– Det är skönt att det är över. Jag har varit livrädd för den här dagen i flera månader. Nu kan jag börja sova på nätterna igen, sa den omtumlade segraren när han tagit emot förstapriset på 20 000 kronor till en gastronomisk resa.
Tobias Perssons hårt prövade nerver höll dock hela vägen genom lökhackning, kunskapsfrågor, äggvispning, laxportionering, majonnässlagning, smaktest och finalrätten råraka med löjrom. För Tobias Persson som tävlade på hemmaplan under Interfood var det premiär i tävlingen. Men han hade mycket och stenhård träning bakom sig.Artikeln fortsätter under annonsen
Hur tränar man inför Vassaste kocken?
– Man beställer hem några säckar lök och några lådor ägg. Och så får man mycket stöd av sina kolleger.
Kollegerna var även med och stöttade i publiken under tävlingen. Tobias Persson var för övrigt storfavorit i den gissningstävling som genomförts på Interfoods webbplats inför Vassaste Kocken.
Fjolårets vassaste kock Tomas Gustavsson hängde inte läpp efter att ha förlorat i finalen mot nykomlingen.
– Det känns bra. Detta är jätteroligt för Tobias. Jag är nöjd med min insats. En förstaplats och en andraplats på två år är bra, sa mästaren som kommer att försöka kvalificera sig även nästa år.
Tobias Persson och Tomas Gustavsson delar det nya världsrekordet i majonnässlagning. Exakt samtidigt var de färdiga med en majonnäs på en halv liter olja och två ägg. Tiden blev 39 sekunder, vilken är 19 sekunder snabbare än Tomas Gustavssons gamla rekord från i fjol.
I näst sista momentet, avsmakning och rangordning av fem skålar vinäger från mest utspädd till mest koncentrerad, stod den unge Tobias Persson mot de två tidigare mästarna Tomas Gustavsson och Franz Xaver Ziegerer.
– Jag trodde att det var kört då, när det var jag mot gubbarna, sa Tobias Persson.
Eftersom alla tre gjorde rätt rangordning belv det utslagsfrågor. Tobias Persson svarade rätt snababst på första frågan och satt därmed säkert. Franz Xaver Ziegerer däremot hade otur med sitt svar på nästa fråga.
– Det är bråkdelen av en sekund som avgör, och jag råkade säga fel. Det är sådant som händer i tävlingar.
Hård men rättvis domare var Andreas Hedlund, kökschef för Pontus Group i Stockholm. Enligt honom var årets upplaga av tävlingen den vassaste hittills.
– Kvaliteten på de tävlandes insatser har höjts för varje år, men det största språnget har nog skett i år. Ingen föll igenom, trots att alla var lika stressade, sa Andreas Hedlund.
En mycket stolt och trött Tobias Persson blev omkramad av hela sin hejaklack bestående av flickvän, kompisar och kolleger. Innan han försvann iväg för att fira lovade han att ställa upp även i nästa Vassaste Kocken.
– Jag måste ju försvara titeln.
