Far i Hatten lyfter Malmös Folkets Park

Det står en stor klocka på Far i Hattens uteservering i Folkets Park där visarna tycks ha stannat. Och kanske är det precis så det ska kännas. Mitt i Malmös sorl är den gamla stugan en oas där möten mellan människor i alla åldrar får ta plats.

– Jag tycker genuint att det är ett folkets ställe. Vi har haft höga ambitioner med det vi gör, men det är oerhört viktigt att det finns en folklighet i det och att det inte blir högtravande, säger Jonas Letelier, som driver krogen tillsammans med Fredrik Gunnarsson Pisch, Martin Axén och Ellen Almqvist.

En historisk plats

Folkets park är en plats med en sällsynt stark förankring hos Malmöborna. Barnfamiljer, pensionärer och drinksugna gäster passerar alla genom grindarna.

– Det är en plats som de flesta i Malmö har en relation till och det är härligt att få vara en del av det, berättar Jonas Letelier.

Historien om Far i Hatten sträcker sig långt tillbaka. Redan 1894 fick stugan Malmös allra första serveringstillstånd. Namnet sägs härstamma från grundaren Per Anton Holmgren som alltid bar hög hatt, men också från arbetarna som besökte parken och ibland var lite ”i hatten” på vägen hem.

För 13 år sedan tog en ny era sin början när Jonas Letelier och Gustav Hector, som tidigare startat Kafé de Luxe i Växjö, tog över verksamheten.

– Då var Far i Hatten en sommarstuga i grund och botten. Det fanns ingen värme och bara utetoaletter. Parken utanför var rätt otrygg på vintern. Det var speciellt att försöka bedriva verksamhet i lite av en spökpark.

Lärde sig allt om pizza

Sakta men säkert förvandlades sommarkaféet till en stabil året-runt-krog. Byggstenarna har alltid varit mat, dryck och dj:s och live-musik, inte minst då en av delägarna är före detta The Ark-medlemmen Martin Axén. För åtta, nio år sedan bestämde sig gänget för att satsa på pizza.

– Vi kunde ingenting om pizza då, men vi platsbyggde en vedeldad ugn inne i stugan och provade oss fram. I dag är storsäljaren vår Margherita med buffelmozzarella och parmesan från hela hjul som vi knäcker själva.

Inga fler störande måsar

Ett annat klassiskt parkproblem har också fått sin lösning: Malmös oblyga måsar. Efter inspiration från Slottsskogen i Göteborg spände gänget fiskelinor över hela uteserveringen.

– Det har funkat otroligt bra, vi har inte haft några fågelproblem på hela sommaren. Det står 1–0 till Far i Hatten mot måsarna.

När sommaren är över flyttar myset in i stugan med elden från pizzaugnen, vinfester och julmarknad. Engagemanget har med åren också vuxit vidare till andra kroginitiativ i staden, som Grand, Pivo och Paloma.

– Grunden har alltid varit att vi vill vara öppna för att var och en i det här gänget ska kunna utveckla sig själv, sina idéer och sina drömmar. Det fanns egentligen ingen grundtanke om att vi skulle växa eller bygga ett imperium – det ena har bara fått ge det andra, avslutar Jonas Letelier.

LÄS MER! Hur hänger egentligen Far i hatten ihop med Kafé de luxe i Växjö? Kika här.