Ibland blir det inte riktigt som man tänkt sig. Nej, istället blir det blir så himla mycket bättre.  En bra idé visar sig vara bättre än väntat. 

Det hände mig häromdagen när jag skulle arrangera en cocktailbar för 180 gäster i samband med att ett framgångsrikt IT företag fyllde 20 år.

Då det inte kändes helt rätt att börja pusha för alkohol och drinkar klockan 15.00 en torsdag så föreslog jag att vi skulle lyfta fram de alkoholfria alternativen.

Mitt förslag var att vi skulle servera functional drinks sk smart drinks. En bra idé tyckte min uppdragsgivare. Så jag ringde min trädgårdshandlare för att få en ekologisk profil på mina hälsosamma drinkar. Menyn kompletterades även med mer traditionella drinkar och lite fler alkoholfria drinkar.

När krutröken skingrats och kvällen var över, kunde jag glatt om något förvånat se att drinkarna vi serverat till mer än 70% varit av det alkoholfria slaget. 

Cold Buster!

Kvällens stora vinnare blev drinken Cold Buster… Egentligen inte så svårt att förstå…Vem är inte lite trött, småhängig och förkyld i tider som dessa. Ett par hundra av den drinken serverades.  

Jo då, det blev en hel del Southsides, Pendennis och andra sköna cocktails och drinkar. Det ena behöver ju inte utesluta det andra.

Receptet:

Cold Buster / köres i blender (mixer)

½ dl hallon, 2 msk ekologisk honung, 12 cl apelsinjuice, 4 cl färskpressad lime, esberitox (som b l a innehåller echinacea)

Kommentar: En drink som dämpar och lindrar förkylningsbesvär samt piggar upp. 

Nu på fredag öppnar baren Cantineros på Kornhamnstorg 53 i gamla stan. Då inspirationen är kubanska barer från perioden 1920 till slutet av 1950 så är både min förväntning och mitt intresse stort. Namnet kommer från det legendariska Cantineros (bartender på spanska) som kan beskrivas som en klubb för dåtidens bartender elit på Cuba. Då Kuba och Havanna var en av världens största nöjesplatser med några av världens bästa barer

Hade turen att få en stund över med Ray McIntosh som är barens nya barchef. En man med en stor erfarenhet som arbetat internationellt i många år.

Ray  – Detta är åter födseln av den klassiska baren och rombaren. På ett enklare sätt, professionellt utan att vara nördigt och dyrt. Han fortsätter, - vi kommer att arbeta med ett brett spektra av bättre prissatta romsorter. Det skall inte vara dyrt att gå till Cantineros dricka ett par drinkar.

Drinklistan och drinkarna som kommer att serveras är inspirerad av Cantineros och den tidens barer i Kuba. Det blir m a o inga Tiki-drinkar. 

Ray fortsätter, - Mitt fokus ligger på att med mitt handplockade barteam arbeta med värdskap och en helhetsupplevelse. Det kan kanske sammanfattas med ”neighbourhood bar feeling”.

Då Bacardi passar på att fylla 150 år samma dag som Cantineros öppnar (4/2) så kommer man att firas stort. Ett jubileums rom som heter”Ron Bacardi de Maestros de Ron, Vintage MMXI är på väg. Priset är inte klart ännu men den kommer att ligga runt 700: -/cl.

Jag tackar Ray och skyndar ut i det svinkalla Stockholmsvädret. Ser fram emot att värma mig med några sköna kubanska drinkar när Cantineros öppnar på lördag. Följ vidare up dates om mitt besök på Cantineros. 

Cantineros bar