Friterad oxbringa...

Står och panerar goda fritters som jag har till en biff på menyn just nu...
Plocka kokt rimmad oxbringa, koka en riktigt tjock bechamell och vänd ner den plockade oxbringan så ett det blir en väldigt tät stuvnig med stor andel oxbringa (testa dig fram...) Jag smaksätter sedan med citronskal och persilja. Häller upp i bleck och låter kallna helt, rullar bollar och panerar i maizena, äggvita och panko. Friterar under service och lägger ut direkt på tallrik, riktigt snarrigt till biffen...

Massan klar att rulla... Testa med annat långkokt eller rökt kött, lammbringa? Pulled Pork? Ankrillette?