Publicerad 27 januari 2012 Skribent Ninni Dickson. Foto: Mattias de Frumerie.

Ämnen: Ägarbyte

Mats Hulth blir krögare

Foto: Mattias de Frumerie

Mats Hulth har blivit delägare i Tennstopet.

SHR:s tidigare vd Mats Hulth äger 9 procent i nybildade Klassiska Krogar i Stockholm AB, det bolag som har köpt Tennstopet.

Resterande del ägs av Christian Olsson och Kristofer Sandström från Vassa Eggen i Stockholm.

Varför blir du krögare?Artikeln fortsätter under annonsen

– Tennstopet är mitt livs viktigaste krog. Där har jag gått sedan 1960-talet. Jag har också känt Gunnar (Ekdahl, tidigare krögaren, reds anm) i 30 år. Tennstopet har en själ och genuinitet som andra krogar saknar. När jag fick möjlighet att gå in som delägare ställde jag därför självfallet upp, säger Mats Hulth.

Vad blir din roll i företaget?

– Jag lovar att inte lägga mig i matlagningen – och inte heller driften i övrigt. Det jag kan tillföra är i stället mina kontakter och nätverk. Jag kanske kan locka ännu fler gäster och hålla stamgästerna på gott humör. Tennstopet har en stamgästförening med flera hundra medlemmar som har möte varje månad.

Något annat?

– Vi blir medlemmar i SHR så jag kan gå på årsmöte.

Hur ofta går du själv på Tennstopet?

– Nu blir det varje vecka. Jag ska dit på fredag. Och jag hoppas att alla mina Facebookvänner kommer att gå på Tennstopet när de besöker Stockholm.

Blir det fler krogar?

– Dyker det upp jämförbara krogar får vi se om vi ska köpa. Det ska handla om kulturarv.

Ninni Dickson n.dickson@besoksliv.se work 08-762 74 44

Från startsidan

Foto: Daniel Hirsch

Hotellet öppnade 1989, då som ett Scandic. Hilton blev det 2002, så i år firas det tioårsjubileum. Peter Eriksson började där 2005, som affärsutvecklingschef.

Från Sveg till Hilton

En dag i början av 1990-talet gjorde Tom Cruise så att Peter Eriksson så småningom blev hotelldirektör. Fokus i karriären har varit försäljning och revenue management, men han inser även vikten av att gästerna slipper krypa under sängen.

Kommun slarvade bort ansökan

Puts väck. Staffan Vikström lämnade in en ansökan till Knivsta kommun om att få driva Särstabadets servering i sommar. Men hans anmälan försvann.

Varselhot från HRF

I dag strandade HRF förhandlingarna med Visita. Ett varsel ligger inte långt bort.

Obama vill se fler utländska turister

President Barack Obama presenterar en ny ambitiös turismstrategi. Målet är att öka antalet utländska turister i USA med 60 procent.

Jobben ökar efter momssänkningen

Sysselsättningen på hotell och restauranger har ökat med drygt 8 procent första kvartalet i år.
– Det är klart att momssänkningen är en viktig faktor, säger Björn Arnek på Visita.

Ledare Daniel Hirsch

"Ät klimatsmart"

När det gäller miljöförstöring är det vanligt att producenten slipper ta kostnaden för den. Ett exempel är utsläpp av växthusgaser, som orsakar stor miljöskada, men där producenten inte alltid får betala vad miljöförstöringen kostar.

Hamburgerställe med husman från drive in

Enellys Burger Bar i Örebro ska vara mer än en vanlig hamburgerrestaurang. Krögaren Adam Dagdelen kompletterar burgarna med husmanskost och mexikanska rätter. Han drömmer om att denna krog blir den första i en kedja.

”Sänkt krogmoms ineffektivt”

Effekterna på sysselsättningen tack vare sänkningen av krogmomsen är överskattade. Det skriver myndigheten Finanspolitiska rådet i dag i sin rapport för 2012.

TV4 gör kocktävling - har sneglat på Vassaste Kocken

Åtta av Sveriges mest kända kockar ska tävla mot varandra i tv-programmet Kockarnas kamp som TV4 sänder i höst. Leif Mannerström, Stefano Catenacci och Malin Söderström är några av deltagarna.

Tillsynschock väntar Söders krogar

Fredagen den 25 maj får alla restauranger med serveringstillstånd på Södermalm i Stockholm besök av tillståndsenheten och polisen – minst en gång.

Säsongsanställningar striden i avtalsrörelsen

HRF:s krav slår undan möjligheten att säsongsanställa, anser Visita. Inte alls, det går utmärkt att säsongsanställa ändå, svarar HRF.

