobba på restaurang eftersom man får träffa nya människor och umgås med dem varje dag, säger Njem.

Sökte boende i sociala medier

Smaks restaurangchef Helena Håkansson har sällan träffat ett sådan hängiven medarbetare. Och han har alltid ett stort leende på läpparna även de dagar då det är tufft. Som när det inte längre gick att bo kvar i kompisens lägenhet. En annan tidigare inneboende hade återvänt och det fanns inte längre plats för Njem. Han stod utan boende.

 – Trots att han bodde runt på olika soffor så kom han alltid i tid och skötte alltid sitt jobb perfekt. Det var tal om att han skulle bli skickad till Stadsmissionens boende. När vi förstod hur det låg till tog vi saken i egna händer. Vi gjorde en efterlysning på Facebook och frågade alla vi kände. Nina ringde till och med sin svärmor och bönade och bad, minns Helena Håkansson.

Det gick en vecka utan napp. Helena Håkansson gjorde en ny efterlysning i sociala medier. Till slut mejlade en kvinna och erbjöd ett rum. 

Det skulle visa sig att hon till och med var språklärare och att rummet hon hyrde ut låg i ett av stans finaste kvarter, nära havet – och idolen Zlatans hus.

– Jag och Nina åkte till Ikea och köpte all typ av inredning han kunde behöva till rummet och så överraskade vi Njem med det och två nya svensklexikon, berättar Helena Håkansson.

Övar språk med gästerna

Och hon vet hur viktigt det egna boendet är för honom. 

– Hur ska man kunna komma in i ett samhälle om man inte har jobb eller bostad? Det hänger ju ihop, säger hon och tillägger hur imponerad hon är över hans fina kontakt med gäster.

– Njem är alltid glad. Han har bra hand med gäster och själva arbetet ute i restaurangen lärde han sig på en dag. Det är bra att träna på svenska här eftersom han träffar folk hela tiden. Gästerna tycker också att det är kul att prata med honom och vi har flera som kommer hit bara för att ta en kaffe och skvallra lite med honom, säger hon.

Modig. Så beskrivs Njem. Han sköter all kontakt med myndigheter helt själv och har bättre koll på svensk lagstiftning än vad hon själv har, enligt Helena Håkansson. 

– Jag har aldrig träffat någon som är så ambitiös som Njem. Som har den styrkan att helt börja om från början. Och nu är han en av oss, del av vår restaurangfamilj, säger hon.

Vill plugga vidare

För Njem som kände sig rotlös efter att ha flyttat runt i landet har Smak och rummet i Limhamn blivit en ny grund att stå på. 

– Jag kommer att stanna i Malmö nu. Förut planerade jag att flytta till Göteborg eller Stockholm. Jag tänkte att det var lättare att få jobb där. Men jag har för många kompisar för att flytta nu.

Och Njem har en tydlig vision om fram-tiden. Han vill bli flytande i svenska och plugga vidare inom sin jobbgenre.

– Om fem år jobbar jag inom restaurang. Kanske har jag en flickvän eller familj. Men jag vill också studera på universitet. Jag har tänkt att utbilda mig inom Restaurant Management så att jag kan jobba som restaurangchef.

– Han kan få mitt jobb, utbrister Helena Håkansson.

Artiklar inom samma ämne

Från startsidan
tennstopet

Meny och priser från förr lockade hundratals till anrik krog

NYHETER. Rusning efter bord när Tennstopet firar 150 år med sina gäster.

Annons
Stöten i Sälen

Storsatsning i Stöten förlänger säsongen

NYHETER. Ett nytt snösystem för 35 miljoner ger fler öppna backar till jul.
laddstolpar

McDonald's nya plusmeny? Lockar med laddad elbil på köpet

NYHETER. Laddstolpar har blivit ett sätt att locka kunder.
Pite havsbad

Pite Havsbad slår rekord – vill öppna fler hotell

NYHETER. 146 500 gästnätter – bara under juli i år.
Stars and Stripes 1

Stars and Stripes vill ha 20 restauranger inom 5 år

NYHETER. Steakhousekedjan vill etablera sig i Stcokholm via förorterna.
Scandinavian Expo 1

Arlandas nya mässområde kan stoltsera med 900 rum

NYHETER. Bygger en internationell mötesplats – Nordic Choice intresserade som operatör.
Lalandia 1

Jättebad i Motala kan ge hotellboom

NYHETER. Destinationschefen: ”Lalandia är  precis vad vi behöver”.
Falkenberg Strandbad 1

Här är hotellet som tar hem spavärldens Oscar

NYHETER. Senaste spatrenden: "Fler satsar på det sociala".
Stureplan

Stockholmarna emot rivning vid Stureplan

NYHETER. Sifo: "Flertalet säger nej till rivning och lång byggtid."
Clarion Riverside 1

Nordic Choice bygger hotell för 400 miljoner i Sundsvall

NYHETER. Stordalens tredje hotell i staden ger liv åt bortglömd stadsdel. 
Jesper Hyseus

