Anders Rydell.
Varför har ni startat Skafferiet?
– Jag startade Desken på Restaurang 1900, en alternativ pressklubb för yngre mediemänniskor, och drev den i ungefär två år. Sedan diskuterade jag med Per Styregård om att göra något liknande för mat. Matfrågor diskuteras hela tiden, men det har inte funnits något riktigt forum för dem tidigare. Artikeln fortsätter under annonsen
Hur gick den första debatten?
– Det gick jättebra, det var nästan för mycket folk. Då ville vi hålla en bred debatt för att diskutera mat och politik – vilka frågor som vinner röster, vilka som är viktigast för vanliga konsumenter och vilka som är viktigast för branschen.
Hur väljer ni ut ämnena?
– Mycket handlar om den samtidsdebatt som pågår. Det kan handla om alkoholfrågor, gårdsförsäljning och jämställdhet inom restaurangbranschen. Tanken är också att panelen ska ha en journalistisk prägel för att kunna sätta mer press på dem som är med.
Du är en mångsidig journalist. Hur är ditt eget förhållande till mat?
– Jag äter, haha. Jag reser väldigt mycket och då äter jag olika sorters mat, men är en amatör rent matmässigt. I Skafferiet är det Per som står för matkompetensen, medan min del är att arrangera evenemanget.
Vilken är den hetaste matfrågan att diskutera just nu, tycker du?
– Mest intressant är såklart matförsörjningsfrågan och hur matpriserna hänger ihop med jordens befolkningsökning. Det går tvärs emot trenden att äta mer ekologiskt eftersom ekojordbruk producerar mindre mat. En viktig fråga är hur man ska producera mer mat utan att hugga ner de sista skogarna.
Höstens tredje och sista Skafferiet hålls den 5 december. Till våren är planen att debatten ska hållas en gång i månaden.
