Ämne bajs

  • Hej Då alla läsare, imorgon natt släcks min blogg, så läs fort

    David Kallós 1 april kommer besoksliv.se att förnyas. Vi som bloggat här har gjort det för att vi tycker det är "roligt", det är rätt kul att  fritt få skriva nästan vad man vill. Vår enda belönning har varit uppskattning och intresse från de alla som läst våra ord. 

    Inför förnyelsen har det rensats kraftigt i bloggrabatten för att några enstaka plantor skall få all plats och näring, och jag är inte en av dem. Det blir inga fler ankleverdebatter med Gustav eller annat här.

    Så då skall jag skriva ett sista inlägg och det får bli på teman jag innan tagit upp och så lite storvulet.

    Bönder är dumma!!! Den senaste tiden har vi kunnat höra från olika företrädare för svenskt lantbruk att man i Sverige också borde få fixera suggor (idag godkändes ett försök  där suggan i samband med födsel inte skall kunna lägga sig ner eller vända sig om på tredagar), korna skall stanna inne, och istället för att fodra korna med rybs och raps som kan växa här skall de få lov att äta importerad  genmodifierad soja. För att kunna konkurrera måste vår produkt vara lika dålig som alla andras. Men vi skall köpa svensk mat för den är bättre producerad. 

    Konsumenterna är inte dumma, med "bonde" logik skulle vi bara köpa systembolagets billigaste rödtjut, köra den billigaste bilen, handla alla våra kläder i lågprisoutlets och äta lunch där dagens kostade minst.

    Men kanske var jag för spydig här, det som egentligen är trenden att allting görs så enkelt, det handlar om få saker, oftast är det mer komplext. Är det fler än bönder som är korkade?

    Efter valet i höstas var från borgerliga politiker och även företrädare för Visita skräckscenariona oändliga om Miljöpartiet skulle få gehör för att lägga ner Bromma flygplats, Stockholm som turiststad var dödsdömd, om  inte Stockholmskockarna förtjusning i tryffelmajonnäs redan skrämt bort allla turister. På Bromma landar under värsta morgonruschen tio plan i timmen, mitt på dagen inte ens ett plan per timme. De 4000-5000 personer som kommer till/från Bromma per dag hade fått plats i  några få tåg eller om det måste flygas kunnat landa på Arlanda. Ett enormt markområde hade frigjorts för handel, bostäder och rekration. Det kanske är bäst att behålla Bromma flygplats, men man måste våga tänka tanken att en nedläggning öppnar för nya möjligheter. Malmö gick inte under av Kockums varvs nedläggning, istället är det Gamla varvsområdet en av motorerna i Malmös omvandling till en allt bättre stad.

    Och vi i Besöksnäringen är också korkade,

    Inför valet var branschens enda räddning att "Alliansen" skulle regera vidare. Istället för att argumentera och övertyga alla partier och opionsbildare om hur dumt det vore att återinföra differentierad matmoms var det enkla budskapet att rösta borgerligt. När vi vill få in ungdomar på arbetsmarknaden genom lägre arbetsgivaravgifter så har jag lite svårt att betrakta 26- åringar som ungdomar, vi kanske borde våga säga att reglerna kan justeras så att de bara gäller till  man är 22.  Jag menar att man kan prata och övertyga alla. Om man är en trovärdig branschorganisation bör man stå över partipolitiken och argumentera för sin sak.Spelreglerna får inte ändras vart fjärde år. Vi är ju den nya basnäringen.  Att frågan inte är enkel  beror också på att valet handlade om fler frågor än moms och arbetsgivaravgifter.

    I Alliansen ingår Kristdemokraterna som inte förknippas med den alkoholpolitik  som jag tror är bra för branschen. 

    Så med dessa salvor avlossade. Det blev nästan 5 års skrivande, flera hundra blogginlägg, Tack alla ni som läst.

    RMB

    David (vill ni nå mig davidkallos@gmail.com)

  • Ordbajseri

    David Kallós Som man exempelvis kan läsa här på Besöksliv skall finalisterna i årets kock som ett av  tävlingsmomenten tillaga "svenskt gårdslamm". I affärerna ligger bleka Gårdskycklingar från Kronfågel . Gårdsgris står det på matsedlar. När jag var i Stockholm serverade en krog "oxe från xxxxx-gård med gårdslök och bräserade gårdsmorötter. Gårdssmör har jag också sett säljas.

    Snart får väl Arla döpa om mjölken till" Gårdsmjölk från våra Arla gårdar".

    För om något nu är Gårdslamm, vilka lamm är inte det? Vad kallas dem? Var kommer dem kycklingar från som inte är gårdskycklingar?  Det är bara fånigt, bönder har bondgårdar och där växer de djur och växter vi köper för att äta. 

