Michelin-krögare får fint pris av White Guide

White Guide-pria till Björn Persson Foto: Creative Commons

Restaurangentreprenören Björn Persson, med bland annat Koka som har en stjärna i Guide Michelin, prisas.

NYHETER. Krogbibeln White Guide lanserar sin årliga bok med landets bästa restauranger recenserade i mars. Men redan nu släpper de namnet på den person som vinner pris för sin Långtida Betydelsefulla Gastronomiska Gärning – Björn Persson från restaurang Koka.

Krögaren Björn Persson är en av Göteborgs mesta restaurangentreprenörer. Så sent som förra året gav Guide Michelin hans restaurang Koka en stjärna, och tidigare har hans Kock & Vin, innan den la ner också haft det. Parallellt driver han restaurangerna Spisa, Familjen och Björns bar – samt sommarkrogen Perssons på kajen i Hunnebostrand.

Priset delas ut i samarbete med Visita.Artikeln fortsätter under annonsen

Hur känns det?

– Det känns väldigt bra. Hedrande att få ett sådant pris. Det är väldigt många duktiga namn som fått det tidigare. Jag känner mig glad och ödmjuk inför den långa raden namn.

Guide Michelin eller detta, vad väger tyngst?

– Det är roligt med all typ av uppmärksamhet. Men de två går inte att jämföra. Även om detta är ett pris som går till mig så delar jag ju det med vår personal, min fru och alla andra som är engagerade verksamheterna. Det är inte ett enmansprojekt att driva krog.

Hur ska du fira?

– Vår Björns Bar fyllde tio år i så vi firade i natt kan man säga. Men vi kommer en hel liten delegation till Stockholm när det blir dags för galan.

Den 7 mars går White Guides gala av stapeln och Björn Persson får motta sitt pris. Nytt för i år är att galan sker på ny lokal, nämligen Operan i Stockholm.

Fakta

Därför prisades Björn Persson:

Motivering: För att med stor entusiasm, kunnighet och känsla för ambiance ha skapat västsvenska mattempel som Kock & Vin och Koka samt ett koppel av restauranger med tydligt fokus på gästen, designidén och gastronomin – allt kopplat till stora glädjeämnen i glaset.

 

Om priset: Visitas hyllning till en gastronomisk gärning är en utmärkelse som uppmärksammat och hyllat personer inom svenskt restaurangliv sedan 2006. Mottagaren är någon som under många år utvecklat en tydlig linje i sin gastronomi och därmed bidragit till att väsentligen berika svensk matkultur.

Artiklar inom samma ämne

Från startsidan
Nobelkockar 2016

Så ska Nobel-kockarna skapa årets succémeny

NOBELSPECIAL. Bakom kulisserna där världens mest hemliga meny lagas.

Annons
Bashar Haj Hasan

Sommarjobbet gav nyanlände Bashar en karriärstart

KARRIÄR. Blev prisad medarbetare på Skara Sommarland. 
Max

Max går mest plus bland restauranger i Sverige

NYHETER. Hamburgarjätten Max gjorde 212 miljoner i vinst 2015.
Klas Lindberg. Krögaren bakom restaurangen Portal, Årets Affärskrog.

Han är prisade kocken bakom Årets Affärskrog

NYHETER. Klas Lindbergs Portal får pris efter bara 4 öppetmånader.
Julmat

Vegetariskt trendar på årets julbord

NYHETER. Bakgrunden: Fler vill minska sin köttkonsumtion.
Uppsala

Kommunen tar över – ska sälja in Uppsala

NYHETER. Vill skapa "morgondagens turistbyrå".
Nobel-duon. Konditor Daniel Roos och Sayan Isaksson.

