Kitchen F&B Manager

First Hotel Stockholm North är ett nyrenoverat modernt hotell med 152 rum, beläget strategiskt mellan Stockholm City och Arlanda, precis intill E4 i Upplands Väsby. Vi erbjuder konferensmöjligheter, barception samt ett mindre kök som idag utgör basen för vår mat- och dryckesverksamhet.

Under 2026 står hotellet inför en större expansion av F&B-verksamheten, inklusive öppning av ett nytt restaurangkoncept och ett större, toppmodernt kök.

Vi söker nu en erfaren Kitchen F&B Manager som vill leda, utveckla och etablera denna satsning från planering till drift.

Rollen som Kitchen F&B Manager
Rollen innebär ett övergripande ansvar för all mat- och dryckesverksamhet på hotellet, både i nuvarande drift och inför den planerade expansionen. Funktionen kombinerar strategiskt ledarskap, operativt ansvar i kök och restaurang samt projektledning inför öppningen 2026. Kitchen F&B Manager ingår i hotellets ledningsgrupp och rapporterar direkt till VD. Rollen innefattar även budgetansvar för avdelningen, inklusive krav på att upprätta, följa upp och säkerställa att verksamheten bedrivs inom fastställda ekonomiska ramar.

Huvudsakliga ansvarsområden
• Övergripande ansvar för F&B-verksamheten, inklusive kvalitet, drift, personal och arbetsrutiner.
• Leda och utveckla köksorganisationen och säkerställa rutiner för hygien, säkerhet och kvalitet.
• Upprätta och följa budget samt säkerställa att verksamheten håller ekonomiska mål.
• Aktivt delta i planering och etablering av nytt restaurangkoncept och storkök inför 2026.
• Ansvara för rekrytering, bemanning, schemaläggning och ledarskap inom kök och servering.
• Utveckla menyer, råvarustrategi, inköp och leverantörsavtal.
• Upprätta processer, driftsmanualer och system inför nyöppningen.
• Arbeta nära VD i strategiska och operativa frågor samt rapportera kontinuerligt.
• Ansvara för gästupplevelsen och utveckla erbjudandet inom mat och dryck.

Formell kravprofil
• Minst 5–10 års erfarenhet från hotell- eller restaurangbranschen, gärna som kökschef, F&B Manager eller liknande.
• Dokumenterad erfarenhet av att leda personal inom både kök och servering.
• Erfarenhet av att öppna eller etablera nya restauranger eller kökskoncept (inget krav men meriterande)
• Stark kompetens inom menykalkyl, budgetarbete, ekonomistyrning och kostnadskontroll.
• God förståelse för HACCP, livsmedelssäkerhet och professionella köksrutiner.
• Erfarenhet av leverantörsförhandling och inköp. (Noresanslutna)

Din personliga profil
• Strukturerad och målinriktad med stark förmåga att driva projekt från idé till genomförande.
• Ledarskapsstyrka med förmåga att bygga team, skapa engagemang och upprätthålla kvalitet.
• God kommunikativ förmåga och trygghet i att samarbeta nära ledning och VD.
• Analytisk och affärsmässig med god förståelse för ekonomiska samband.
• Flexibel och handlingskraftig med förmåga att hantera både operativa och strategiska uppgifter.
• Kommersiell, ser affärsmöjligheter och driver omsättning.

Din ansökan
Låter detta som du? Varmt välkommen med din ansökan. I denna rekrytering har vi valt att samarbeta med Pointpeople Rekrytering och Executive Search. Urval och intervjuer sker löpande så vänta inte med din ansökan. För ytterligare information, vänligen kontakta Helena Larson, 070-753 33 10.

Ange i ansökan att du sett annonsen på besoksliv.se. Se även alla våra lediga jobb på Besöksliv Jobb på Facebook