Operativ Köksmästare

Villa Pauli är en internationell medlemsklubb för hela familjen, belägen vid vattnet i Djursholm – en plats där gastronomi, gemenskap och generationsöverskridande möten står i centrum.

Under 2026 genomför Villa Pauli en av sina största satsningar någonsin. Expansionen omfattar cirka 1 600 kvadratmeter med nya restaurangmiljöer, poolområde med takterrass, tennisbana, hotellsviter samt Villa Pauli Wellness Club med spa och gym. Från september 2026 kommer Villa Pauli att driva två restaurangkoncept på området. Tillsammans med vår växande konferens-, hotell- och eventverksamhet innebär detta en betydande expansion av den gastronomiska verksamheten. Därför söker vi nu en Operativ Köksmästare som vill vara med och bygga framtidens Villa Pauli tillsammans med oss.

Vår gastronomiska profil är förankrad i nordiska råvaror och traditioner med inspiration från Medelhavets matkultur och tekniker från hela världen. Vi lagar mat från grunden och strävar alltid efter högsta kvalitet, både på tallriken och i upplevelsen.

Villa Pauli är en del av A Family Club.

Om rollen
Som Operativ Köksmästare ansvarar du för den dagliga driften av köket och leder verksamheten tillsammans med souschefer och köksteamet. Du rapporterar direkt till Executive Chef och har en central roll i att säkerställa att kökets verksamhet fungerar effektivt, professionellt och enligt verksamhetens kvalitetsmål. Rollen är operativ och närvarande i driften. Du leder teamet genom produktion och service, säkerställer struktur och kvalitet samt arbetar aktivt med personalutveckling, planering och ekonomi.

Ansvarsområden
• Ansvara för den dagliga driften av köket
• Leda och utveckla souschefer, kockar och övrig kökspersonal
• Säkerställa hög kvalitet, presentation och genomförande i samtliga verksamheter
• Planera och optimera bemanning tillsammans med Executive Chef
• Ansvara för beställningar, lagerhantering och inventering
• Arbeta aktivt med kostnadskontroll, svinnhantering och råvaruekonomi
• Säkerställa att hygienrutiner, egenkontroll och livsmedelssäkerhet följs
• Delta i rekrytering, introduktion och utbildning av nya medarbetare
• Bidra till menyutveckling och konceptutveckling tillsammans med Executive Chef
• Samarbeta nära restaurang, konferens, hotell och event för att säkerställa en förstklassig gästupplevelse

Kvalifikationer
• Flera års erfarenhet som Köksmästare, Sous Chef eller liknande ledande befattning
• Dokumenterad erfarenhet från kvalitetsdriven à la carte-verksamhet
• Erfarenhet av personalledning och schemaläggning
• God förståelse för restaurangekonomi och nyckeltal
• Erfarenhet av beställningar, lagerstyrning och planering
• Goda kunskaper i svenska och engelska
• Stark organisatorisk förmåga och ett naturligt ledarskap

Vad vi erbjuder
• En nyckelroll i en av Stockholms mest spännande restaurangsatsningar
• Möjlighet att arbeta nära Executive Chef och påverka verksamhetens utveckling
• Ett professionellt team med höga ambitioner
• Goda utvecklingsmöjligheter inom en växande organisation
• Konkurrenskraftig lön och attraktiva villkor
• Kollektivavtal
• Friskvårdsbidrag om 5 000 kr per år

Ansökan
Skicka ditt CV och ett personligt brev där du beskriver din erfarenhet, ditt ledarskap och varför du är rätt person för rollen.

Märk ansökan med ”Operativ Köksmästare – [Ditt namn]” och skicka den till lars.niklasson@villapauli.com

Tjänstgöringsgrad: Heltid
Anställningsform: Tillsvidare
Lön: Enligt överenskommelse

Vi genomför intervjuer löpande och ser fram emot att höra från dig.

Ange i ansökan att du sett annonsen på besoksliv.se. Se även alla våra lediga jobb på Besöksliv Jobb på Facebook