Tredje gången gillt för Nobel-konditorn

NYHETER. Konditor Daniel Roos om desserten: "I år vågar jag mer".
Trafiknära restaurang, SCB Restaurangindex

Det går bra för trafiknära restauranger

NYHETER. Så mycket ökade segmentet enligt SCB:s Restaurangindex.
Kabinbanan i Åre

Att riva kabinbanan kan lyfta Åre

NYHETER. Ny gondol skulle tiodubbla effektiviteten i backen.
Camping Ekudden

Så ska campingen satsa på året runt-verksamhet

NYHETER. Ekudden bygger 45 nya campingtomter och tio stugor.
destinationshotellet härnösand

Takkrog och äventyrsbad ska locka till Härnösand-hotell

NYHETER. Entreprenör bygger nytt destinationshotell för 130 miljoner.
Årets Yrkeslärare 2016

Årets Yrkeslärare gör praktik – precis som sina elever

NYHETER. Edin Filipovic prisades under Yrkes-EM.
Evelyn Piros

Hotellreceptionist tog silver för Sverige i Yrkes-EM

NYHETER. Evelyn Piros: "Det känns helt fantastiskt!".
harrysrapporten

Så ser nöjeslivet ut i framtiden

NYHETER. 3D-printad mat, dagsutgång och digitala menyer i ny rapport.
chrisJ2

Smålänningen från USA ska styra Ikeas hotell

KARRIÄR. Chris Johnsons gamla kontakter från Vietnam gav honom chefsjobb.
Lisebergs jubileumsprojekt

Så blir Lisebergs exklusiva miljardbygge

EXKLUSIVA BILDER. Kolla in: * Vattenland * Temahotell * Galna åk.
Alexander Sjögren, Bocuse 1

Vegan-chock i Bocuse d'Or: "Fantastiskt!"

NYHETER. Alexander Sjögren: "Banbrytande för hela kockvärlden".
Ishotellet 1

Nu har nya ishotellet invigts – öppet året runt

NYHETER. Kolla in: Så ser de nya rummen ut.
GTS Bokningsservice 1

Hotelldirektörer vid 26 – konkurrens taggar dem

REPORTAGE. Unga duon äger redan fyra hotell på Gotland tillsammans.
minh mat

Krögarna: "Inte alls komplicerat att ursprungsmärka"

NYHETER. Hos Minh Mat är menyn tjock – men utförlig.
Gustav Leonhardt, Evelyn Piros och Hannah Forsberg - Yrkes-EM

De tävlar för Sverige i Yrkes-EM

NYHETER. En servitris, kock och hotellreceptionist siktar på seger.
Cissi Wiik

Hon är krogkedjans "Zlatan-värvning"

KARRIÄR. Cissi Wiik Lundström har nytt toppjobb hos Proviants restauranger.
Åre Sessions

Ny musikfestival i skidbacken förlänger Åres säsong

NYHETER. Biljettlös festival ska locka 5000 till skidorten.
Karmas grundare

De hjälper krogar att rädda mat från soporna

NYHETER. 50 restauranger anslutna  – många fler står i kö. 
lego burj kalifa

Världens högsta hotell – i legoformat!

NYHETER. Kolla in hisnande bygget som tar 5 000 timmar.
Stockholms hotell- och restaurangskola

Hotell- och restaurangskola vinner fint kvalitetspris

NYHETER. Det ska stockholmsskolan göra med vinsten på 200 000.
Clarion Skattjakt

Galen skattjakt – lottar ut natt i Zlatan-sviten

NYHETER. Tomten åker med Skånetrafiken i december.
Skidåkning i fjällen

Så bra gick öppningshelgen på landets skidorter

NYHETER. I Sälen lockades 1800 åkare till backarna.
zócalo

Restaurangkedjan Zócalo expanderar stort i Sverige

NYHETER. Öppnar sin nionde restaurang i Malmö.
Klas Tryborn

Borås nattklubbskungar vill förlänga kvällen

NYHETER. Klas Tryborn: ”Kroglivet moget för 03-tillstånd”
Pite Havsbad John Fogerty 2006

Pite Havsbad gjuter nytt liv i fenomenet "beachparty"

NYHETER. Siktar på forna glansdagar då konserter lockade 12 000.
Karin Trolin.

Hon är Sveriges enda kvinnliga lavinexpert

NYHETER. Karin Trolin räds inte rasande snömassor och branta berg.
at six rekrytering

500 köade upp för jobb på Nordic Choice nya lyxhotell

NYHETER. Hotelljätten vill anställa 130: "Över förväntan".
strömstad spa

Här vill nya norska ägare spa-satsa

NYHETER. Planen: Öka omsättning till 120 miljoner. 
Årets Kock 2016 Jimmi Eriksson

De ska tävla i Årets Kock 2017

NYHETER. Kolla in: 18 finalister har blivit 8.
Pandoxdagara

Vilket mingel! Landets hotellelit möttes på branschdag

MINGEL. Kolla in – de var där när Pandoxdagen gick av stapeln!
Martin Creydt.

