Prischans för Flickorna Lundgren

Flickorna Lundgren har fått många utmärkelser genom åren, bland annat från Svenska Gastronomiska Akademin, och är ett av Skärets och Kullabygdens mest populära utflyktsmål. Familjeföretaget togs över av nya ägare för ett par år sedan. Lars Linderot är en av fyra ägare, som alla bor på Skäret.

Berätta om minnespriset, varför tror du Flickorna Lundgren nominerats? 

– Det känns oerhört hedrande att Flickorna Lundgren på Skäret blivit nominerade. Jag tror att de kan finnas flera anledningar till detta. Vi är ett anrikt trädgårdskafé som startades av sju systrar Lundgren och redan från första början var det fokus på högsta kvalitet, bästa råvaror, gamla kakrecept och en unik trädgårdsmiljö där våra gäster kan koppla av i vacker natur inramat med kulturbyggnader från början av 1700-talet.

Vad upplever man på kaféet?

– Kaffet serveras alltid i vackra kopparkannor som putsas varje dag, all servering sker vid borden med handvävda dukar och kakorna serveras på handgjorda lertallrikar. Allt detta upptäckte kung Gustav VI Adolf redan 1945 och därefter besökte han sitt favoritställe ungefär tio gånger varje sommar med prominenta gäster från hela världen som njöt av ”Kungens hjärtan, ”Skåneringar”, ”Gröna” och ”Sotare”.

Vad lockade dig att vara med och driva Flickorna Lundgren? 

– Systrarna drev verksamheten i 50 år och därefter drevs det vidare i över 30 år av en son i familjen. Vi fyra delägare tog över fastigheter, mark och verksamheten i början av 2022. Vår målsättning är att bevara detta sommarkafé och med varsam hand utveckla verksamheten i takt med tiden utan att göra avkall på kvalitet, service och den unika miljön.

Hur var det att ta över ett så anrikt ställe? 

– Spännande! Med ödmjukhet förstod vi att det är en stor utmaning att utveckla verksamheten utan att göra avkall på kvalitén.

Så vad finns det för utmaningar att driva just kafé nu när livsmedelspriset och framför allt kaffepriset gått upp så mycket? 

– Det är utmanande men vi har valt att behålla våra priser och i stället arbeta med att få ner inköpskostnaderna totalt, exempelvis genom att vi gått med i inköpsorganisationen Din bagare.

Och hur ser framtiden ut för Flickorna Lundgren?

– Vi ser ljust på framtiden, det finns stora möjligheter att utveckla verksamheten med varma och kalla kaférätter samt förlänga säsongen då vi uppgraderat vårt stora växthus med plats för 120 gäster, utöver 400 platser i trädgården. Vi utvecklar även ”bakom kulisserna” med hjälp av digitala lösningar som webshop så att våra gäster kan förbeställa bakverk och kakor, även utanför säsongen.