Matateljén – Från villaförort till Slakthusområdet

Matateljén var länge en ikonisk matdestination för boende och besökare i villakvarteren i Gamla Enskede utanför Stockholm. Restaurangen drevs från 2016 till 2024 men växte enligt Henrik Sauer ur lokalen redan efter ett par år. I gamla Matateljéns byggnad drivs nu Ateljéns Livs medan restaurangverksamheten flyttade från det grönt lummiga till en betydligt mer urban miljö. Den 27 maj öppnade dörrarna till nya Matateljén.

– Vi kikade faktiskt på lokalen i Slakthusområdet redan 2020 men mycket kom emellan. När vi väl fick frågan igen förra sommaren kändes valet givet. Jag tycker lokalen med fönster i tre väderstreck känns helt otrolig, säger Henrik Sauer som grundade Matateljén tillsammans med Anna Klyvare.

Hur är Slakthusområdet som miljö för er?

– Området känns superspännande med flera väldigt inspirerande grannrestauranger och över lag är det mycket som händer de närmsta åren.

Matateljén i Gamla Enskede var en institution och given mötesplats för lokalborna, vad tar ni med er från den tiden?

– Vi gick in i projektet med idén om att behålla känslan från gamla tiden men också lägga till mer matlagning som vi inte hade möjlighet att göra i det gamla köket. Nu kan vi förverkliga idéer som inte kunde genomföras i den förra. Vi har också en mer regelrätt bar med allt vad det innebär.

Vad är era förväntningar på att verka i Slakthusområdet?

– Vi har stora förväntningar på området, men inser också att det kommer att ta lite tid. Vi hoppas att området är etablerat inom fem år och fram till dess är det en rolig kreativ resa. Vi har blivit väl mottagna av väldigt trevliga grannar, varav många är sådana vi känner sedan tidigare.

– Jag tycker verkligen vi hittat vår plats i området med en restaurang där du kan välja på våra två fasta menyer, à la carte-menyn eller för den delen bara slinka in på ett glas i baren eller på uteserveringen.

LÄS ÄVEN förra sommarens reportage från restaurangen Afrika i Slakthusområdet