Han ska utveckla konferenser vid Mälarens strand

KARRIÄR. Jesper Hyseus blir ny vice-vd för Hackholmssunds konferens.
Skellefteå Airport1

Skellefteå Airport topp tre i Europa

NYHETER. I täten bland regionala flygplatser efter våldsam trafikökning.
Hemavan

Investeringar om 100 miljoner ska stärka Hemavan Tärnabys turism

NYHETER. Skidorten kraftsamlar för att förlänga vintersäsongen.
fazer aurora

Fazer mättar militärövning med 19 000 personer

NYHETER. Hela 150 000 portioner per dygn när deltagare från 9 länder deltar.
Edin Dzemat, Kockarnas Kamp 2016

Edin Dzemats tips till deltagarna i Kockarnas Kamp: "Stressa inte!"

NYHETER. Vann och blev kändis över en natt – nu har han sagt upp sig efter 9 år.
The Box Hotel

Bygger The Box för 350 miljoner – nu vill ägarna öppna nio fler hotell

NYHETER. Siktar på 15 hotell i de tre största städerna: "Dramatisk tillväxtkurva".
Gabriella Gullberg

Konferenschefen: ”Snåla inte med kaffet!”

KARRIÄR. Gabriella Gullberg, ny på Uppsala Konsert & Kongress, tipsar. 
Barception 1

Nu lanseras Stordalens nya lågprishotell i Stockholm

NYHETER. Comfort Hotel Xpress öppnar på Kungsbron vid årsskiftet.
Camping Holland

Holländsk boom inom svensk camping – i dubbel bemärkelse

NYHETER. Antalet holländska turister ökar – hitflyttade campingägare likaså.
Vapiano.

Vapiano öppnar ny restaurang i Stockholm

NYHETER. Kedjan växer och lanserar nytt restaurangkoncept.
Sebastian Gibrand

Sebastian Gibrand vinner svenska Bocuse d’Or: ”Känns fantastiskt!”

NYHETER. ”Jag blir mörkrädd av mig själv över hur iskall jag är på tävling.”
Visitabaronen

Dröm för alla branschnördar

NYHETER. Ny sajt lyfter fram besöksnäringens framgångar.
Eva Östling Airbnb

Visitas vd: ”Svenska politiker för passiva”

NYHETER. Airbnb har kunnat undvika att betala svensk bolagsskatt.
UEFA STOCKHOLM

Fotbollsfans gav Stockholm klirr i kassan

NYHETER. Stockholm omsatte 290 miljoner under Europa League-matchen.
Sodexo 11

Sodexo toppar hållbarhetslista – för 13:e året i rad

NYHETER. I Sverige har serviceföretaget hälften kvinnor på ledande befattningar. 
Årets Placebrander 2017

Deras festival prisas för att ha satt Varberg på kartan

NYHETER. Festivalen Hallifornia ger staden mervärde enligt Årets Placebrander.
Akerlund

Jokkmokks heta hotellmarknad skapar investeringslusta

NYHETER. Hotel Akerlund vill dubblera antalet rum för att möta efterfrågan.
PM & Vänner, Växjö 1.

Här är restaurangen med Sveriges bästa vinkällare

NYHETER. Prestigefyllda Wine Spectator gav PM & Vänner Grand Award.
Hampus Risberg

Hampus Risberg jobbar 3-stjärnigt i Köpenhamn: ”Målet är Bocuse d’Or”

KARRIÄR. Prisvinnande commis – ny i köket hos Rasmus Kofoeds Geranium.
Fjällgården

Fjällgårdens expansion stoppas i domstol

NYHETER. Vd: ”Hade betytt mycket att åka skidor fram till dörren”.
Jonas Alvin, Årets Ekokock 2017

Årets Ekokock korad: "Jag fick in hållbarhet på rätt sätt"

NYHETER. Jonas Alvin kammade hem segern med hjälp av blåmusslor.
72 hour cabin 1

Så ska svensk natur locka utländska turister

NYHETER. Projektet 72 hour cabin: 5 stressade turister filmas i svensk natur.
Vinden

Lisebergs förlänger säsongen – med Halloween

NYHETER. Skräcktema en bra affär för landets nöjesparker.

”Matlagningsmästerskap är också en sport”

NYHETER. Kocklandslaget värmer upp inför VM med Göteborgsvarvet.
Mölle

Grand Hôtel i Mölle vill bygga ut med 50 rum

NYHETER. En drömvision som går loss på 70 miljoner kronor.
Stora Turismpriset

De kan vinna Stora Turismpriset

HELA LISTAN. Vem tror du kammar hem priset? Kolla in de olika kandidaterna!
Skola

Förslag kan höja status på gymnasiets yrkesutbildningar

NYHETER. Visita välkomnar förslaget efter remissvar från branschorganisationen.
Göta Kanal, M/S Diana 1

Mer pengar till Visit Sweden och Göta Kanal

NYHETER. Del av regeringens satsning på Sverige utanför storstäderna.
Kai Pasma

Öppnade Steam Hotel för en månad sen – nu lämnar Kai Pasma

NYHETER. Avgående vd:n: "Det känns helt rätt att lämna över stafettpinnen.”
Bonito, Göteborg 1

