Gotland intar Stockholmsmässan

Den 6-7 november arrangeras Sthlm Food & Wine på Stockholmsmässan. I år finns en dedikerad avdelning för Gotland, ett 40 meter långt stråk döpt till ”Gotlandsgatan” där 18 lokala aktörer och producenter inom mat- och dryck visar upp sig. Bakom initiativet står Gotlands Förenade Besöksnäring och företagen själva. Två av dem som medverkar är Jocke Andersson och Lotta Eklund som driver Ett litet crêperie i Stenkyrka, två mil norr om Visby.

– Hela tanken med Gotlandsgatan är att visa upp gotländska produkter och hur mycket som faktiskt produceras här. Vi är jätteduktiga att jobba med lokala produkter på Gotland och det vill vi uppmärksamma folk på. Det är roligt att ställa ut tillsammans, det speglar lite hur det ser ut på ön, vi känner sällan att vi konkurrerar med varandra. Snarare är vi mycket måna om att lyfta varandra och att samarbeta, säger Lotta Eklund.

Vill lyfta Gotland under lågsäsong

Hon och maken Jocke Andersson kommer att ställa upp sin retrohusvagn tillika rullande crêperie på Stockholmsmässan bredvid de andra entreprenörerna inom bryggeri, destilleri, vinproduktion och mathantverk. I vagnen kommer de – som namnet antyder – steka crêpes samt galetter (matiga pannkakor av bovetemjöl) som de gör med inspiration av street food, så att de går att äta ståendes.

– Jag ser verkligen fram emot att få visa upp vår produkt tillsammans med alla andra. Ett syfte med att medverka är att få upp folks ögon för Gotland, även under lågsäsong. Alla vi som verkar på ön året runt vill ju inget hellre än att det ska leva hela tiden. Vi får ofta frågan vad vi gör på vintern, men även om vi håller crêperiet stängt från september-oktober och öppnar till påsk, så är det inte så att det bara dör på ön. Folk har öppet och sina verksamheter i gång. Men, ja, det är en utmaning att driva en verksamhet på Gotland året runt, säger Lotta Eklund.

Historen bakom Ett litet crêperie

Hon och maken startade Ett litet crêperie 2017, mycket av en slump. Krögarparet från Stockholm letade sommarstuga på ön och hade köpt en food truck som hade crêpesjärn. Eftersom de hade noll relation till crêpes var tanken först att göra sig av med järnen. När en vän, och frankofil, skulle ha en sammankomst inför sitt bröllop ville han servera crêpes och galetter. Han lånade food trucken, men när kockarna från Visby ställde in fick Jocke och Lotta hoppa in.

– Vi hade aldrig stekt crêpes innan, men det var så roligt. Det var sen en slump att vi blev kvar på Gotland. Jag letade sommarhus och så hittade vi gården här och kände, att det här kan vi göra något av.

Det som började med en food truck och några bord är idag en verksamhet med 150 sittplatser och ett containerkök där de franska pannkakorna steks. Den ursprungliga matvagnen har ersatts av retrohusvagnen för olika cateringuppdrag runt om på ön samt exempelvis julmarknader i Stockholmsområdet.

– Marknaderna är vi vana vid. På Stockholmsmässan är dock öppettiderna mycket längre än på marknaderna, från 11-21, så det ska bli intressant att se hur logistiken fungerar och om smeten räcker, säger Lotta Eklund.

LÄS MER:  Succéresa för streetfoodinspirerade crêpes