"Tyvärr blir det ingen ståpäls när jag besöker Abba – the museum. Att Björn var på plats var kul, men jag hade behövt Agnetha och eller Frida för att tända till."
Står å slår en god Majonnäs...
Majonnäs eller Majjo som det mer korrekt heter är en av våra ovärderliga grundsåser...
Va? Grundsåserna? De klassiska grundsåserna vet alla vilka de är och där finner vi ingen Majjo...!
OK, grundsåserna om man ska va korrekt är fyra och man lärde sig dessa i plugget, pluggade in dem, och trodde sedan att nu va d klart, såsens mysterium va löst... Vit (bechamell), röd (tomat), Ljus (velouté) och brun (Espagnole)...
Men så är nu inte verkligheten... Grundsåser nu för tiden ska jag nu tala om vilka d är...
Vi har:
Rödvinsdojja... En schysst grund som mycket bygger kring om man mot förmodan fortfarande serverar sås i denna form på sin restaurang...
Bechamellen... Kvar på listan, jäkligt användbar...
Brynt smör... Grundsås? Va? Ja d e en grundsås, den enklaste och den viktigaste. Helt grym bara naturell som sås men också grunden i många många såser, därför: En grundsås...
Majonnäs, ovärdelig, den kommer i många varianter nu, inte mig emot, jag gillar!!
Bearnaise... Också i oändliga varianter, helst med fett ifrån till exempel biffkappa eller lammkappa, en given grundsås...
Olivolja: Läs: Brynt smör...
Där har ni dagens grundsåser, gilla det eller ej, så är det...
Espagnole, velouté och Tomatsås för en tynande tillvaro, dom är inte uträknade på nått sätt men grundsåser är dom inte för tillfället...
Min majjo blev i dag sojabaserad. Så löjligt gott till mina halvschyssta sushibitar som jag pillade ihop här hemma i kväll... Majjon fick spela huvudrollen...
