Restaurang AG

Igår fyllde jag år. Min fru och jag firade ytterligare ett år av förfall genom att äta middag på AG. Nu är det dags för lite skamlös reklam för det var B-R-A!

Jag träffade Johan Jureskog på en Cook-A-Long under Stockholm Culinary Week i Kungsträdgärden i somras. Vi gjorde hamburgare på AGs sätt. Även det grymt bra, med en kättfärs som baserades på fyra olika styckdetaljer som maldes på tre olika storleksgrader och sedan toppades med smält djurfett. Jag räknade i huvudet att en hamburgare borde innehålla ca 1000 kalorier, utan bacon, ost, bröd och topping som tillkom. Totalt säkert över 1.500 kalorier vilket är var en liten tjej behöver på en hel dag!

Igår åt jag och min fru Carin en för- och varmrätt på plats på AG. Förrätten hette kort och gott "Bacon" och det var det jag fick. Inget mer eller mindre och den var strålande i all sin enkelhet. Till varmrätt så fick jag ett stycke kött från Finland som var så bra att jag hade gift mig med det om jag inte ätit upp det först. Det märks verkligen att råvaran ligger i toppklass. Tillbehören i all ära (både bearnaise, pommes frites och grönsalladen var mycket bra) men med en så pass vass råvara hade den fortfarande varit oslagbar endast med salt.

Servicen var bra och personlig, speciellt då de uppmärksammade att en del fel hade gjorts i vår beställning. Min fru hade beställt biff, men fått entrecote och jag hade beställt min entrecote rare och fått medium rare. Ingen av oss påpekade missarna då vi i sådana fall hade fått vänta på nya varmrätter, men servisen ursäktade själva missarna efter de upptäckt dem och vi erbjöds en kompensation för det. Snyggt, ärligt och tydligt.

Jag kommer tillbaka till AG, snart. Jag har hittat mitt nya kött-häng. Bra jobbat Johan med personal på AG!