Servitris med 35 stolta år på samma ställe

Ulla på Prinsen Foto: Rasmus Forsgren

"Ett andra hem". Så beskriver Ulla sin arbetsplats som hon haft i över halva sitt liv.

PORTRÄTT. Ulla Dunder hade tänkt jobba som kontorist. Men en slump fick henne på andra tankar. Nu firar hon 35 år som servitris på anrika restaurang Prinsen.

Ulla Dunder var 22 år och hade en lovande karriär på Försäkringskassan framför sig. Men när en vän bad henne hoppa in som servitris en kväll blev hon blixtförälskad: Det var ju krogbranschen som var hennes värld. Det var här hon trivdes och här hon ville fortsätta att jobba.

– Jag fastnade direkt. Sade upp mig från Försäkringskassan och började som servitris, säger hon.Artikeln fortsätter under annonsen

Ett "andra hem"

Ulla har inte ångrat sig en sekund. Hon började på Prinsen, 30 år gammal. När maken dog och hon blev ensam mamma till två småbarn ordnade hennes dåvarande chef så att hon enbart behövde jobba dagtid. Hon var nämligen en så pass viktig medarbetare på Prinsen. Det avgjorde saken: Ulla blev kvar. För henne har Prinsen blivit ett andra hem, och hon skämtar om att det är lite som en skyddad verkstad: Trevliga arbetskamrater, trevliga gäster.

– Men min mamma skämdes. Hon sa länge till sina vänner att det bara var tillfälligt, säger Ulla och skrattar.

Under årens lopp har hon sett mycket hända i branschen. Då, när hon började, var det kjol, väst och fluga som gällde. På fötterna finskor. Idag är det långbyxor, vit rock med guldrevärer och bekväma skor.

– Men menyn består. Prinsen är en klassisk restaurang med en klassisk meny. Vi kommer nog alltid att servera våra berömda köttbullar, vår Wallenbergare och vår Biff Rydberg.

Avslöjar inte kändisgäster

Däremot kan även Ulla vittna om hur vegotrenden intagit även Prinsens meny. Idag kan också veganer och vegetarianer få riktigt fin och vällagad mat här.

– Och numera är det lika många kvinnor som herrar som äter här. Förr var det mest herrar.

Ulla håller på yrkesstoltheten, och även på den sekretess som ibland kan krävas i branschen. Om alla kändisar som passerat Prinsens portar vill hon inte tala.

– Men de är många. På helgerna kommer det ofta hit människor från andra delar av landet som diskret frågar om det finns några kändisar inne idag. Men, det svarar vi inte på.

I november fyller hon 65, men att bli pensionär på heltid är inte att tala om. Nej. Än kommer stamgästerna på Prinsen att få möta sin Ulla, åtminstone några dagar i veckan.

Fakta

 

 

Artiklar inom samma ämne

Från startsidan
Erik Åreng

Norrländsk drinkexpert vann nordisk drinkkamp i Oslo

HALLÅ DÄR. Emil Åreng vill se barvärldens svar på Bocuse d’Or.

Annons
Hotel Diplomat

Anrika Hotel Diplomat bygger ut – med saluhall och vinbar

NYHETER. Hotellet på Strandvägen är unikt i Stockholm med utbudet.
Södertuna Slott

De vinner Årets Slottshotell – igen

NYHETER. Kammar hem vinsten för tredje gången.
grönklittsgruppen

Mer än utförs-åk skapade Grönklittgruppens uppåtkurva

NYHETER. Längdåkning och camping ger klirr i kassan.
Stordalen gräsklippare

Stordalen klippte vägen till nya Quality i Linköping

NYHETER. Spektakulär entré när nya Ekoxen invigdes.
Böda

Så bra gick de här campingarna under midsommarhelgen

NYHETER. Bådar väl inför säsongen, enligt SCR.
Geranium

De här är Nordens bästa restauranger

NYHETER. White Guide Nordics lista för 2017.
Charlotte Halzius

Hon är världens bästa bartender

NYHETER. Charlotte Halzius första kvinna att vinna. Vill inspirera andra att tävla.
MICE Malmö

Musrestaurang ska sälja Malmö som mötesstad

NYHETER. Il Topolino får huvudroll i ny kampanj.
Östersund

Efter många turer: Östersunds-krögare får ha öppet längre

NYHETER.  Mathias Madsen välkomnar beskedet: "En riktigt sportseger!".
Sturehof, Stureplan 1

Stureplanskrögare: "Det går att bygga om utan massrivningar"

