Sous Chef

Villa Pauli är en internationell medlemsklubb för hela familjen, belägen vid vattnet i Djursholm – en plats där gastronomi, gemenskap och generationsöverskridande möten står i centrum.

Under 2026 genomför Villa Pauli en av sina största satsningar någonsin. Expansionen omfattar cirka 1 600 kvadratmeter med nya restaurangmiljöer, poolområde med takterrass, tennisbana, hotellsviter samt Villa Pauli Wellness Club med spa och gym. Från september 2026 kommer Villa Pauli att driva två restaurangkoncept på området. Tillsammans med vår växande konferens-, hotell- och eventverksamhet innebär detta en betydande expansion av den gastronomiska verksamheten. Därför söker vi nu flera Sous Chefer som vill vara med och bygga framtidens Villa Pauli tillsammans med oss.

Vår gastronomiska profil är förankrad i nordiska råvaror och traditioner med inspiration från Medelhavets matkultur och tekniker från hela världen. Vi lagar mat från grunden och strävar alltid efter högsta kvalitet, både på tallriken och i upplevelsen.

Villa Pauli är en del av A Family Club.

Om rollen
Som Sous Chef är du en viktig del av kökets ledningsgrupp och arbetar nära Operativ Köksmästare och Executive Chef. Du har ett operativt ledarskap i köket och ansvarar för att leda teamet under service, säkerställa kvalitet i det dagliga arbetet och bidra till att utveckla både människor och verksamhet. Verksamheten omfattar två restauranger, konferenser, event, hotell och medlemsklubb, vilket skapar en varierad och utvecklande arbetsmiljö.

Arbetsuppgifter
• Leda och fördela arbetet under produktion och service
• Säkerställa kvalitet, smak och presentation på samtliga rätter
• Stötta och utveckla kockar och övriga medarbetare i köket
• Ansvara för daglig planering tillsammans med Köksmästare
• Säkerställa att rutiner för hygien, egenkontroll och livsmedelssäkerhet följs
• Bidra till menyutveckling och förbättringsarbete
• Arbeta aktivt med ordning, struktur och effektivitet i köket
• Delta i beställningar, lagerhantering och inventering
• Samarbeta med restaurangens övriga avdelningar för att skapa en gästupplevelse i världsklass
• Arbeta enligt schema dag, kväll och helg

Kvalifikationer
• Erfarenhet som Sous Chef, Senior Kock eller liknande ledarroll
• Erfarenhet från kvalitetsdriven à la carte-verksamhet
• Goda ledaregenskaper och förmåga att inspirera andra
• Goda kunskaper inom matlagning och råvaruhantering
• Goda kunskaper i svenska och engelska
• Förmåga att arbeta strukturerat och effektivt i högt tempo
• Stark känsla för kvalitet, detaljer och lagarbete

Vad vi erbjuder
• En ledarroll i en expansiv och utvecklande verksamhet
• Möjlighet att arbeta nära Köksmästare och Executive Chef
• Ett professionellt team med höga ambitioner
• Goda utvecklings- och karriärmöjligheter
• Konkurrenskraftig lön och attraktiva villkor
• Kollektivavtal
• Friskvårdsbidrag om 5 000 kr per år

Ansökan
Skicka ditt CV och ett personligt brev där du beskriver din erfarenhet och varför du är rätt person för rollen.Märk ansökan med ”Sous Chef – [Ditt namn]” och skicka den till lars.niklasson@villapauli.com

Tjänstgöringsgrad: Heltid
Anställningsform: Tillsvidare
Lön: Enligt överenskommelse

Vi genomför intervjuer löpande och ser fram emot att höra från dig.

Ange i ansökan att du sett annonsen på besoksliv.se. Se även alla våra lediga jobb på Besöksliv Jobb på Facebook