K-märkt ska sätta Nynäs Havsbad på kartan

– Man ser till att hålla sig sysselsatt.

Orden, som sägs med ett skratt, kommer från Jens Dolk. Sedan starten 2014 har K-märkt lanserat hela 14 restauranger, kaféer, bageri & patisserie, receptioner, mötesanläggningar, catering och event i Stockholmsområdet.
Men den senaste enheten är tveklöst den mest iögonfallande – från 1 september drivs Nynäs Havsbad i K-märkts regi.

Badhotellet i Nynäshamn har en historia som sträcker sig tillbaka till 1906 och har haft sin nuvarande form sedan 2003 då hotellet byggdes om och öppnade på nytt. Hotellet har sedan 2003 drivits av Sodexo tillsammans med fastighetsägaren Claes Johansson

Hur kommer det sig att K-märkt tar över ett spahotell?

– Jag var där som gäst för ett och ett halvt år sedan och det bara kliade i fingrarna över saker jag ville göra på ett nytt, annorlunda och bättre sätt. Det var så det startade, med att det kliade. Det är en unikt vacker plats som i princip befinner sig ovanpå havet och där du har hela horisonten framför dig. Det finns så mycket potential och jag kände att den här platsen måste fler människor få uppleva.

Hur länge har du haft en hotelldröm?

– Varenda människa har väl drömt om att driva hotell, har du aldrig gjort det?

Du har en poäng där, men när inleddes drömmen för dig?

– Den har nog funnits där i hela mitt liv. Steget är inte heller så långt för den som gör det vi gör, det är next level om man gillar att ta hand om gäster. Nu ska jag inte bli hotelldirektör men det blir under K-märkts vingar så jag kommer få ha händerna i syltburken.

Vad är det som lockar?

– Det är nära vår verklighet där maten, konferensen och service är vår grund. Skillnaden är att när du driver restaurang tar du hand om gästen i några timmar medan du på ett hotell tar hand om den i 24 timmar. Det är det ultimata värdskapet samtidigt som det är en större utmaning eftersom du måste vara perfekt i spaet, vid frukosten, på middagen och så vidare. Det här är också ett hotell med både konferens- och privatgäster och den bredden lockar också. Sedan är buyouts ett branschfenomen värt att nämna. En stark trend inom konferensvärlden är att företag vill ha hela anläggningen för sig själva och då är det här ett helt perfekt ställe.

Vad är din relation till Nynäshamn?

– För mig har det tidigare främst varit en plats man passerat på vägen till Gotland, men skärgården och havet är alltid min prio ett. Spa har vuxit lavinartat i Stockholm de senaste åren men det här ska vara någonting annat än de andra. Det blir lite mer vuxet, inga rosa kuddar, utan det handlar mer om horisonten, naturen, havet och snarare en gin och tonic med tång än paraplydrinkar.

Sneglar ni på ytterligare hotell?

– Nej, eller åtminstone inte idag. Det är klart att det är stort steg att gå från brickluncher till spa och hotell, men vi har numera två stora och två mindre konferenser så konferensgästen börjar komma närmare. Min målbild för Nynäs Havsbad är en amerikan eller spanjor i bastun, blickandes ut över havet. Jag vill skapa en anledning för fler turister att komma till Sverige. Man ska ha sett den där bilden och känna att man vill sitta i exakt den bastun.

Senast Besöksliv pratade med dig, i januari i år, avslutade du med att avslöja en annan dröm: att få servera havskräftor i Göteborg. Är det en dröm som lever än idag?

– Ja, verkligen! Det är mitt största misslyckande att jag inte är där. Men jag kämpar och har inte gett upp den drömmen. Jag ska faktiskt dit nästa vecka och kolla på nya möjligheter. Så du kan avsluta den här artikeln på samma sätt som sist.

LÄS MER! Här kan du läsa vår tidigare intervju med Jens Dolk