Ett medlemskap som lönar sig

Inredningen på Cassi är en tidskapsel från 1970-talet. Här ligger heltäckningsmattan kvar, väggarna andas historia och maten serveras fortfarande på de karakteristiska orangea brickorna. Till och med kungaparet har burit sina egna brickor med “steak minute” här. För Michel Fitoussy, som idag driver familjeföretaget tillsammans med sina två syskon, har restaurangen varit en fast punkt sedan 1984.

– Pappa öppnade redan 1954. Jag läste egentligen ekonomi och ville bli idrottslärare, men familjeföretaget tog vid till slut, säger Michel Fitoussy.

En ohållbar situation

Trots en lojal kundkrets, från finansmän till hantverkare, som spänner över alla generationer har de senaste åren varit tuffa. Sviterna efter covid märks fortfarande av, särskilt på lunchtid där ändrade arbetsmönster på de omkringliggande kontoren har lett till ett tapp på cirka 20 procent. När inflationen dessutom började driva upp hyrorna via gamla indexavtal, blev situationen ohållbar. Dialogen med hyresvärden, en bostadsrättsförening med många nya ansikten, gick i stå.

– Vi ville ha en dialog för att tiderna var tuffa, men det var segt. Det kändes som att de inte kände till vår långa historia i huset. Vi sade upp hyreskontraktet för villkorsändring och till slut hamnade vi i hyresnämnden.

Tidigare, under pandemin, hade Cassi tagit hjälp av Visita för att tolka regelverk. En annan gång fick Cassi-syskonen hjälp med hur de skulle göra med personalen efter en lång renoveringsperiod när det brunnit i fastigheten. Men den här gången handlade det om verksamhetens långsiktiga överlevnad.

Tillsammans med Visitas jurist Camilla Sjöberg genomfördes en grundlig process i hyresnämnden.

– Camilla var otroligt påläst och Visita fick fram data på geografiska flöden som visade vad som var en skälig hyra. Den kunskapen hade vi absolut inte själva.

”Som ung undrade jag vad vi betalade för”

Resultatet blev en seger för Cassi. Hyresnämnden fastställde en lägre hyra och ändrade villkoren, vilket innebär en besparing på omkring 100 000 kronor per år. Tvisten med bostadsrättsföreningen riskerar att fortsätta då de inte är glada över beslutet. Men Michel är trygg med hyresnämndens beslut. För honom, som en gång i tiden ifrågasatte medlemsavgiften till Visita, är nyttan idag självklar.

– När jag var ung undrade jag vad vi betalade för egentligen. Men min pappa tyckte alltid att man skulle vara med. Nu när vi har sökt råd och hjälp skulle jag aldrig ifrågasätta det.

Trots att branschen fortfarande kämpar med höga råvarupriser och oregelbundna bokningsmönster, ser Michel Fitoussy mer optimistiskt på framtiden nu när hyran ligger på rätt nivå.

– Det var jätteviktigt för vår verksamhet. Nu kan vi fortsätta göra det vi alltid har gjort och som våra gäster älskar. Den där familjära atmosfären sitter i väggarna, och nu ser vi till att den får stanna kvar, avslutar han.

Du kan läsa ett större reportage om Cassi i senaste numret av Besöksliv – affärsmagasinet för Sveriges roligaste näring sedan 1916. Alla medlemmar i Visita får ett exemplar av magasinet per anläggning genom sitt medlemskap.