Annons

Allt ska jag berätta…

zoom
Den gamle kocken vid sin spis vinglar hastigt till. Kastrullen med fin lammsky glider ur hans hand, den faller långsamt som i slow motion ner mot det hårda golvet, landar hårt och stänker sky rakt ut över hela golvet och på väggarna.
Annons

Det är mitt under brinnande service, kocken böjer sig ner med gamla värkande knän och rygg mot golvet och försöker få upp kastrullen som hamnat under en kylbänk. Precis när han nappat tag i handtaget där nere hör han en röst: ”Släpp kastrullen broder”, ”släpp den bara”. Den gamle kocken tittar vettskrämd upp och ser en kvinna med långt grått hår, svart kockrock och blodigt, slitet förkläde sittandes under bänken. Hon tittar långt in i den gamles ögon: ”du har kockhjärtat” säger kvinnan. Mannen nickar tvekande. Det var länge sedan han kände sitt hjärta, tiden har flugit förbi. ”Jag har stått här vid din sida på spisen länge nu, det är dags att knyta av sig förklädet”. ”Men jag vill inte”, får mannen fram ”jag är inte klar, service är inte över”. Kvinnan ler tröstande emot honom: ”jo, service är över, det är över nu”, den gamle mannen står på sig, han säger: ”bongmaskinen smattrar där uppe, hela köket väntar på mig”. Hon bara fortsätter: ”jag lämnar inga uppskov, vi går nu, ta min hand så lämnar vi det här”

Han knyter försiktigt av sig sitt bröstförkläde för sista gången och tar hennes hand. Hon håller honom lugnt och fint, han blundar och hon säger: ”det har blivit många timmar i köket, kockhjärtat har bankat länge, du måste berätta allt för mig”, ”låt oss gå nu, vi tar köksingången och hoppar från lastkajen”. Ute på lastkajen i beckmörkret vänder han sig om och tittar in mot köket och värmelamporna i luckan. Därinne: pulsen, MATEN, passionen och unga människor som brinner. Ingen har märkt att han lämnat, ingen har några frågor längre, ett kockhjärta har placerats i varje bröst.

Hela kocklivet rullar i blixtfart genom hans minne. Dofterna, rätterna, skärbrädan, gästerna, adepterna. Han tänker på vad kvinnan sa inne i köket, hon vill veta.

När hon tar ett steg ut i mörkret och han lugnt följer efter tänker han: Jag ska berätta något för henne.

Dom försvinner obemärkt ut i den svarta natten

Allt ska jag berätta