De öppnar Sundsvalls första renodlade vinbar

Parets stora intresse för vin resulterade först i det populära Instagram-kontot Korkskadade, där de utforskar vinvärlden tillsammans med närmare 30 000 följare. När de själva sedan började samla på munblåsta vinglas blev de frustrerade över bristen på prisvärda alternativ på marknaden. De såg att det fanns en lucka att fylla och i april 2025 lanserades egna företaget Sipp Sipp, där de säljer glas via e-handel.

– Det har gått bra, även om det är tufft och väldigt kassakrävande. Vi återinvesterar fortfarande varenda krona vi får in, berättar Axel Alfredsson när Besöksliv når honom i mitten av augusti.

Den naturliga fortsättningen på parets resa var att öppna Sipp Sipp vinbar, något som nu också blir verklighet. På Thulegatan i centrala Sundsvall, i en 120 kvadratmeter stor lokal med valvfönster och högt i tak, ska det snart serveras vin i tunna glas.

– Beslutet om avskaffandet av matkravet var helt avgörande, vi hade inte öppnat annars. Eftersom vi bor och verkar i Sundsvall, som inte är en storstad, skulle det inte fungera med en fysisk butik. Baren är ett sätt att låta folk testa våra glas och kunna ha event. Det är optimalt för det vi gör. Redan innan beslutet klubbats igenom började vi planera för en vinbar, för att vara först i staden.

Det måste ha varit en nervös tid?

– Verkligen. Vi tittade tidigt på lokal och hade kontakt med kommunen, eftersom vi var tvungna att ha en adress för att kunna söka. Så det var lite moment 22 över situationen.

Axel Alfredsson kallar lokalen ”superfin”.

– Det är en av de gamla stenkåkarna, väldigt anrik.

Vad hoppas ni att vinbaren ska innebära för er?

– Det är en lågmarginalbransch och har man för många fasta kostnader hämmar det tillväxten, vilket gjort att vi ännu inte plockat ut någon lön. Men med tiden hoppas vi att det kan ändras i och med baren.

Och vad kan slopandet av matkravet betyda för Sundsvall?

– Jag har hört att till exempel ett kafé och en frisersalong sökt tillstånd. Och vi kommer säkert se fler nischade barer. Jag hoppas att det ger en mer levande stadskärna med ett roligare utbud, inte bara i Sundsvall utan i hela landet.

Du kan läsa mer om det slopade matkravet i senaste numret av Besöksliv – affärsmagasinet för Sveriges roligaste näring sedan 1916. Alla medlemmar i Visita får ett exemplar av magasinet per anläggning genom sitt medlemskap.

Läs även! Lilla Hembageriet i Ljungby har lockat med klassiskt fika i 15 år. Nu, med matkravets avskaffande, öppnas ytterligare möjligheter.