Food & Beverage Manager

Vi söker Food & Beverage Manager till Elite Stora Hotellet – en nyckelroll i en växande verksamhet
Det finns hotell som bara rullar på. Och så finns det hotell som växer, utvecklas och tar nya steg – år efter år. Elite Stora Hotellet i Jönköping är ett av dem.

Nu söker vi en affärsdriven och strategisk Food & Beverage Manager som vill ta helhetsansvaret för en verksamhet med stark utveckling, hög puls och stora möjligheter. En ledare som ser helheten, driver affären och bygger team som levererar kvalitet och lönsamhet – varje dag.

Om rollen
Som Food & Beverage Manager ansvarar du för hela F&B‑området:

• Festvåning och bankett
• Konferens-F&B
• Kök och frukost
• Restaurang
• Hotellbar och à la carte‑utveckling

Du rapporterar direkt till hotelldirektören och leder ett team av avdelningschefer som rapporterar till dig. Tillsammans skapar ni struktur, kvalitet och en kultur där både medarbetare och gäster trivs.

Du är en självklar del av hotellets ledningsgrupp och arbetar nära alla avdelningar men framförallt vår pubverksamhet The Bishops Arms. Här är helheten central, och du är den som ser till att F&B stärker hela hotellupplevelsen.

Framåt väntar utveckling av bar, restaurang och koncept – men den största uppgiften är att fortsätta driva och utveckla en redan stark och växande verksamhet.

Ditt uppdrag
• Total Revenue Management
• Arbeta aktivt med helheten: Rooms + F&B + Konferens + Event + Bar
• Optimera TRevPAR och total lönsamhet
• Prognosarbete, budget och löpande resultatuppföljning
• Aktiv styrning av snittnota, marginaler och kostnadsprocent
• Strategisk paketering och merförsäljning mellan avdelningar
• Datadriven analys och snabba åtgärder vid avvikelser

Kommersiell utveckling
• Vidareutveckla bar, restaurang och konferenskoncept
• Skapa attraktiva och lönsamma erbjudanden för festvåning och event
• Initiera säljdrivande aktiviteter under lågperioder
• Utveckla destinationstänk kring bar och restaurang
• Identifiera nya intäktsströmmar och samarbeten

Operativt ledarskap
• Fullt personal-, budget- och arbetsmiljöansvar
• Leda kök, service, frukost och bankettverksamhet
• Säkerställa kvalitet, effektivitet och struktur i alla flöden
• Driva förändringsarbete när verksamheten utvecklas
• Bygga en prestationskultur med tydliga mål och uppföljning
• Leda och utveckla dina direkt rapporterande avdelningschefer

Samarbete & helhet
• Tätt samarbete med The Bishops Arms & andra avdelningar på hotellet
• Säkerställa att F&B stärker hela hotellupplevelsen
• Arbeta proaktivt med säljavdelning och revenuefunktion
• Skapa en kultur präglad av samarbete, affärsmässighet och engagemang

Vi tror att du har
• Flerårig erfarenhet av ledande roll inom hotell eller större restaurangverksamhet
• Dokumenterat resultatansvar och stark affärsförståelse
• Erfarenhet av konceptutveckling eller nyetablering
• Djup kunskap inom mat, dryck och restaurangdrift
• Stark analytisk förmåga och systemvana
• God kunskap inom livsmedelslagstiftning, alkohollag och arbetsrätt
• Erfarenhet av att arbeta med KPI:er och nyckeltal på strategisk nivå

Om tjänsten
Tjänsten är en tillsvidareanställning på heltid med placering på Elite Stora Hotellet i Jönköping. Arbetstiden är varierande och inkluderar kvällar och helger. Rollen kräver närvaro i verksamheten vid behov, särskilt under hög beläggning och större arrangemang. Tillträde enligt överenskommelse. Lön enligt överenskommelse.

Ansökan
Urval och intervjuer sker löpande. Enbart seriösa & relevanta ansökningar kommer att granskas.

Har du frågor om tjänsten är du varmt välkommen att kontakta:

Gustav Kalogirou
General Manager
073-526 71 24
gustav.kalogirou@elite.se

Detta är en roll för en senior ledare som vill ta ett helhetsgrepp om affären, bygga starka team och fortsätta utveckla en verksamhet som redan är på väg uppåt – med lönsamhet och gästupplevelse i perfekt balans.

Vi ser fram emot att höra från dig.

Ange i ansökan att du sett annonsen på besoksliv.se. Se även alla våra lediga jobb på Besöksliv Jobb på Facebook