Nya Kocklandslaget: "Vi siktar bara på guld"

Kocklandslaget 2017. Foto: Per-Erik Berglund / Znapshot

Översta raden från vänster: Andreas Printz, Jimmi Eriksson, Kasper Kleihs, Tommy Eriksson, Daniel Haynes, Ola Wallin, Kalle Bengtsson. Nedre raden från vänster: Sebastian Pettersson, Frida Bäcke, Fredrik Andersson, Fredrik Borgskog, Anders Karlsson.

NYHETER. Guld i både VM och OS. Det är målbilden för det nya Kocklandslaget som presenterades under tisdagen. 

Det nya Kocklandslaget lanserades med slagorden "Vägen tillbaka" under tisdags. I trettio års tid har det svenska laget lyckats placera sig på prispallen. Men i senaste Culinary Olympics förra året blev det "bara" en sjätteplats.

OS-veteran ska vägleda

När det nya laget med Fredrik Andersson som Team Leader nu tar vid är revanschlustan stor. Artikeln fortsätter under annonsen

– Vi har två mål. Det första är guld i Culinary World Cup 2018. Och sedan är det Culinary Olympics 2020, säger han.

Och det är ett välmeriterat lag han samlat ihop. 52 ansökningar har kokats ner till 11 stycken kockar och konditorer. Nytt för i år är att laget får en Senior Advisor i form av Krister Dahl, med fyra egna OS-guld innanför kockrocksärmen.

– Han ska agera bollplank och rådgivare till mig. För oss var Culinary Olympics ett stort nederlag. Vi tyckte själva att vi levererade som vi skulle men domarna var inte mogna för det vi gjorde. Nu med Kristers hjälp ska vi ta hem guldet, säger Fredrik Andersson. 

En av de nya kagmedlemmarna är Årets Kock 2016, Jimmi Eriksson. 

Du vill fortsätta tävla?

– Ja. Det ska bli roligt att få tävla i ett lag. Jag tror att det kommer bli bättre rent kreativt och det är mer likt hur man jobbar på riktigt i kök i branschen. Men ja, jag älskar att tävla och det har jag alltid gjort.

Konkurrensen ökar

Fredrik Borgskog är en lagets nya konditorer. Så sent som i höstas vann han Valhronas prestigefyllda chokladtväling, ett slags choklad-OS, i New York.

[LÄS MER: "Konditorn Fredrik Borgskog är världens bästa på chokladdessert"]

Han tävlade även i Kocklandslaget mellan 2005 och 2008, men då som kock. 

– Det känns som vi är ett bra gäng.

Ni har högt uppsatta mål. Det är nästan lite vinna eller försvinna-mentalitet idag när det kommer till matlagningstävlingar?

– Ja. Men så måste det vara. Konkurrensen blir tuffare och tuffare. Och för att nå topp-tre så siktar vi på guld. Sedan är det viktigt att vi visar domarna att vi är ett sammansvetsat lag. År 2012, då vi tog guld, så var det ett väldigt bra lag. Det siktar vi mot att bli, säger Fredrik Borgskog.

Två av de nya medlemmarna kommer direkt från Juniorkocklandslaget som kammade hem guld i Culinary Olympics i höstas. Därifrån kommer lagets yngste medlem, 22-årige Sebastian Petterson som till vardags jobbar på Oaxen Krog. Dessutom gör konditorn Frida Bäcke comeback. Senast kom hon tvåa i Global Pastry Chef och sedan en tid jobbar hon för norska Kocklandslagets lagledare i Oslo.

– Vi har planterat Frida som spion där, skrattar Team Leader Fredrik Andersson.

Fakta

Svenska Kocklandslaget 2017-2020

  • Det nya laget kommer att påbörja sin träning under april månad och det första målet är Culinary World Cup i Luxemburg i november 2018. Därefter satsar man på Culinary Olympics 2020.
  • Från och med nu kommer Kocklandslaget att ha fem gemensamma träningsdagar i månaden. Därtill kommer 20-30 egna träningstimmar. Nytt för i år är också att laget börjar samarbeta med en gymkedja, för att öka medlemmarnas fysiska prestationsförmåga. 
  • För att attrahera fler unga kvinnliga kockar att söka sig till laget har man inrättat Malin Södreströms Stipendier. En kock och konditor mellan 18-23 år kommer att tränas i en rad olika moment för att kunna ta plats i laget.

Artiklar inom samma ämne

  • Konditorn som tar sikte på OS

    Kocklandslaget. Frida Bäcke ska baka mot seger. 

