Blogg

Torsdag morgon, man vaknar, åker till jobbet och har redan i bilen en fantomkänsla av att man känner ärtsoppan dofta när den kokar på spisen. Under vinterhalvåret är torsdag ärter med fläsk, det är inga nyheter. Man skul...

Rotmos med fläsklägg i dag som husmansrätt och således p-mat. Jag har nog trycket ett kilo rotmos och 500 gram fläsklägg men koman vägrar tack och lov att infinna sig. Nej jag känner en buljongig värme blandad med salt...

Fotat till kokboken hela dagen i dag, glad och inspirerad så otroligt glad att jag gör en bok om husmanskost. Känner en oerhörd respekt och glädje inför uppgiften, kunde verkligen inte ha fått en bättre möjlighet och ämn...

Smaksätter olja med böcklingar, dom alldeles för hårt rökta svenska klassikerna  får bara sjuda i olja i några timmar i oljan innan dom silas bort. Vi gör sedan majonnäs av oljan, äggula, citronskal, dijon, citronsa...

Det är lördag, vi inväntar service som ivriga pundare, frustande och stampande efter adrenalin, svett, tempo, lägg, bongar och hungriga, jävligt hungriga gäster.Lördag innebär att jag lagar p-mat, i dag hade jag några fl...

Borrar du ner ansiktet ordentligt i en rejäl hög av kummin samt dillfrön och drar in dofterna åker du på en nordisk smaktripp som smäller in i skallen som en katapult smaksatt med allt precis allt som hör traditionell ma...

Vi har precis satt vår sista sats isterband för säsongen, ända sedan jag började med dom här egengjorda Svenska klassikerna i höstas har vi kört dem i olika varianter på menyerna. Först lamisterband under hösten, i vår j...

När vi pratar hur vi ska ta emot våra elever eller de som är nya på våra arbetsplatser till exempel då här  i kökstuggets egen kampanj respekt och kärlekskampen så pratar vi ju ofta hur vi ska agera, det är ju hela...

Står och preppar inför fotodag 3  till kokboken, känns som vilken prepp som helst, jag gör förberedelser och åker sedan till fotostudion och vi jobbar sedan där tillsammans hela dagen alla som är inblandade i boken...