Den 2 januari öppnade Grönsakshallen Sorunda i Mora. Då hade man inga kunder, efter tre veckor var man uppe i 50. Sorundas vd Gunnar Netz är mycket nöjd.
– Vi går mot strömmen och etablerar oss lokalt. Det vanliga är ju att man centraliserar. Men jag tror inte på det när det gäller frukt och grönsaker. Eller jag vet att det inte blir lika bra om man inte har närheten till kunden, säger Gunnar Netz.Artikeln fortsätter under annonsen
Etableringen i Mora skedde efter att Martin Olsson lämnade sina lokaler. Sorunda, som ingår i Martin & Serverakoncernen, tog över dem och likadant gjorde man i Östersund. Den 1 respektive 15 februari öppnar Sorunda även i Nyköping och Umeå, också där i Martin Olssons gamla lokaler.
Gunnar Netz lyfter fram att man kan erbjuda sina kunder 3 000 artiklar från växtriket. Men även att Sorunda tar över Martin Olssons varumärken Smakriket Jämtland och Gårdsbutiken.
– Tanken är att vi ska få fånga upp det lokalt och småskaligt producerade på fler orter. Vi behöver inte begränsa det till frukt och grönt, det kan vara ostar, lamm, röding eller precis vad som helst. Det här vill vi göra på många platser i landet och sedan låta varje lokal filial av Grönsakshallen Sorunda sälja det.
Sedan tidigare finns Grönsakshallen Sorunda i Stockholm, Hässleholm, Jönköping och Uddevalla, så med nyöppningarna i februari finns man på åtta platser i landet. Möjligen skulle man kunna öppna på fler platser.
– Det finns några vita fläckar där vi inte når ut så bra. Det är inte uteslutet att vi vill öppna ett eller två ställen till, men det är inte nödvändigt.
Gunnar Netz framhåller att det är viktigt att kunna erbjuda kommuner lokalproducerat vid upphandlingar.
– Det har frågats mycket efter det men det har inte funnits någon som har klarat av att hantera det. Det går ju inte att försvara att man i ett anbud skickar in att man erbjuder lokalt producerade råvaror som köps upp i Dalarna, körs ner till Norrköping, lagerläggs och packas där och sedan körs upp till Dalarna igen.
Martin & Servera planerar även att öppna fler Fällmans Kött runtom i landet. Christer Lind, vd för Martin & Servera, räknar med att göra det mot slutet av 2012.