Snabb comeback för Martin Creydt - går till Pandox

NYHETER. Vd Nissen om rekryteringen: "Blir skyttekung i vårt lag".
Napolitansk pizzakung till Taverna Brillo

Napolitansk pizzakung på deg-odyssé

NYHETER. Kocken och pizzambassadören Guglielmo Vuolo i Sverige.
Julbord gamla riksarkivet

Krögare: "Fullbokade julbord sedan i somras"

NYHETER. Högt bokningstryck – ökat med 48% sedan förra året.
Båstad satsar på cykelturism

Full rulle för cykelturism i Båstad

NYHETER. Får miljonstöd för utveckling – restaurang hakar på med "cykelmeny".
Årets Ekokock Viktor Arabzadeh

Årets Ekokock är grön på jobbet – i dubbel bemärkelse

NYHETER. För knappt ett år sedan tog Viktor Arabzadeh kockexamen.
Thomas Brühl slutar som vd för Visit Sweden

Visit Swedens vd Thomas Brühl slutar efter 12 år

NYHETER. Kristina Ösund axlar rollen i rekryteringsfasen.
Fredrik Mattson, vd, Pinchos.

Pinchos charmar kvinnliga gäster – nu på export

NYHETER. vd: ”När andra krogar har tomt på måndagar har vi 200 gäster”.
Kungsgården Långvind

Ett vandrarhem med personlig prägel

NYHETER. Paret Bengtson delar boende med sina gäster.
Göteborg GDSI

Göteborg rankas världsetta på hållbara möten

NYHETER. Staden toppar Global Destination Sustaiability Index.
Norrköping 1

Ny lärlingskola satsar på samarbete med besöksnäringen

NYHETER. Norrköpings företagare positiva till 50 veckors elevpraktik.
Åre vinner bästa skidort

De här är landets bästa skidorter

NYHETER. En skidby med "bra åkning och puls" listas som etta.
Hotel Pigalle

Det här svenska hotellet vann pris som lyxigast – igen!

NYHETER. Extra lyx: Har egna hundrum med specialdesignade koppel.
Kasper Schumacher Skånes Djurpark

Så ska Skånes Djurpark dubbla antalet besökare

NYHETER. Efter årets rekordsäsong har man redan ökat 20 procent.
Fredrik Berselius

Svenske kockens krog Aska får 2 Michelinstjärnor

NYHETER. Fredrik Berselius har nu lika många sjärnor som Noma.
Operakällaren konferens puff

Operakällaren gör största satsningen sedan Wretmans tid

NYHETER. Nya konferenslokaler för 16 miljoner ska lyfta anrika huset.
Göta Kanal 2.0

Göta kanals renovering – som att bygga på nytt

NYHETER. Det omfattande arbetet för miljoner ska rädda turistmagneten.
Edin Dzemat

"Kock-Zlatan" vinner Kockarnas Kamp

NYHETER. Edin Dzemats nästa seger i sikte: Bocuse d'Or.
Lurö Gästhärbärge och Krog

HELA LISTAN: Här är landets bästa vandrarhem

NYHETER. Lurö knep fint pris under STF-gala.
Gränsö Slott

Så ska anrika slottets hotell byggas ut

NYHETER. Ägaren Per Johansson satsar 110 miljoner.
skuleberget

Höga Kusten får ny unik husbilscamping nära havsviken

NYHETER. Men kommer den kunna möta det ökade trycket?
Jan Wallgren, Gekås 1

Turistmagneten Gekås ska byggas ut med nytt hotell

NYHETER. I turistindex – så viktig är shoppingdestinationen för orten.
Placebrander of the Year Surfbukten

