Blogg

Efter gårdagen tävling  Årets kock där den grymme Jimmi Eriksson välförtjänt plockade hem titeln efter en stenhård kamp står jag och förbereder mig för fotning till kokboken. Grattis Jimmi, kör hårt nu!Arbetet med k...

I går träffades 125 deltagare på HSMAI ROC (revenue management) i London för att utbyta kunskaper och erfarenheter kring revenue management. I fokus stod frågor om big data, distribution och prissättning. Kvällen avsluta...

Tävlingen Årets Kock är i dag framme vid final, 8 pers utkämpar en strid som är över i dag klockan 15.30 då vinnaren koras

Ny dessert från  torsdags innehåller en viktigt chokladglass. Jag gillar choklad, givetvis, herregud, choklad är en självklar ”söt-drog” som jag inte klarar mig utan. Praliner, tryfflar, Schweizernöt, kladdkaka, kex...

I går gick landsbygdsminister Sven-Erik Bucht ut och hävdade att vår ökande köttkonsumtion inte är ett problem för miljön och att det inte kommer att bli fråga om några speciella åtgärder i ämnet ifrån regeringens sida.N...

Gått och gnagt på juicen av grillad gurka och ostron som vi kör till vår skrei med kålrabbiblommor, pepparrot och libbsticka.Rätten har känts bra, allt har faktiskt känts i fas men det är någonting med den där juicen, ja...

xx

Det är lördag, vi väntar på en fullproppad service. Lördagar innebär att jag lagar P-mat (oftast), det brukar vara en proportionslös förväntan på käket, lördagar är alltid bäst.I dag då så kom det önskemål om Schweiz och...

Picklat, det är mycket picklat hela tiden, jag lovade i går att återkomma till det här och jag håller ju alltid vad jag lovar, historien om picklat är alltid värd att hålla ord för! Vi använder picklade inslag i nästan v...

Ok, sista rapporten angående oxbringa-rätten som nu är klar. Vill bara först klargöra att om någon tror att rätter annars brukar gå på rälls så är så inte fallet. Så här är det för mig i alla fall, processen är ibland ut...