Svensk krog har en av världens bästa vinlistor

Oaxen Krog sommelierer Foto: Pressbild

Vinlista i världsklass. Men Oaxen Krogs sommelierer ser också utnämningen som en morot till att bli ännu bättre.

NYHETER. En svensk restaurang kan stoltsera med att ha en av världens bästa vinlistor. Det är 2-stjärniga Oaxen Krog i Stockholm som kammat hem en plats på tidskriften The World of Fine Wine årliga rankning.

Över 4500 listor granskas inför tidskriften The World of Fine Wine pris. De bästa i varje kategori tilldelas en, två eller tre stjärnor. Oaxen Krog får för första gången två. På deras vinlista finns cirka 1000 artiklar fördelat på en 38 sidor lång vinlista.

Hur känns det? Är det som att ni fått ett kvitto på att ni gjort ett bra jobb?Artikeln fortsätter under annonsen

–Det känns kättebra. Det här visar att vi går i rätt riktning. Vi fick två av tre stjärnor så det finns saker att jobba på också, vilket är kul, säger Oaxen Krogs sommelier Hans Wejnefalk Larsson.

Vad vill ni utveckla vidare med listan?

–Vi ska försöka bygga flera vertikaler. Vi vill fortsätta att välja fler producenter som är framstående i sina regioner. Listan är lång på producenter som vi vill ha in.

Vill locka vinnördar

Fredrik Horn kom in som ny chefssommelier i början av förra året och rekryterade då in Hans Wejnefalk direkt från London där han jobbade på vinbaren Sager & Wilde.

Hur har du och Fredrik Horn satt er prägel på Oaxen Krogs vinprofil?

–Vi har arbetat för att utveckla listan till att jobba med de producenterna som vi tycker är bäst. Vi vill skapa en personlig lista där vi kan stå för vartenda vin vi har på den. Vi köper in mycket från andrahandsmarknaden, från folk som letar fram viner från andra länder än Sverige, säger Hans Wejnefalk Larsson.

Han lyfter också fram att stället redan då de började en ambitiös och personlig vinkällare med många viner från små producenter, som de var ensamma om i Sverige.

–Vi har fortsatt att bygga vidare på den med målet att skapa mat- och vinupplevelser i världsklass, och ett tydligare kvitto än så här går ju knappast att få, säger Hans Wejnefalk Larsson.

Tror du att ni kommer generera fler internationella vinnördar efter detta?

–Absolut, det är vi det vi hoppas på.

För Oaxen Krogs krögare, Agneta Green, betyder platsen på listan mycket för restaurangen i stort.

–Det är väldig långsiktig satsning som vi har gjort. Den här listan har funnits i fyra år och nu är vi med för första gången. Det är en start på en ny utveckling. Vi vill att de gäster som är intresserade av vin ska söka upp oss och komma tillbaka hit, säger hon.

Fakta

HELA listan...

på världens bästa vinlistor finns HÄR.

Artiklar inom samma ämne

Från startsidan
grönklittsgruppen

Mer än utförs-åk skapade Grönklittgruppens uppåtkurva

NYHETER. Längdåkning och camping ger klirr i kassan.

Annons
Stordalen gräsklippare

Stordalen klippte vägen till nya Quality i Linköping

NYHETER. Spektakulär entré när nya Ekoxen invigdes.
Böda

Så bra gick de här campingarna under midsommarhelgen

NYHETER. Bådar väl inför säsongen, enligt SCR.
Geranium

De här är Nordens bästa restauranger

NYHETER. White Guide Nordics lista för 2017.
Charlotte Halzius

Hon är världens bästa bartender

NYHETER. Charlotte Halzius första kvinna att vinna. Vill inspirera andra att tävla.
MICE Malmö

Musrestaurang ska sälja Malmö som mötesstad

NYHETER. Il Topolino får huvudroll i ny kampanj.
Östersund

Efter många turer: Östersunds-krögare får ha öppet längre

NYHETER.  Mathias Madsen välkomnar beskedet: "En riktigt sportseger!".
Sturehof, Stureplan 1

Stureplanskrögare: "Det går att bygga om utan massrivningar"

NYHETER. Stureplan kan bli byggarbetplats i 7 år: PG Nilsson har alternativ plan.
Nedläggningshotad skärgårdstrafik

