Nya krogar och koncept i Göteborg

Flera nya restauranger och barer slår upp dörrarna i Göteborg i vår. Bland nyheterna finns både etablerade krogprofiler, internationella kedjor och nya koncept med fokus på hållbar gastronomi.

Johanna gör comeback

Imorgon, den 24 mars, öppnar restaurangen Johanna, i regi av Stureplansgruppen. Här satsar man på ett steakhouse med grillen i centrum och utsikt över stadens takåsar. Restaurangen tar sitt namn från den klassiska krogen som en gång drevs av krögarna Leif Mannerström och Crister Svantesson. Den nya satsningen leds i köket av köksmästaren Alexander Stärnerz.

– Grillen är det dunkande hjärtat i restaurangen. Johanna ska vara en plats med puls och värme dit man gärna kommer tillbaka för maten, stämningen och utsikten, säger han i ett pressmeddelande.

Utöver restaurangen satsar man även på en livlig bar med särskilt fokus på martinis.

Cocktailbaren Sway har öppnat i city

Sway kallar sig för en postmodern cocktailbar, som kombinerar klassisk cocktailkultur med ett lekfullt uttryck och säsongsbetonade signaturcocktails, med en lista över klassiker som introduceras över tid.

Rosenkaféet återuppstår

Det klassiska Rosenkaféet får ny ägare men fortsätter under samma namn. Bakom satsningen står familjen som driver Ahlströms konditori, som nu tar över med ambitionen att vidareutveckla kaféet med fokus på frukost, fika och lättare lunch.

Nordic Taste Lab ska utveckla framtidens mat

Den 9 mars öppnade Nordic Taste Lab i Lundby på Hisingen. Restaurangen är ett nytt koncept där hållbar gastronomi och matinnovation står i centrum. Bakom satsningen står Compass Group tillsammans med stjärnkocken Krister Dahl. Här ska nya råvaror och metoder testas i nära samarbete med lokala producenter.

Project öppnar avslappnad bakficka

Michelinkrogen Project breddar sin verksamhet genom att öppna en bakficka i april. Systerkrogen tar över blomsterbutiken Törnrosas lokal och här utlovas riktigt bra vin, chark och ost.

Max öppnar på Göteborgs centralstation

Snabbmatskedjan Max fortsätter sin expansion och öppnar en ny restaurang på Göteborgs centralstation. Etableringen är en del av utvecklingen av stationsområdet och riktar sig både till pendlare och resenärer, med direktkoppling mot Nordstan och möjlighet till en framtida uteservering.

Pinch Pantry har öppnat

Här kombineras hantverksbageri och deli under samma tak. Konceptet bygger på mat lagad från grunden med säsongsbaserade och noga utvalda råvaror. Genom ett hantverksmässigt arbetssätt vill Pinch Pantry, som öppnade i december, skapa bröd, bakverk och deliprodukter där passionen för råvaror och bakning står i centrum – med ambitionen att ge varje tugga det där lilla extra.