Han gör Östersund roligare – året om

NYHETER. Surfbukten på landets upplevelsekarta.
Pandox kvartalsrapport

Stampande marknad i Stockholm för Pandox hotell

NYHETER. vd Anders Nissen i hotelljättens kvartalsrapport.
daniel müllern

Daniel Müllerns nya restaurang sätter Ystad på krogkartan

NYHETER. Nära till både Köpenhamn och Malmö Sturup.
Gotlandsbåten 11

Nya Gotlandsbåten ställer in trafiken nästa år

NYHETER. Vad betyder detta för öns besöksnäring?
Årets Kock 2016 Jimmi Eriksson

HELA LISTAN: De ska tävla om att bli Årets Kock

NYHETER. Bara 1 semifinal i år – och 1 kvinna bland 18 tävlande kockar.
Scandic Haymarket 476

Rekordsommar bär spår i Scandics kvartalsrapport

NYHETER. Därför fick Nordenchefen Martin Creydt gå.
Rikgsränsens nya lyxhotell

Efter miljonstöd: Riksgränsens nya lyxhotell klart nästa vinter

NYHETER. Tillväxtverkets stöd om 12,5 miljoner sjösätter bygge.
Scandic Norrköping 1

Scandic bygger Norrköpings största hotell för 120 miljoner

NYHETER. * 80 rum * Restaurang med plats för 300 
Malin Franck

Hon har nytt toppjobb på Gothia Towers och Svenska Mässan

KARRIÄR. På Malin Francks digra cv finns hotelljobb i Peking.
Tvisten mellan Scandic och Folkets Hus

Efter lång tvist: Scandic ska ersättas 59 miljoner

NYHETER. Ny dom för Folkets Hus.
Tak, Maria Edblad Rogell 1

Ett hisnande toppjobb – snart öppnar restaurang Tak

NYHETER. Maria Edblad Rogell ska få snurr på Stockholms nya krogsnackis.
marstrands havshotell

Marstrand Havshotell storsatsar – bygger 48 rum

NYHETER. Vill öka omsättning med 30 miljoner och anställa 20.
Max rekryterar 750

Hamburgarkedjan Max största kampanj: Rekryterar 750

NYHETER. Vågar satsa trots kockbrist – utbildar internt.
Restaurangindex september 2016 1

Restaurangers försäljning går uppåt – tron på lönsamhet nedåt

NYHETER. I Restaurangindex steg septembers preliminära siffror 8,4%.
sjunde rummet Treehotel

Unika trädhotellet växer – bygger nytt lyxrum

NYHETER. 100 kvadrat med uteplats i hängmatta för 15 000 kronor natten.
Jonas och Helena Mareniusson 1

Branschproffs tar över skånskt konferenshotell

NYHETER. Ägarna Mareniusson satsar på att locka fler privatgäster. 
Sjögestad motell 1

Deras nysatsning har lyft det anrika motellet

NYHETER. Tog vara på historisk miljö – höjde beläggningen.
Johanna Fransson, Sommarviks camping 1

Skifte på 5-stjärnig camping: "Det här är en framtidsbransch"

NYHETER. Johanna Fransson, 26, tar över som VD på Sommarvik.
Titti Qvarnström 1

Titti Qvarnström guidar till Malmö som matstad

NYHETER. Michelinkocken från Bloom in the Park är aktuell med ny bok.
White Guide Nordic 2016

Skål! De är Nordens 30 bästa restauranger

NYHETER. Här äter du bäst enligt krogbibeln White Guides nya lista.
Motel L

Lista: Hotellföretagen som gått bäst 2015

NYHETER. Skadestånd vände Ligula Hospitalitys förlust till storvinst.
fredrik borgskog

Konditorn Fredrik Borgskog är världens bästa på chokladdessert

NYHETER. Receptet vann honom två dagars prestigetävling i New York.
teknik på krogen

Svenskar väljer bort teknologi på krogen

NYHETER. Föredrar personlig service visar ny undersökning.
Lina Varga

Hon har nytt toppjobb inom Gotlands hotellvärld

KARRIÄR. Lina Varga blir Clarion Wisby Hotels nya chef. 
anders eldö

Restaurangskola KRAV-märker sina restauranger

NYHETER. Anders Eldö, lärare: ”Eleverna sopsorterade redan på dagis”.
Kaj Torök, Max 1

”Världen tål inte att vi äter så mycket rött kött”