Skärgårdslinjer nedläggningshotade efter SL:s beslut

NYHETER.  Peter Henricson, Strömma: "Det blir ett offentligt monopol".
Scandic störst i Finland

Efter storaffär: Scandic blir störst på finska marknaden

NYHETER. Frank Fiskers om 43 nya hotell: ”Affären är nummer två efter Rica-köpet".
Wildfire, Kolmården 1

Kolmårdens glädjebesked: Wildfire får grönt ljus av kommunen

NYHETER. Fogelmarck: ”Otroligt roligt, en lättnad. Gästerna efterfrågar Wildfire.”
Visita sågar Snabbspåret

Eva Östling riktar skarp kritik mot för långsamt snabbspår

NYHETER. Visitas vd sätter ner foten: "Hitills är resultatet alldeles för dåligt".
Lao Lopes, Harrys Gävle

Krögare i Gävle jublar åt förlängt serveringstillstånd: "Kvitto att vi skött oss"

NYHETER. Lao Lopes, ägare av Harrys får servera alkohol till klockan 03 året ut.
Svensk turism 2016

Så bra gick svensk turism förra året: Omsatte nära 300 miljarder

NYHETER. Men Visitas Eva Östling tror att Sverige kan satsa "ännu mer". 
Susanne Wallin, Haparanda stadshotell

Drömmen blev sann – hon tar över Haparanda Stadshotell

NYHETER. Började jobba som nisse som 16 -åring – nu har Susanne Wallin köpt.
Parks and Resorts

Efter Parks and Resorts rekordår – vill investera mer

NYHETER.  vd Fogelmarck: "Ökade med 3% jämfört med tidigare rekordår".
Taku-Taku 1

Här öppnar landets första veganska snabbmatskedja

NYHETER. Kocken Sebastian Schauermann vill öppna fler enheter.
Flygskatt Eva Östling

Eva Östling: "Regeringen tror inte på sitt eget förslag om flygskatt"

NYHETER. Förvirring kring senaste turerna – USA och Turkiet får rabatt. 
Ligulas nya motell i Älvsjö

Ligulas nya motellkedja tar form

NYHETER. Öppnar enhet nummer två i Älvsjö. 
Frösö Park Arena 1

Frösö Park skapar ny reseanledning – öppnar aktivitetshall

NYHETER. Har inspirerats från parken Woodward i USA.
Restaurang Göteborg, Stockholm 1

Akut brist på krogpersonal i sommar

NYHETER. Ny rapport visar siffror för hotell- och restaurangbranschen. 
Kalmar Årets Sommarstad 2017

De vinner Årets sommarstad – igen!

NYHETER. Turistchefen: "Många känenr en stolthet för staden".
Sundbyholms gästhamn 1

Mälardalen lockar allt fler turister

NYHETER. "Besöksnäringen har mycket stark tillväxt i regionen".
Red Rooster, London 1

Marcus Samuelsson öppnar Red Rooster i London

NYHETER. Tar sitt koncept från Harlem till Europa: "Spännande".
Best Western Strand, Visby 1

Så fullbokad är Almedalsveckan: "Förberedda sen februari"

NYHETER. Hotellen i Visby på högvarv – boenden finns bara kvar utanför muren.
Jimmi Eriksson och Annie Lundin 1

Storslam under NM: Svenska kockar lagade hem dubbla guld

NYHETER. Jimmi Eriksson och Annie Lundin sopade banan i finska Lahti.
Mamma Mia The Party 1

Björn Ulvaeaus tar Mamma Mia The Party till London

NYHETER. Succén från Gröna Lund på export – bygger helt ny byggnad.
Snälltåget 1

Extra nattåg förlänger Åres säsong

NYHETER. Turismutvecklaren: "Positivt" – efter nedläggningshotade nattåg.
Bocuse d'Or Sverige kandidater 2017

De kockarna gör upp om Bocuse d'Or Sverige

NYHETER. Kan bli tight på mållinjen – 8 kockar i kamp om titeln.

Dokumentärfilm

Turister sökes för huvudroll i dokumentär om naturturism i norr

NYHETER. Arktisk livsstil på film ska locka holländare till norra Sverige.