Storfavoriten Johan Backéus vann Årets Kock: ”Äntligen!”

Årets Kock 2017 Johan Backéus Foto: Rasmus Forsgren

Vinnare! Johan Backéus från Sundsvall är Årets Kock 2017.

ÅRETS KOCK. Efter en nervpirrande väntan – nu står det klart att Johan Backéus är vinnare av Sverige mesta matlagningstävling. Efter fyra försök var det revanschlustan som tog honom till seger: ”Hela livet har formats efter det här, det känns så skönt att det äntligen är över”.

Guldkonfettin yrde i luften och jublet tycktes aldrig ta slut. Ett hav av vita kockrockar omfamnade Johan Backéus och kastade honom upp i luften som segergest. När han väl nådde mark igen tog det några sekunder innan kocken samlade sig.

–Äntligen!Artikeln fortsätter under annonsen

Efter fyra försök blev det äntligen en seger för Sundsvalls-sonen Johan Backéus. De senaste åren har hans liv mestadels kretsat kring att vinna Årets Kock. Som Besöksliv tidigare har rapporterat var Johan Backéus en av tävlingens mesta favoriter.

Du har tippats som storfavorit. Har du känt pressen?

–Det fanns många duktiga tävlande och som dessutom har tävlat en hel del förut. Så jag borde väl ha känt mer press men jag har gjort mitt, kört mitt race. Jag har ingen aning om vad de andra lagar så det är svårt att känna konkurrensen på det sättet.

Hur gick tankarna när du fick veta att du kammat hem guldet?

–Jag var helt tom, svag i benen och gråtfärdig. Jag tänkte ”Är det sant”? Vad ska jag göra nu?

Vågade du hoppas på guldet?

–Silvermedaljen förföljer ju mig så jag hoppades verkligen inte på den. När bronset hade ropats upp så tänkte jag att jag kommer ramla ihop om det ropar upp mitt namn. Men sen när jag inte fick den så kom paniken, skulle jag bli utan?

Kommer du att tävla i matlagning igen?

–Ja, det kommer jag att göra. Det finns bara en tävling kvar [Bocuse d’Or – Kock-VM]. Men vi får se när det blir av. Hela mitt liv har upptagits av det här. Jag är så otroligt glad över att ha haft min flickvän Birgit, hon har jobbat hårdare än jag under den här tiden. Utan henne hade det aldrig gått. Inte utan mamma och pappa heller, för den delen.

Vad har du lärt av att tävla i Årets Kock?

–Att envishet lönar sig. Daniel Räms [kock på Lilla Ego] sa till mig när jag tog silver 2013 att ” ge inte upp”, och 2014 sa han ”På’t igen”. Jag är så glad över att jag aldrig gav utan smidde medan järnet var varmt. Det är mitt tips till andra som vill tävla, ge inte upp!

En av tävlingsrätterna var en servering med helt vegetariska rätter. Vad tyckte du om det nya momentet?

–Det är kul att de valde det. Fem rätter kanske var för många, men jag tycker det gick bra.

Hur ska du fira? Och vad ska du göra sen?

––Jag ska sitta ner och ta en bärs med min flickvän. Fundera på allt som hänt och prata med mamma och pappa.  Sen ska jag landa i det här och blicka framåt. Det här året kommer att bli kul som fan. Jag måste förvalta det här nu. Det är in med nästa växel och köra på.

Skulle du vilja öppna egen restaurang?

– Absolut. Jag och min flickvän Birgit funderar på att öppna eget framöver. Men då funderar vi på Sundsvall för där behövs det fler bra restauranger. Vi får prova det först och går det inte så går det inte. Stockholm står alltid kvar. 

Fakta

Johan Backéus, 30

Bor: I Stockholm.

Familj: Flickvännen Birgit, kock på Shibumi.

De vann pris under Årets Kock:

Guld: Johan Backeus, Aveqia, Stockholm

Silver: Sebastian Thureson, Lilla Ego, Stockholm

Brons: Magnus Persson, Restaurang Hillenberg, Stockholm

Karin Franssons mentorpris: Pernilla Lundberg, Riche, Stockholm som får en lärorik helg på Karin franssons restaurang i Bornholm.

