Årets kvinna i besöksnäringen: ”Jag tror på att skruva hela tiden”

Ulrika Kvarnhult, ägare och vd för Kajskjul 8 i Göteborg, får utmärkelsen för att ha utvecklat verksamheten och en organisation där medarbetare får ta plats och växa, samtidigt som hon har lyckats bevara “skjulets” själ.

– Jag tror på att skruva hela tiden, att göra små förbättringar men inte ta för stora kliv. Då bevarar man själen, säger hon och berättar om hennes första tanke när hon insåg att hon vunnit utmärkelsen:

– Jag blev oerhört glad och förvånad. Det känns verkligen hedersamt.

Närvaro framför hierarkier

I juryns motivering beskrivs Ulrika Kvarnhult som en modern ledare utan onödiga hierarkier. För att lyckas med det i vardagen betonar hon vikten av att vara fysiskt på plats när verksamheten är igång på kvällar och helger.

– Jag är här minst en kväll i veckan. Det är en regel jag har. Det handlar om att snacka med alla och vara närvarande när maskineriet är igång. Och då handlar det både om personal i köket, restaurangen, men också artister och tekniker.

Ulrika Kvarnhult påpekar att det är viktigt att både personal, mat, lokal och underhållning håller en bra nivå, att de “lirar med varandra” för att gästen ska få en så bra upplevelse som möjligt.

Samtidigt är ojämn beläggning och ökade kostnader för mat, el och löner stora utmaningar som måste hållas i schack.

– Vi ska hålla en jämn nivå på saker och ting. Underhållningen ska ha en bra nivå och maten ska ha en bra nivå för det antal gäster vi har, vilket är 600 gäster. För oss är det en utmaning att fortsätta kunna hålla rimliga biljettpriser trots att alla kostnader ökar.

En röst mot orättvisor

Utöver driften av Kajskjul 8 är Ulrika Kvarnhult djupt engagerad som ordförande i Göteborgs restaurangförening och arbetar mycket med Visita. Hon drivs av att påverka branschen till det bättre och reagerar starkt mot dåligt företagsklimat och negativ inställning hos myndigheter.

– Som företagare vill jag göra saker och utveckla verksamheten. När svaren från myndighetshåll oftast blir “nej, det går inte” i stället för ”vad kul, det kan vi hjälpa till med” blir det tydligt att det är en grundinställning hos tjänstemännen som saknas, vilket jag beklagar. De har i uppdrag att bidra till arbetstillfällen och omsättning.

Bekräftelse på engagemanget

Att få utmärkelsen Årets kvinna i besöksnäringen beskriver hon som en viktig bekräftelse, särskilt för det arbete hon gör utanför sin egen verksamhet.

– Ibland är man lite obekväm i möten, för jag tycker det är viktigt att saker som inte är bra kommer fram. Det var skönt att få en officiell bekräftelse på att det man gör är rätt bra ändå.

Utöver äran får du 25 000 kronor från Maud Olofssons 60-årsfond. Har du hunnit fundera på vad de ska gå till?

– Nej, det har jag faktiskt inte, jag är fortfarande så förvånad och glad. Men jag hoppas att göra något trevligt, jag får fundera på vad när det har lugnat sig lite.

Läs gärna intervjun med Dan Tervaniemi som tilldelades Visitas Hall of Fame