  • Kocklandslaget får förstärkningar

    Nya i laget. De kommer närmast från konditorlandslaget respektive juniorkocklandslaget. Nu tar Frida Bäcke och Pi Le steget till kocklandslaget.

  • VM-silver för svenska kocklandslaget

    Tävling. Sverige tog guld i båda tävlingsmomenten – men nådde inte riktigt hela vägen fram till totalsegern. På torsdagen tilldelades Kocklandslaget och Juniorkocklandslaget silvermedaljen i kocklandslags-VM i Luxemburg.

Från startsidan
Gondolbana, Skövde

Gondolbana ska ta Skövdes turism till nya höjder

NYHETER. Investerar 75 miljoner för 700 meters banväg.

Annons
Fazer matsvinn

Fazer räddade 450 000 portioner mat

NYHETER. Företagets kamp mot matsvinn gav utdelning.
Håkan Hellström på Liseberg

Liseberg hyllar Håkan Hellström med egen utställning

NYHETER. Öppnar i helgen: Besökare får spela in låtar och se konserter.
CEO

Clarions direktörer byter jobb med varandra

NYHETER. Hotellkedjans toppar kliver ur sin komfortzon för att lära.
Marcus Samuelsson 1

Marcus Samuelsson vill att fler ska äta mer grönt

NYHETER. Lanserar nytt menykoncept: "Vi måste tänka så här". 
Stora Hotellet, Jönköping 1

Gammal "hotell-dam" byggs ut för 40 miljoner

NYHETER. I landets fjärde största hotellregion Jönköping finns rumsefterfrågan.
Cykelturism 1

Så ska Värmland locka besökare på två hjul

NYHETER. Satsar en halv miljon kronor – vill bli ett "cykellän".
Eva Östling 1

Efter tuffa förhandlingar – strejken avblåst

NYHETER. Östling: "Glad att företagen får arbetsro och att vi landar på märket".
Rullskidor.

Här rullas ny multiskidbana ut

NYHETER. Orsa Grönklitt får ytterligare ny reseanledning.
Himmelfjäll 1

Landets största fjällsatsning – prislapp 1,2 miljarder

NYHETER. 2019 öppnar Himmelfjäll: 2600 bäddar, 9 liftar, 24 backar.
Hotellreception 1

Efter terrorattacken: Liten påverkan i hotellbokningar

NYHETER. Påskveckan ändå lugnare än en normal arbetsvecka.
Radisson. 1.

Radisson spa-satsar i nytt samarbete

NYHETER. Gästerna tas med på tidsresa i nyrenoverade hotellet.
Voxnabruks camping

Han vill göra Voxnabruk känt i världen

PORTRÄTT. Så satsar Christoffer Karlström på att förlänga säsongen.
Årets Friluftskommun 2017

Är de Sveriges sportigaste kommuner?

NYHETER. Örebro och Huddinge får dela på pris för bästa friluftskommun.
Juniorkocklandslaget 3

Här är nya Junior- kocklandslaget

NYHETER. De 8 ska tävla med lagkapten Annie Lundin i spetsen.
Skiss nya Furuvik

Furuvik storsatsar på koncepthotell för 30 miljoner

NYHETER. Nya anläggningen precis vid havet: "Planerat länge".
Hafsten Resort

De är landets bästa campingar

NYHETER. Hafsten Resort i Bohuslän är Årets Campingföretagare.
Scandic Karma

Hotelljätten tar upp kampen mot matsvinnet

NYHETER. Scandic inleder samarbete med ny hajpad app.
Härnösands gymnasium

Höga Kusten får ny lärlingsutbildning

NYHETER. Så ska kompetensbristen minskas: ”Finns stort behov”. 
strejkscandic

Företag skyddas mot strejk-smällen

NYHETER. Vid strejk: Svenskt Näringsliv står för alla direkta kostnader.
Arlanda.

Flygtrafiken i landet ökar

NYHETER. Visit Sweden: "Gläds åt fler internationella turister".
Murat Togan, Fiskmagasinet 1

Prisvinnande restaurang: "Hetaste öltrenderna just nu"

NYHETER. Murat Togan på Fiskmagasinet matchar öl som vin med mat.
strejk2

Strejkvarslade företag: "Medför en viss oro"

NYHETER. HRF har varslat 19 företag i sex städer om strejk.
Vårskidåkning.

Vårskidåkning – en växande trend

NYHETER. Succé när skidanläggningarna förlänger säsongen.
Visitas vd Eva Östling och förhandlingschef Antje Dedering.

