Torka i ugn...

Gillar att torka i ugn... Har ingen lyxig torkugn men den vanliga ugnen funkar helt ok...

Varför torka då? Som i fallet nedanför med dill, de e ju gott färskt men jag tycker det är trevligt att garnera det sista på en tallrik eller smaksätta rätter med den egentorkade dillen. Antingen så torkar man och mixar till pulver eller så bryter man bara hela bitar som nästan ser ut som lav...

Kycklingskinn är en annan favorit, beställer bara från kötthandlaren, skrapar fri ifrån överflödigt fett och kött. Lägger emellan smörpapper, plåt under och över i press, in i ugn och torka/rosta. Sjukt gott, antingen så bara bryter du bitar slarvigt eller så skär du raka fina bitar precis när du tagit ut ur ugnen om du vill ha ett perfekt kex/flarn

Dramatiskt...

Direkt från kötthandlaren, det är ju lite pill med det här men du får lön för mödan, kör krispigt skinn i min svamprätt nu på menyn...
Ut på smörpapper, papper över och en plåt i press...