Kökschef – Gastronomisk ledare

Kökschef med strategiskt fokus och delegerande ledarskap – Gastronomiskt ansvarig
Vill du vara gastronomisk ledare för ett kök där du får utveckla både verksamheten, dig själv och ditt team? Har du en strategisk ådra, en förmåga att planera långsiktigt och en passion för att optimera både upplevelsen för våra gäster och lönsamhet? Grand Hotel söker nu en kökschef som med tydligt ledarskap och strukturerat arbetssätt kan ta vår matupplevelse till nya höjder.

Vem är vi?
Grand Hotel har genom tradition och förnyelse arbetat med att överträffa besökares förväntningar sedan 1899. Vi söker nu vår nya kökschef som vill vara delaktig i att förverkliga och förmedla Grands historiskt unika själ till alla våra gäster. Grand Hotel är ett levande hotell med restaurang och bar som är öppna från tidig morgon till efter midnatt för frukost, lunch och middag veckans alla dagar. Dessutom finns här flertalet magnifika festsalar och mötesrum.

Vi älskar att skapa anledningar för gäster att besöka oss och vår evenemangskalender är fylld med allt från afternoon tea till skaldjursbuffé.

Tillsammans med hotellets restaurangchef ansvarar du för driften av hela mat- och dryckesverksamheten på Grand Hotel med en årlig omsättning på cirka 85 miljoner kronor.

Om rollen
Som kökschef hos oss leder du arbetet i hotellets kök som levererar till alla delar där mat och dryck serveras. För att lyckas så behövs det ett särskilt fokus på strategisk planering, effektiv schemaläggning och framtagna nyckeltal. Du arbetar tätt med restaurangchefen och rapporterar direkt till hotelldirektören. Genom ditt delegerande ledarskap och förmåga att förutse verksamhetens behov skapar du en stabil grund för en hållbar och framåtblickande drift.

Ditt uppdrag
• Delegerande ledarskap – Bygg ett starkt team genom att inspirera, coacha och fördela ansvar effektivt. Tydlig kommunikation både i skrift och verbalt är viktigt
• Långsiktig planering – Arbeta proaktivt med menyutveckling, resursplanering och schemaläggning
• Ekonomisk styrning – Säkerställ lönsamhet genom budgetarbete, kostnadskontroll och nyckeltalsuppföljning
• Operativ och strategisk balans – Kombinera ett hands-on-förhållningssätt med ett helikopterperspektiv
• Effektivt samarbete – Koordinera köket med restaurang, eventverksamhet och hotell för en sömlös gästupplevelse
• Administrativa ansvarsområden
• Upprätta och följa upp intäkts- och kostnadsbudget
• Optimerad schemaläggning med fokus på både effektivitet och arbetsmiljö
• Ansvara för rekrytering, utvecklingssamtal och personalplanering
• Kommunicera tydligt till övriga avdelningar inom organisationen

Vi söker dig som
• Har erfarenhet av att leda och utveckla köksverksamheter med fokus på effektivitet och lönsamhet
• Trivs med att delegera och få ditt team att växa
• Brinner för matupplevelser och att överraska gäster med hög kvalitet
• Är organiserad, strukturerad och ser detaljerna utan att tappa helheten
• Får energi och tycker det är roligt när det händer mycket, det mesta planerar vi med framförhållning men det händer också saker som vi hanterar med kort varsel

Vårt erbjudande
Vi erbjuder dig en arbetsplats olik någon annan, med stora möjligheter till personlig och professionell utveckling samt generösa förmåner. Du får många passionerade kollegor som arbetar över avdelningsgränserna för att överträffa förväntningar varje dag.

Tjänsten är en heltidsanställning, där helg- och kvällsarbete förekommer. Anställningen är tills vidare med start omgående.

Ansökan är öppen till 10/5 men vi behandlar ansökningar löpande, så sök redan idag.

Vi ser fram emot att lära känna dig bättre – välkommen med din ansökan!

Ansvarig rekryterare vid eventuella frågor
Anna Käll – General Manager – anna.kall@grandlundia.se

Gastronomisk ledare till Grands kreativa kök – Grand Hotel Lund

Ange i ansökan att du sett annonsen på besoksliv.se. Se även alla våra lediga jobb på Besöksliv Jobb på Facebook