Årets commis: Rasmus Daly ( som vann en veckas praktik på Daniel Berlins 1-stjärniga krog i Skåne). 

Artiklar inom samma ämne

Från startsidan
Abba Björn Eva

Björn Ulvaeus: ”För att bli engagerad måste jag känna lust”

EVA MÖTER. ABBA-profilen om hur han tog steget in i besöksnäringen.

Annons
Cykel Skåne

Skåne tar hjälp av Australien – ska bli bättre på naturturism

NYHETER. Ska hjälpa besöksnäringen att skapa nya erbjudanden.
Charlotte Skott

Hon har lyft ett flygande samarbete över nationsgränserna

SOMMARINTERVJU. Charlotte Skott är Scandinavian Mountains ansikte utåt.
Sturehof, Stureplan 11.

Efter het debatt – nu har parterna setts i samtal om Stureplanerna

NYHETER. Krögare och fastighetsägare ska diskutera vidare.
Almedalsveckan 2017

Rekordbra siffror för Almedalsveckan – så här kan den växa

NYHETER. Inspiration Gotlands vd: "Varit fullbokat överallt i Visby".
 
Andreas Stenberg

Han blir ny vd för Årets Kock

NYHETER. Andreas Stenberg: ”Ett drömjobb!” 
Ronneby brunn puff

Smart drag för Ronneby Brunn

NYHETER. SM-mästerskap ska locka folk till hela Blekinge.
Petter

”Krogbranschen är en jäkla bra testpilot för unga”

EVA MÖTER. Artisten och krögaren Petter i samtal med Visitas Eva Östling.
Grönklitt snö

Mer vitt i Grönklitt

NYHETER. Säsongen ska förlängas med toppmodernt snösystem.
Björn Hotell

Ekonomen: ”Det blir en bra hotellsommar”

NYHETER. Visitas Björn Arnek spår bra business för besöksnäringen.
Pontus tekniska

Pontus Frithiof öppnar restaurang på Tekniska museet

NYHETER. Strategin: Går från fine dining till mer publika enheter.
Mingel Almedalen

Är det här Almedalsveckans coolaste mingel?

VIMMEL. Kolla in! De var där Visita bjöd in till sina årliga fest.
karma

Karma expanderar internationellt

NYHETER. Tar klivet ut från den svenska marknaden.
Eva Ledare

Eva Östling: "Kom igen politiker – smörj Sveriges jobbmotor!"

KOLUMN. Nära 40% av företagarna och anställda inom näringen utlandsfödda. 
sturep

Efter massiva protester: Stureplans framtid het fråga i Almedalen

ALMEDALEN. Krögaren PG Nilsson tar debatten med fastighetsägaren ADIA.
STF Hajka

STF uppmanar: Ta en dejt med naturen

ALMEDALEN. "Friluftsliv ses fortfarande som exkluderande."
kungsberget

Rekordår för skidbranschen: Kungsberget i topp

NYHETER. Såldes Skipass för hela 1,46 miljarder kronor. 
Novi

Så ska de här nya hotellägarna lyfta sin Almedalsvecka

ALMEDALEN. Shervin Razani och Bo Fuglsang köpte gamla Tott hotell förra året.
stipendiaterna

De vann Malin Söderströms stipendium

NYHETER. Fyra med chans att få tävla med Kocklandslaget.
almedalen

Almedalsveckan igång – men var tar "de vanliga" turisterna vägen?

