Blogg

Nu när vi filar de sista absoluta detaljerna efter framtagningen av en ny variant av hasselbackspotatis kommer några nya fina trix till hands. För det första så är det efter en lyckad idé slipningar med själva receptet...

Vi bygger om biffrätten, den kommer vara hyfsat lik den som vi har nu. Så här i murkeltider (världens minst smakande svamp) väljer vi att naturligt skita i den och spinna vidare på den bästa svampen ”all over”. Jag prata...

Satt det sista i dag med ytterligare en rätt till den nya menyn till Galleriet, gösen.Det är göstider och då är det ju en utmärkt idé med en av favoritfiskarna

Har haft en tanke med ogräsrätten som ska gå i min nya mortel till den nya menyn på Galleriet.Jag har min  tanke och har en lite idé med ogräset man jag känner att jag behöver hjälp med både plockning och kunskap, o...

Framtiden för flyget är en av besöksnäringens viktigaste strategiska frågor nu och i framtiden. I veckan presenterade regeringens utredare Anders Sundström sin utredning om Stockholmsområdets flyg. Han konstaterar att de...

Sista biten till brödserveringen tror vi att vi satte i dag, ett dillbröd.Per i bageriet sätter en bröddeg med dill och citronskal, rullar ut, plattar till lätt, pudrar på ytterligare torkad färsk dill, lite mjöl och gro...

Brödserveringen har vart dagens tema här i köket. Den måste sättas nu, jag och Oskar har pratat och testat lite smått med ett snacks i form av en hasselbakspotatis under några veckor här nu men i dag var det dags att ta...

Tripadvisor har undersökt när det är billigast att boka hotell inför sommarsemestern. Det är bra att veta för konsumenten, men det visar också klart och tydligt hur bra hotellen är på revenue management. USA ligger långt...

Sömnlös i Köpenhamn ligger jag och tänker på gårdagens utsökta middag på Studio. Det största intrycket är hur en så lättillgänglig mat med ”bara” ”vanliga” råvaror kan kännas så intressant och nyskapande, allt, från serv...

Stöper om en av rätterna som vi har nu på menyn, strömmingen. Den har vart med länge och är en av signaturrätterna, jag fullkomligt älskar strömming (det vet man vid det här laget), älskar man något, ja då ska det fan fi...