    Tramset att kalla saker för "gårds" skall snarast förpassas till språk kyrko-gården. Det är sorgligt att något i branschen så tongivande som "Årets Kock" har drabbats av detta ord ogräs. Rensa bort det.

  • Vinrescension eller bara fyllesnack...

    David Kallós I Söndagens "The Observer" finns en tänkvärd artikel om vinbedömningar.

    En vinodlare i Californien som  varje år låter sina viner testas i olika tävlingar började undra över det slumpmässiga i hur hans viner bedömdes. I en tävling kunde hans viner hyllas för att i nästa inte vara i topp. Som många andra i Californien hade han en annan karriär innan han blev gröna vågare och odlaren Robert Hodgson som tidigare var forskare undrade över det slumpmässiga i hur vinerna belönades. Han gjorde då ett experiment som hållit på över flera år att i räckan av viner som bedöms låter han samma vin från samma flaska vara med tre gånger. Det har då visat sig att samma vin får olika poäng och att det kan skilja från bra till super. Vilket skulle förklara det slumpmässiga i bedömningarna.

    I artikeln är det andra exempel på hur vinbedömningar påverkas av etiketten, då ett vitt vin färgats rött ges det beskrivningar som brukar gälla röda viner. Bakgrundsmusik påverkar bedömning etc. etc. Sedan är det väl klart att hur väl det än spottas slinker väl en och annan droppe vin ner och provas en massa viner så många droppar små blir en hel flaska så domarna kanske är lite sliriga. Ett annat roligt exempel i artikeln är det om den ekonomi proffesor som gjort en studie över skitsnacket i vinrescensioner och tillsammans med sina kollegor skapat en allegoritm som utifrån utvalda begrepp med allt från violett till eldstad skapade påhittade vinrescensioner men som låter helt möjliga som denna: 

    "Château L'Ordure Pomerol, 2004. Fine minerality, dried apricots and cedar characterise this sage-laden wine bursting with black fruit and toasty oak

    Låter hur sann som helst, att vinbedömningar är subjektiva är givet och de är säkert inte ensamma om att vara slumpmässiga och styrda av förväntningar. Konstkritik, film och teater, krogguider, biltest osv. för dem gäller säkert detsamma. Troligen också för ekonomijournalisternas börstips. Hur sätter riksbanken räntan? Att vi överlåter för mycket till"experter" är ett faktum, kommentarsfältet till artikeln i Observer är kul.

    Så med den sorgliga kunskapen att man inte kan lita på någon finns bara en sak att göra, korka upp en flaska och in i dimman... Skål.

     
  • Skit ner dig

    Jag passerar ofta ett dagis där för det mesta två småkillar hänger på staketet och frågar med oskyldiga barnröster förbipasserande " Har du en hund"? Jag har lärt mig deras trick så jag svarar nej, och man vill ju inte ljuga för barn, jag har inte en hund- jag har två.


    Men de snälla som svarar de små lovande humoristerna ja, jag har hund då kommer snabbt följdfrågorna.. Tar du upp bajsen, har du bajs i fickan, med vilken hand tar du bajset, luktar du bajs, mfl...? Och så exploderar deras små kroppar av skratt. Och de springer på insidan av staketet och skriker fler frågor efter de flyende hundägarna. Jag skrattar också varje gång de lyckas lura någon i fällan.


    Men för ett tag sedan till samma dagis kom en stressad pappa farande i sin bil, han parkerar vid trottoar kanten släpper av sitt lilla barn som går emot grinden. Pappan får ögonkontakt med en av de som jobbar där och hon öppnar grinden. Pappan går inte ens fram till grinden utan halvropar hej då medan han börjar sätta sig i bilen men hejdar sig lite och ropar över biltaket till grindöppnerskan, du förresten, han har bajsat och behöver byta blöja..och så kör han.


    Så min blick möter förskoläraren som står med fyra barn kring sig, alla vill vara ute och så kommer nr fem med full blöja..


    Pappans beteende var ju för jäkligt, men OK han kunde låtit bli att säga något. En olycka hade hänt i bilen, han märkte inget och, beteendet hade varit lika taskigt, men vi hade inte vetat om det.


    Jag tyckte pappan verkade bekant och nu häromdagen skulle jag gå in i en affär jag då och då handlar i. Och där leende är pappan. Det är hans affär. Jag vänder i dörren.


    Över detta kan man reflektera åt alla möjliga håll,vad vi gör i andra sammanhang påverkar företagen vi verkar i, kundval är inte rationella etc. Alla företag som byggt upp en  miljöprofil eller gör ett strålade CSR arbete, ett litet fel och man är större bov i kundernas ögon än om man inte profilerat sig alls. Överreagerade jag?


    Som tidigare sagt, det spelar ingen roll om du driver en lyxkrog eller en korvkiosk,efter ett par timmar är din kokkonst ändå bara bajs!!!!


     

Etiketter

Webbpuff

Besöksliv Nyhetsbrev

Annons