NYHETER. Stureplan kan bli byggarbetplats i 7 år: PG Nilsson har alternativ plan.
Nedläggningshotad skärgårdstrafik

Skärgårdslinjer nedläggningshotade efter SL:s beslut

NYHETER.  Peter Henricson, Strömma: "Det blir ett offentligt monopol".
Scandic störst i Finland

Efter storaffär: Scandic blir störst på finska marknaden

NYHETER. Frank Fiskers om 43 nya hotell: ”Affären är nummer två efter Rica-köpet".
Wildfire, Kolmården 1

Kolmårdens glädjebesked: Wildfire får grönt ljus av kommunen

NYHETER. Fogelmarck: ”Otroligt roligt, en lättnad. Gästerna efterfrågar Wildfire.”
Visita sågar Snabbspåret

Eva Östling riktar skarp kritik mot för långsamt snabbspår

NYHETER. Visitas vd sätter ner foten: "Hitills är resultatet alldeles för dåligt".
Lao Lopes, Harrys Gävle

Krögare i Gävle jublar åt förlängt serveringstillstånd: "Kvitto att vi skött oss"

NYHETER. Lao Lopes, ägare av Harrys får servera alkohol till klockan 03 året ut.
Svensk turism 2016

Så bra gick svensk turism förra året: Omsatte nära 300 miljarder

NYHETER. Men Visitas Eva Östling tror att Sverige kan satsa "ännu mer". 
Susanne Wallin, Haparanda stadshotell

Drömmen blev sann – hon tar över Haparanda Stadshotell

NYHETER. Började jobba som nisse som 16 -åring – nu har Susanne Wallin köpt.
Parks and Resorts

Efter Parks and Resorts rekordår – vill investera mer

NYHETER.  vd Fogelmarck: "Ökade med 3% jämfört med tidigare rekordår".
Taku-Taku 1

Här öppnar landets första veganska snabbmatskedja

NYHETER. Kocken Sebastian Schauermann vill öppna fler enheter.
Flygskatt Eva Östling

Eva Östling: "Regeringen tror inte på sitt eget förslag om flygskatt"

NYHETER. Förvirring kring senaste turerna – USA och Turkiet får rabatt. 
Ligulas nya motell i Älvsjö

Ligulas nya motellkedja tar form

NYHETER. Öppnar enhet nummer två i Älvsjö. 
Frösö Park Arena 1

Frösö Park skapar ny reseanledning – öppnar aktivitetshall

NYHETER. Har inspirerats från parken Woodward i USA.
Restaurang Göteborg, Stockholm 1

Akut brist på krogpersonal i sommar

NYHETER. Ny rapport visar siffror för hotell- och restaurangbranschen. 
Kalmar Årets Sommarstad 2017

De vinner Årets sommarstad – igen!

NYHETER. Turistchefen: "Många känenr en stolthet för staden".
Sundbyholms gästhamn 1

Mälardalen lockar allt fler turister

NYHETER. "Besöksnäringen har mycket stark tillväxt i regionen".
Red Rooster, London 1

Marcus Samuelsson öppnar Red Rooster i London

NYHETER. Tar sitt koncept från Harlem till Europa: "Spännande".
Best Western Strand, Visby 1

Så fullbokad är Almedalsveckan: "Förberedda sen februari"

NYHETER. Hotellen i Visby på högvarv – boenden finns bara kvar utanför muren.
Jimmi Eriksson och Annie Lundin 1

Storslam under NM: Svenska kockar lagade hem dubbla guld

NYHETER. Jimmi Eriksson och Annie Lundin sopade banan i finska Lahti.
Mamma Mia The Party 1

Björn Ulvaeaus tar Mamma Mia The Party till London

NYHETER. Succén från Gröna Lund på export – bygger helt ny byggnad.
Oaxen Krog sommelierer

Svensk krog har en av världens bästa vinlistor

NYHETER. Nu vill Oaxen krog locka internationella vinnördar. 
Snälltåget 1

Extra nattåg förlänger Åres säsong

NYHETER. Turismutvecklaren: "Positivt" – efter nedläggningshotade nattåg.
Bocuse d'Or Sverige kandidater 2017

De kockarna gör upp om Bocuse d'Or Sverige

NYHETER. Kan bli tight på mållinjen – 8 kockar i kamp om titeln.

Dokumentärfilm

Turister sökes för huvudroll i dokumentär om naturturism i norr

NYHETER. Arktisk livsstil på film ska locka holländare till norra Sverige.