"På fredag kommer nästa nummer av Besöksliv, där vi tar ett grepp på hur besöksnäringen kan använda sig av sociala medier. "
Att Sverige tar storslam i OS är för mig inte speciellt överraskande då vi har många kockar som besitter en enorm kunskap, kreativitet och idérikedom. Jag är dock full av beundran över hur alla dessa team som de jobbar i får det att klicka så in i hoppsan, utan att jag alls vet hur det egentligen klickade under tävlingen men med tanke på resultatet så kan jag inte annat än stå på barrikaden och klappa händerna och hurra! Många grattis till er alla som gjorde ett sånt fint jobb! Jag blir stolt över att inneha just nu världens bästa yrke!
Löjrom fanns med i tävlingen. Själv är jag uppvuxen i Kalix, löjrommens mecka. Min bästa väninna under skoltiden, ja fortfarande, växte upp i en fiskarfamilj liksom många andra av mina vänner däruppe. Under hösten hände det ofta att klasskompisar jobbade några veckor för att klämma löja, inget som jag då reflekterade så mycket över men jag har ju fått berättat för mig hur de gjorde, och fortfarande gör.
Siklöjan är löjligt liten och rommen kläms ut för hand, ca 2 teskedar från varje honlöja, den läggs i stora kar som man sköljer noga och man fyller på med vatten och vispar runt försiktigt för att få bort kvarvarande hinnor. Detta upprepas ett par gånger. Sen ska den silas och saltas. Processen får gå undan, det är känsliga romkorn så dagarna blir långa för de som "klämmer löja". Detta är ett hantverk värt att nämnas!
Under september och oktober så var det löja på skolmatsedeln på längden och bredden flera dagar i veckan så just fisken känner jag ingen direkt dragning till efter det, men rommen är så ljuvlig! Den ska ätas på rätt sätt, den ska ätas precis som vi fick den när vi hälsade på min väninna. Från den jättestora burken i kylen tar man matskedstora portioner på ett hembakt tunnbröd med lite hackad rödlök - till frukost! .....synd de inte fiskar längre i familjen.....