Debatt

"Vi vill inte ta bort säsongsanställningar"

"Vi vill inte heller ta bort säsongsanställningar – det skulle vara bakvänt i en bransch som vår. "

Klart med kortare öppettider i Göteborg

Kommunfullmäktige i Göteborg röstade igår igenom att senaste serveringstid på fredagar blir klockan 03.

Restaurangpriserna fortsatt lägre

Det märks en tydlig skillnad på restaurangpriserna före och efter momssänkningen. I april var priserna 2,3 procent lägre jämfört med om momsen inte hade sänkts, enligt en analys av Visita.

Max prisas i Time

Uppmärksammad för miljöarbetet.& nbsp;Svenska Max Hamburgerrestauranger har uppmärksammats av det internationella nyhetsmagasinet Time.

Victoria Tower visar menyn på padda

Scandic Victoria Tower i Kista, strax utanför Stockholm, gav som första hotell i kedjan i september förra året sina gäster Ipads i stället för tryckta matsedlar.& nbsp;

Debatt

"Rör inte våra säsongsanställningar!"

"Fackets krav på att möjligheten till säsongsanställningar och timanställningar ska tas bort kommer att göra att det blir praktiskt taget omöjligt för oss att bedriva vår verksamhet. "

Tripadvisor bottenrankat på brittisk sajt

Sajter som publicerar användaromdömen ska nu själva bedömas enligt ett graderingssystem som lanseras i Storbritannien. Bland resesajterna får Booking.com högsta betyg medan Tripadvisor hamnar i botten.

Skistar KO-anmält efter stängda liftar

En man bosatt i Stockholm har anmält Skistar i Åre till Konsumentombudsmannen. Han tycker att han har fått bristfällig information inför sitt köp.

Myror i maten på Noma

Det finns inga myror på menyn på Noma. Det var ett undantag att matskribenten Søren Frank från tidningen Berlingske fick levande myror i en kall sås under ett besök i slutet av april.

Premiär för klimatcertifierad biff

Inom några veckor finns det för första gången klimatcertifierat nötkött att köpa i handeln. Det är Svenkt Sigill som står bakom certifieringen och den första producenten som klarar kraven är gotländska Ejmunds Gård.

Ledare Ninni Dickson

"Gör Sverige åtkomligt"

"Vad spelar det för roll om det finns massor med intressanta besöksmål om man inte kan ta sig dit enkelt och snabbt?".

Visita föreslår medling

Avtalsrörelse. Visita vill kalla in frivilliga medlare i avtalsförhandlingarna, men HRF vill i stället att avtalet ska löpa ut 15 dagar tidigare.

Lyckat bottennapp för Dufweholm

Blöt champagne. För någon vecka sedan var det premiär för Dufweholms Herrgård att sälja champagne som legat på Östersjöns botten i 80 år.

Så når krögare ut med sociala medier

För krögaren Pontus Frithiof är twittrande förenat med både nytta och nöje. På Gastronord deltog han i Besökslivs seminarium om hur företagare kan marknadsföra sig med hjälp av sociala medier.

Ledare Ninni Dickson

"Dags att rösta nytt"

"Det betyder också att det egentligen inte finns något incitament för medlemmarna att gå på stämman. "

Stark krona att vänta i flera år

Den svenska kronan har sedan 90-talskrisen varit undervärderad. Den starka krona vi har nu kommer att stärkas ytterligare de närmaste 10–15 åren, enligt Konjunkturinstitutet. Det kommer att pressa ner turismomsättningen.

Nedsläpp för SMS-betalningar i Globen i kväll

När hockey-VM börjar i dag går det att beställa och betala sin korv via mobilen. Bakom lösningen står bland annat de fyra stora mobiloperatörerna.

Krögare uppsagda när galleria bygger om

Kista Galleria bygger ut och skapar fler sittplatser i food courten. Men då erbjuds krögarna där bara hyresavtal utan besittningsskydd.

Daniel Agrell vann Vassaste Kocken

Det var en mycket glad men förvånad Daniel Agrell som i dag segrade i Vassaste Kocken 2012. Efter en stunds nervös väntan stod det klart att hans variant av finalrätten med tonfisk var den som bäst föll juryn på läppen.

Köksmusik inspirerar och irriterar

För många kockar är musik något som inspirerar och ger energi i jobbet.& nbsp;Men alla har sina favoriter och musikinlevelsen får aldrig gå ut över matlagningen. I en del restaurangkök anses musik vara ett irritationsmoment.

PG tar över och öppnar nytt

PG Nilsson öppnar i höst Sturehofkoncernens tredje ställe. Och det ska bli det största.

Stjärnkrögare blir filmstjärnor

Stjärnkocken har blivit filmstjärna. I två nya dokumentärer skildras två av världens mest hyllade kockar: Ferran Adrià och Jiro Ono. Även i vanlig långfilm blir restaurangköket allt populärare som dramatisk spelplats för kärlek, konkurrens – och kidnappning.