Vi söker nu en positiv och driftig restaurangchef

Om vår verksamhet

Långholmens Wärdshus är en del av Långholmen Hotell & Restaurang AB som är ett privatägt bolag som driver hotell, konferens, restaurang och vandrarhemsverksamhet i det gamla Kronohäktet på Långholmen i Stockholm. Fängelseverksamheten bedrevs fram till 1975 och det är i det gamla spinnhuset som Långholmens Wärdshus huserar idag. Här finns ca 240 sittplatser i restaurangen, festvåning för ca 90 sittande gäster och en uppskattad uteservering sommartid.

Wärdshuset bjuder på modern svensk husmanskost med fokus på hög kvalitet när det gäller både service och mat. Vi lägger stolthet i att laga mat från grunden med svenska råvaror av toppklass där vi tar tillvara på vad varje årstid har att erbjuda. För oss är hållbarhetsfrågor viktiga och vi är den enda restaurangen på Södermalm som är miljömärkt med Svanen och ingår också i nätverket hållbara restauranger.

Vi serverar boende gäster med frukost och konfererande gäster med förmiddagskaffe, lunch, eftermiddagskaffe och middag. Vi har också många á la carte gäster till både lunch och middag. På lördagar njuter Stockholmare av vår uppskattade afternoon tea och på söndagar dukar vi upp vår populära brunch. I festvåning firas det ofta bröllop eller bemärkelsedagar, när den inte används för företagasevent. För större sällskap erbjuder vi specialkomponerade menyer och även våra uppskattade arrangemang såsom ”Fångarna på Långholmen”. I anslutning till Wärdshuset ligger vår bar Finkan som är perfekt för en after work. Under sommarhalvåret flyttar vi en del av köket utomhus för våra uppskattade grillkvällar. Och under juletider är vårt hemlagade traditionella julbord höjdpunkten i vår verksamhet.

Vi söker en ny restaurangchef

Som restaurangchef kommer du ansvara för hela restaurangverksamheten och dess utveckling parallellt med våra köksmästare. Du jobbar proaktivt med service, försäljning, intäkter, lönsamhet, medarbetar- och gästnöjdhet. Ditt ansvar omfattar både det administrativa och det operativa och du kommer även att vara en del i den dagliga driften. Du har personalansvar, du tar hand om rekrytering och medarbetarsamtal. Som ledare har du förmågan att inspirera och coacha dina medarbetare genom att vara en bra förebild. Du är drivande och resultatorienterad och tycker att service och värdskap är bland det roligaste som finns. Du sporras av ett högt tempo och höga krav och du är beredd att jobba på när det behövs. Som restaurangchef kommer du att ingå i vår ledningsgrupp.

 Du är vår nya restaurangchef om du: 

• är genuint intresserad av människor och service
• har ett stort mat- och vinintresse
• har starkt kommersiellt driv
• har nått framgångar med att leda medarbetare
• lägger stor vikt på miljöfrågor
• har flera års erfarenhet inom branschen
• har helst restaurang- och eller sommelierutbildning
• har god datorvana och mycket goda kunskaper i svenska och engelska

Som person är du ödmjuk, kreativ och resultatinriktad. Du vill ha roligt på jobbet och sätter stolthet i att leverera äkta service. Du är resultatinriktad, ansvarsfull, strukturerad och noggrann. Du har en naturlig förmåga att planera, utföra och följa upp ditt arbete. Du trivs att arbeta med förbättring och utveckling, är flexibel och är inte rädd för förändringar.

Vi erbjuder dig en trygg och rolig arbetsplats med äkta kollegor som du kommer att vara stolt över!
Tjänsten är på heltid med början snarast enligt överenskommelse.

Välkommen med din ansökan före den 9 januari till stefania@langholmen.com

Vid frågor kontakta Stefania 0735-437117