Gåslever, ingen löjlig fråga

Efter att ha fått en kommentar av blogg-grannen David Kallós på mitt inlägg om förbud av gåslever (eller foie gras vilket samlar upp både gås- och anklever) så tyckte jag det han tog upp behövde en egen post. Här följer ett utdrag av Davids kommentar:

”Detta är en löjlig pseudo fråga, efter besök hos både gås och anklever producenter i Frankrike är det inget jag betraktar som djurplågeri, snarast tvärtom. Pga av att varje djur är så extremt värdefullt är man väldigt varsam om dem[…]. Det handlar om symbolik, lyx=plågeri, de onda är de rika och stjärnrestaurangerna. En väldigt förenklad sanning.

"Greenwash" är ett begrepp du Gustav är bekant med. Det är som alltid stordrift och låga priser som leder till taskiga förhållandenför djur och natur.”

Till att börja med verkar David tro att djurrättigheter har något med miljö ("greenwashing") att göra. Det har det inte.

Jag känner dock ett behov att bemöta Davids mer intressanta kommentar om att detta är en löjlig pesudo-fråga, vilket det självklart inte är. Det här är en fråga som värnar om vilket djurskydd som ska gälla för råvarorna som finns på vår tallrik.

EU skriver: “Until new scientific evidence on alternative methods and their welfare aspects is available the production of foie gras is prohibited by treaty except for ‘where it is current practice’ among 35 countries”. Av dessa 35 har flertalet slutat producera foie gras. Det är bara fem länder som fortfarande gör det: Belgien, Bulgarien, Spanien, Frankrike och Ungern.

Det är däremot olagligt att producera foie gras i Argentina, Israel, Turkiet och som bekant i delar av USA.

Det finns alltså en tydlig praxis i lag. Den är att tvångsmata ankor och gäss helt enkelt inte är ett schysst sätt att framställa en råvara på. Om jag får välja att luta mina bedömningar på Davids enstaka observationer kring djurens välfärd eller på de lagstiftarna vars jobb det är att säkerställa en hygglig lägsta nivå (som redan idag är låg) för våra djur så är valet enkelt.

Att detta på något sätt skulle handla om att straffa de rika, eller stjärnrestaurangerna är inte bara ovidkommande utan även ointressant. Det handlar om att förhindra att råvara framställs på ett sätt där djuren lider. Punkt.

David får fortsätta servera foie gras om han anser att det är OK att tvångsmata ankor och gäss för att framställa sin råvara. På Nordic Choice väljer vi att gå åt andra hållet, hos oss är det inte OK och vi jobbar med att det ska försvinna från våra menyer.