Förhandlingarna strandade – risk för strejk

NYHETER. Visita: "Ett hot mot svensk ekonomi."
Eleven Madison Park 1

Här ligger världens bästa restaurang

NYHETER. Prestigelistan World’s 50 Best Restaurants är nysläppt.
Frösö park bygger ut

Frösö Park bygger ut: "Vi vill skapa en destination"

NYHETER. Hotellet bygger 96 nya rum – vill omsätta 100 miljoner om 3 år.
Max Samhall samarbete

Max prisas för sitt hållbara tänk

NYHETER. Kedjan toppar SBI Index sjunde året i rad. 
Stockholmsmässans vd Patric Sjöberg 1.

Design ska locka fler långväga mässbesökare

NYHETER. Stockholmsmässans blickar framåt.
Eva-vårbudget

Eva Östling: "Förhandlingarna fortsätter"

NYHETER. Än har Visita och HRF inte enats om nytt avtal.
Meet the locals 1

Här skapas unik turism av lokalborna

NYHETER. Vardagsmat för svensken blir exotiskt resande. 
ICE Hotel

Minusgrader ska ge plus i kassan hos ishotellet

NYHETER. Öppet året runt ger skjuts åt intäkterna för Icehotel.
SM-mästare sommelieri 2016: Fredrik Lindfors

Han är Sveriges bästa sommelier – igen!

NYHETER. Fredrik Lindfors vann SM för andra året i rad.
Ansia Camping reception 1

"Att vara 5-stjärnig är en konkurrensfaktor"

NYHETER. Ansia en av 13 toppcampingar. 
Tomas Ringby Peterson.

Han ska styra Svensk Camping

KARRIÄR. Så vill Tomas Ringsby Petersson locka fler medlemmar.
Petter Stordalen 1

Stordalen köper Göteborgs-hotell: ”Vi ska bli dubbelt så stora”

NYHETER. Blixtsnabbt beslut – budade över Best Western.
Avtal 2017.

Visita och HRF fortsätter förhandla om nytt avtal

NYHETER. Parterna har inte enats – möts igen på söndag. 
 
Samisk skolavslutning

Samiska besöksmål sprids över världen

NYHETER. Upplevelser ska säljas i paketform. "Ännu hemliga".
Katarina Romell.

Hon ska växla upp på slottshotellet

NYHETER. Katarina Romell är ny vd på Görvälns slott.
Trelleborg, Sjöormen

Trelleborg vill locka fler "nördturister"

NYHETER. Ska öka turismomsättning till en miljard kronor. 
Joacim Johansson

Efter två toppår – Astrid Lindgrens Värld utökar

NYHETER. Bra siffror möjliggjorde köp av författarens barndomshem.
Wayne's Coffee 1.

Här är kaffekedjan som är bäst på franchise

NYHETER. 250 ansökte om att få driva Wayne's-kaféer – 15 godkändes.
World's 50 Best 1

Tunnsått med svenska restauranger på prestigelista

NYHETER. World's 50 Best räknar ner – bara Nilssons Fäviken med.
Dalarna

Dalarna rustar för tuffare konkurrens

NYHETER. Kraftsamlar i kampen om internationella turister.
Clarion Sense

”Vi ska bli Luleås största hotell”

NYHETER. Clarion Sense bygger ut – satsar 80 miljoner.
Svante Melander Amanda Lydahl från Wisbygymnasiet

Gymnasie-SM: ”Helt oväntat att vi tog guld”

NYHETER. Deltagare från Wisbygymnasiet kammade hem segern.
Countryside Hotels 1

Hotellkedja slår ett slag för hållbar kärlek

NYHETER. Garanti ger par pengarna tillbaka vid skilsmässa.
At Six incheckning

Redo för incheckning i hotellkvarteret Urban Escape

NYHETER. Största byggprojektet på 30 år – prislapp 5 miljarder.
Njem Hatom, 26, Smak.

Från Syrien till jobb på Malmö-restaurang

PORTRÄTT. Njem Hatom, 26, har hittat hem – och ny karriär.
rutabaga

Mathias Dahlgren dumpar stjärnor och startar vegovåg

NYHETER. Experten: "Det gröna skiftet är mer än en fluga".

Aljoša Lagumdžija

Södertälje satsar som turistdestination – i Finland

NYHETER. Samarbete ska locka finska turister.

McDonald's säljer

McDonald's i storaffär: Säljer svenska verksamheten

NYHETER. Ingen skillnad för franschisetagare – vill öppna fler restauranger.