Klimatfokus för Uppsala Kongress

Linda Elfving.

Foto: Stewen Quigley

Att arbeta med miljöfrågor är inget nytt på Uppsala Konsert och Kongress, berättar mat- och dryckesansvariga Linda Elfving.

– Vi har arbetat medvetet med ekologiskt och närodlat sedan starten och Svanencertifierade restaurangen för två år sedan. Det är ett bra utgångsläge, eftersom vi inte behöver klimatkompensera lika mycket.Artikeln fortsätter under annonsen

Nu tar UKK ett steg till och klimatkompenserar sina luncher.

– Vi vill visa vad vi gör för våra gäster, och vara en förebild för branschen. Vi har ett internt mål att vi vill ligga i framkant, och kraven för att bli en Svanenmärkt restaurang har vi inte haft några problem att uppfylla, så nu gör vi något mer.

En lunch på UKK beräknas ge upphov till knappt 12 kilo koldioxid, och för att kompensera det ger UKK 3,40 kronor per portion till ett klimatprojekt. Det första projektet som UKK stödjer är ett kraftverk i östra Indien där förnybart jordbruksavfall används som bränsle, i stället för fossilt kol som är landets vanligaste energikälla. Arbetet började med att kunder började efterfråga att kunna klimatkompensera hela möten. Bland annat var UKK värd åt en Miljöpartiet-kongress som skulle klimatkompenseras. Nu håller UKK på att ta fram en egen modell för klimatkompensering av möten, tillsammans med Tricorona Climate Partner (som också har tagit fram modellen för lunchkompenseringen).

– Vi håller fortfarande på med beräkningar för det, bland annat ska deltagarnas resor räknas in, men målet är att vi ska kunna erbjuda klimatkompenserade möten nästa år, säger Linda Elfving. 

Linda Elfving upplever att kunderna är positiva till och nyfikna på klimatkompensation och vill veta mer om matens stora påverkan på klimatet. 

– Vi har inte höjt priserna. Vi har en så pass jämn och bra beläggning att vi har kunnat jobba med våra marginaler. Det här blir en slags uppgradering, ett sätt att behålla våra gäster och visa att vi kan göra bra saker tillsammans.