ALMEDALEN. Turistchefen tipsar: Campa nära Visby eller sök hotell på andra delar av ön.
HKC

HKC Hotels storsatsar i Göteborg

NYHETER. Investering på över 500 miljoner kronor.
Stockholms skärgård 1

Fler svenskar väljer Sverige på semestern

NYHETER. ”Det ser ut att bli en rekordsommar igen”.
siljhammar2

Ny vd utsedd på Visita – börjar 1 januari

NYHETER. Jonas Siljhammar tar över efter Eva Östling. 
furuviksparken

Furuvik bygger havshotell och interaktiv spöktunnel

NYHETER. Gamla Spökborgen byggs om för 25 miljoner.
Höga Kusten 1

Höga Kusten utvecklas som besöksmål – ska skapa 800 nya jobb

NYHETER. Besöksnäringen viktig motor att nå målet med innan 2025.
Teleborgs slott

Slottet som blir hem åt tv-succén i sommar

NYHETER. Teleborgs slott landade ”Stjärnorna på Slottet”.
Erik Åreng

Norrländsk drinkexpert vann nordisk drinkkamp i Oslo

HALLÅ DÄR. Emil Åreng vill se barvärldens svar på Bocuse d’Or.
Hotel Diplomat

Anrika Hotel Diplomat bygger ut – med saluhall och vinbar

NYHETER. Hotellet på Strandvägen är unikt i Stockholm med utbudet.
Södertuna Slott

De vinner Årets Slottshotell – igen

NYHETER. Kammar hem vinsten för tredje gången.
grönklittsgruppen

Mer än utförs-åk skapade Grönklittgruppens uppåtkurva

NYHETER. Längdåkning och camping ger klirr i kassan.
Stordalen gräsklippare

Stordalen klippte vägen till nya Quality i Linköping

NYHETER. Spektakulär entré när nya Ekoxen invigdes.
Böda

Så bra gick de här campingarna under midsommarhelgen

NYHETER. Bådar väl inför säsongen, enligt SCR.
Geranium

De här är Nordens bästa restauranger

NYHETER. White Guide Nordics lista för 2017.
Charlotte Halzius

Hon är världens bästa bartender

NYHETER. Charlotte Halzius första kvinna att vinna. Vill inspirera andra att tävla.
MICE Malmö

Musrestaurang ska sälja Malmö som mötesstad

NYHETER. Il Topolino får huvudroll i ny kampanj.
Östersund

Efter många turer: Östersunds-krögare får ha öppet längre

NYHETER.  Mathias Madsen välkomnar beskedet: "En riktigt sportseger!".
Sturehof, Stureplan 1

Stureplanskrögare: "Det går att bygga om utan massrivningar"

NYHETER. Stureplan kan bli byggarbetplats i 7 år: PG Nilsson har alternativ plan.
Nedläggningshotad skärgårdstrafik

Skärgårdslinjer nedläggningshotade efter SL:s beslut

NYHETER.  Peter Henricson, Strömma: "Det blir ett offentligt monopol".
Scandic störst i Finland

Efter storaffär: Scandic blir störst på finska marknaden

NYHETER. Frank Fiskers om 43 nya hotell: ”Affären är nummer två efter Rica-köpet".
Wildfire, Kolmården 1

Kolmårdens glädjebesked: Wildfire får grönt ljus av kommunen

NYHETER. Fogelmarck: ”Otroligt roligt, en lättnad. Gästerna efterfrågar Wildfire.”
Visita sågar Snabbspåret

Eva Östling riktar skarp kritik mot för långsamt snabbspår

NYHETER. Visitas vd sätter ner foten: "Hitills är resultatet alldeles för dåligt".
Lao Lopes, Harrys Gävle

Krögare i Gävle jublar åt förlängt serveringstillstånd: "Kvitto att vi skött oss"

NYHETER. Lao Lopes, ägare av Harrys får servera alkohol till klockan 03 året ut.
Svensk turism 2016

Så bra gick svensk turism förra året: Omsatte nära 300 miljarder

NYHETER. Men Visitas Eva Östling tror att Sverige kan satsa "ännu mer". 
Bocuse d'Or Sverige kandidater 2017

De kockarna gör upp om Bocuse d'Or Sverige

NYHETER. Kan bli tight på mållinjen – 8 kockar i kamp om titeln.

Dokumentärfilm

Turister sökes för huvudroll i dokumentär om naturturism i norr

NYHETER. Arktisk livsstil på film ska locka holländare till norra Sverige.