KARRIÄR. Mod och vego triggar Max nya hållbarhetschef Kaj Török.
Fredrik Berselius

Svensk hajpad New York-kock gör comeback på hemmaplan

NYHETER. Gästspelande Fredrik Berselius har öppat ny krog i Williamsburg.
öresundsbron

Samarbete ska få fler att resa till Öresundsregionen

NYHETER. Tourism in Skåne vill locka turism från Kina och Indien.
Wildfire 1

Chockbeskedet: "Skapar otrygghet för Kolmården"

NYHETER. VD Christer Fogelmarck om att detaljplan nu krävs för Wildfire.
McDonalds Vatikanen

Här vill McDonald’s öppna – mitt i påvens hem!

NYHETER. Kardinal Elio Sgreccia: ”Ett perverst beslut”. 
Nyköping Strand Utbildningscentrum

Svenska Kulturpärlor köper gymnasieskola: "Vi tror på branschen"

NYHETER. Ägarna: "Vi är i ständigt behov av personal".
Svenska Juniorkocklandslaget 2016-1

OS-guld till svenska Juniorkocklandslaget

NYHETER. Lagledare Jelksäter: ”Det känns helt fantastiskt!”.
Haymarket

Lyxhotell i Stockholm premieras på lista i brittiskt magasin

NYHETER. Haymarket kan kamma hem topplats som bästa urbana hotell.
Hilton Slussen 1

Efter köp av Carlson Hotels: HNA Group blir största ägare i Hilton

NYHETER. Öppnar dörrar för den kinesiska marknaden.
Sibylla Strängnäs, Joakim Carlsson vd 1

Sibyllas vd: "Vi vill konkurrera med de stora hamburgarkedjorna"

NYHETER. Joakim Carlsson växlar upp – öppnar 5 nya enheter.
 Radisson Blu Royal Viking Hotel, Rezidor – Stockholm.

Rezidors kvartalsrapport visar en marknad som svalnat

NYHETER. Svensk RevPAR ökar svagt – nordiska grannländerna börjar vända.
Östersunds skidstaion

Sverige får arrangera världscup i längdskidåkning

NYHETER. Svenska Skidförbundet: "Ett upplägg som känns svårslaget".
Monica Äijä-Lenndin är Stötens nya vd.

Hon gick från Dundret till OS till – Dundret

KARRIÄR. Proffsskidåkaren Monica Äijä-Lenndin är ny chef för anläggningen. 
easyjet åre östersund

Ny flyglinje ger skjuts åt brittisk turism

NYHETER. London – Åre på under fyra timmar.
Höörs Gästis. Paret Lars-Göran Håkansson och Rosita Ekström.

Efter miljoninvestering – så är nya Höörs Gästis

NYHETER. Nya ägarna gjuter nytt liv i anrika hotellet. 
fänusdalen gondolbana

Så ska Funäsdalen bli en året runt-skidort

NYHETER. 100 miljoner ska investeras på tre år. 
Skåneturism

Sverige lockar fler utländska turister

NYHETER. Till exempel: I somras besökte 154 000 kineser Sverige.
midnatssol

Svensk-fransk thriller sätter Kiruna på kartan

NYHETER. Bestialiska mord i nordligaste Sverige. 
Accor Hotels1

Accor Hotels vill växa i Sverige

NYHETER. Bra utgångsläge efter hotelljättens kvartalsrapport.
Restauranggalan 2016

Restauranggalan – de var där!

MINGEL. Branschen möttes i prisregn.
Erika Lindström 1

Svenska sommelieren som tog karriärchansen – i Köpenhamn

VÄRLDENS JOBB. En ren tillfällighet gav Erika Lindström drömjobbet.
Pokémon Go-feber på restauranger

Spelsugen och hungrig? Pokémon trendar på restauranger

NYHETER. Ätbar hajp: Nu finns Pokémon Happy Meal och Pokéboll-pizza. 

hotell

Så väljer gäster vilket hotell de bokar

NYHETER. Skön säng, god frukost eller en bra deal på priset?

bellora

Här ligger en av världens bästa takterrasser

NYHETER. Göteborgs-hotellet prisas på prestigefylld lista.