Kökschef

Kläppen Restauranger AB är ett fristående företag som arrenderar restaurangverksamheten på Kläppen Ski Resort i Sälen. Vi är ett starkt växande företag som idag har 7 olika enheter med olika inriktning i anläggningen. Målgrupp i restaurangverksamheten ligger på familj och något för alla. Vi har inga nattklubbar och är i dagsläget inte konferensernas förstahandsval beroende på befintliga lokaliteter. Vi öppnar tidigt i vårt bageri, serverar frukost på hotellet, är bra på luncher och har fina kvällskoncept.

Verksamheten är i ständig utveckling. Vi tror att en skidresa också är en matresa där vi genom ett varierande utbud vill attrahera våra gäster till ytterligare ett restaurangbesök. Vi drivs av passion för mat och dryck med mätta, nöjda och glada gäster. Själva anläggningen är just nu i en expansiv fas där nya bäddar och skidområden byggs och planeras. Inom de närmaste två åren räknar vi med minst 1000 nya bäddar. För närvarande finns drygt 6000 bäddar i området.

Vår nuvarande kökschef har efter flera år hos oss valt att gå vidare i sitt yrkesliv. Vi har blivit bortskämda med ordning och reda och söker nu en ny kökschef som tillsammans med oss skapar nya möjligheter i nutid och för framtiden.

Som kökschef skall du leda det dagliga arbetet i köken. Vi värdesätter hög närvaro, att du är synlig och delaktig. Du ansvarar för och säkerställer att det är en hög kvalitets och servicenivå på våra enheter. KRAB omsätter i dagsläget ca. 35 miljoner vilket innebär att vi hanterar stora volymer varor.

I dina administrativa uppgifter ingår inköp, inventering, lager och självklart ekonomiansvar. Du ansvarar för all uppdatering av manualer till köken, likväl som du håller i introduktion och utbildning/clinics på plats. Som person är du social, gillar ordning och reda samt har dokumenterat goda ledaregenskaper. Du kommer ingå i KRAB´s ledningsgrupp och vara en viktig roll i utveckling av verksamheten.

Tjänsten är tillsvidareanställning och passar dig med tidigare erfarenhet av liknande uppgifter eller som känner att du vill gå vidare i ditt yrkesliv. Startdatum efter överenskommelse.

Arbetstiden följer verksamheternas öppettider. Under säsong behöver vi hög närvaro av våra medarbetare, vilket innebär att du har en särskild viktig operativ roll inför och under våra säsongsperioder. Tjänsten kräver att du bor i Sälen med omnejd.

Att bo i Sälen ger dig och ev. din familj fina möjligheter till bra skolor och ett aktivt familjeliv.

I din utbildning har du i kombination med din långa erfarenhet i branschen kunskap i gastronomi, personalansvar och arbetsledning samt dokumenterad erfarenhet av ordning och reda. Du älskar köksekonomi och är en fena på att leda kreativa processer med ditt köksteam.

Vi tror att du är mellan 30-50år. Körkort och tillgång till egen bil är ett krav.

Ansvarsområden i tjänsten:
• Menyframtagning och planering
• Beställningar
• Upphandling
• Inköpsrutiner
• Lager
• Prissättning
• Rekrytering
• Egenkontroller
• Schemaläggning

Tjänst: 100% heltid, med provanställning. Lön enl. överenskommelse

Har du frågor om tjänsten är du välkommen att kontakta Magnus Wieselqvist på 070-608 00 35.

Maila din ansökan till: magnus.wieselqvist@klappen.se.

Urval och intervjuer sker löpande. Vi rekommenderar därför att du inte väntar med din ansökan.

Lär mer om Kläppen Ski Resort här

Ange i ansökan att du sett annonsen på besoksliv.se. Se även alla våra lediga jobb på Besöksliv Jobb på Facebook