Erkända krögare bakom Göteborgs nyaste asiatiska krogar

NYHETER. Emma Kolback och Lars Olsson ritar om kartan över stans matutbud.
Nääs fabriker 111

Efter 2 års ombygge – det här är nya Nääs Fabriker

NYHETER. vd Linda Pettersson: "Ett stort lyft för oss". 
Sturehof, Stureplan 1

Snabba turer om Stureplan – rivning kan stoppas

NYHETER. Krögaren PG Nilsson: ”Vi ser att det är en väldig stor omsvängning”.
Ramundberget 1

Hit vill skandinaviska fjällresenärer helst åka tillbaka

NYHETER. List-ettan Ramundbergets vd: "Vi blir otroligt stolta". 
Prince Van Orangiën

Hotellbåt i Stockholm hyllas av amerikansk press

NYHETER. Ägaren: "Vi har valt bort bokningssajterna och sköter allt själva".
Frimurarehotellet

Best Westerns nya kedja vill bli ledande på mellanklasshotell

NYHETER. Startar med 8 enheter – siktar mot 20 hotell innan årskiftet.
Naturturism

Så ska nationalparkerna locka fler besökare

NYHETER. Sverige på efterkälken när det gäller naturturism.
Flyg Härjedalen

Hedlanda eller Sveg – var ska flygplatsen ligga?

NYHETER. Destinationsbolag vill utreda flytt av reguljärflyg i Härjedalen.
Ostronets Dag

Ostronexperten: ”Inga tillbehör tack!”

NYHETER. I Bohuslän firar man Ostronets Dag med SM-tävling. 
Downtown Camper invigning

Nu är Scandics nya superhotell Downtown Camper invigt

NYHETER. Sacndics vd Even Frydberg: "Det här är världsklass!".
Stureplanerna 1

Här visar PG Nilsson alternativa byggplaner av Stureplan

NYHETER. Krögaren intog sin motparts gamla plats: Intresset har varit "enormt".
Boulebar 1

Nu öppnar Boulebars 30-miljonerssatsning

NYHETER. Stort även till ytan: Lokal om 1300 kvadratmeter.
Furuviksparken 1

Så här bra snurrade nöjesparkerna i sommar

NYHETER. Furuviks nya attraktion för 32 miljoner lockade besökare.
Östersund

Krögaren: "Ska stockholmare få ha det roligare än Östersundsbor?"

NYHETER.  Efter 2 års kamp får Mathias Madsen ha öppet till 03: "Äntligen!".
Gullmarsstrand Hotell & Konferens 1

Tv-serie spelar roll i Skaftös turism

INBLICK. Efter Saltöns tv-premiär kom busslaster med besökare.
Clarion Hotel SeaU Helsingborg

Stordalen tar spadtag för Helsingborgs nya superhotell

NYHETER. Byggstart för Clarion Hotel SeaU – ska stå klart 2020.
Albin Edberg och Frida Ronge

Frida Ronge: "Öppnar min drömrestaurang"

NYHETER. Lanserar teppanyakin Unn där gästerna uppmanas byta nummer.
Lisa Lönner Pulkkinen 1

Ny turné för kockarna bakom TakeOver

NYHETER. Grundaren Lisa Lönner Pulkkinen tar nytt parallelt karriärkliv.
Stockholm Culinary Team

Culinary Team ska laga guld med hemlig coach från fotbollslandslaget

NYHETER. Nya laget med 12 medlemmar har haft sin första träningshelg.
Jobbträff Södra Teatern 1

Nya säsongare lockas till fjälls i vinter

NYHETER. Hela 1500 jobb utlovades under jobbträff i Stockholm.
camping

Så byggde landets yngsta campingägare sitt företag

INBLICK. 22-åriga Viktor Brännmark och Sebastian Jonsson siktar högt.
Paul Svensson 1

Svenska kockar på lista över världens 50 bästa vego-restauranger

LISTA. Paul Svensson på Fotografiska prisas av The Culinary Institute of America.
ICE Hotel 1

Året runt-öppet ishotell: ”Över all förväntan”

NYHETER. Nya lyxsviter lockade fler sommarbesökare än väntat.
Jacob Dahlberg

Han tar fjälluften till asfaltsdjungeln

KARRIÄR. Jacob Dahlberg ska ratta Scandics nya jättesatsning Downtown Camper.
Tina Johansson, Vinkällan 1

Tinas näsa för rosé gav pallplats i sommeliertävling

HALLÅ DÄR. Tina Johansson om sin insats i Ruinart Challenge. 
Bocuse d'Or Sverige kandidater 2017

De kockarna gör upp om Bocuse d'Or Sverige

NYHETER. Kan bli tight på mållinjen – 8 kockar i kamp om titeln.

Dokumentärfilm

Turister sökes för huvudroll i dokumentär om naturturism i norr

NYHETER. Arktisk livsstil på film ska locka holländare till norra Sverige.