Årets Kock-finalen: En pulsmätare av spänning

Juryn Årets Kock Foto: Rasmus Forsgren

De har svaren. Visitas Eva Östling var en av jurymedlemmarna.

ÅRETS KOCK. Malmö Arena nästintill vibrerar av hjärtslag. Från de tävlande finalisterna, deras vänner och familj och publiken. Bara jurymedlemmarna kan andas normalt – det är de som vet hur den här tävlingen ska sluta.

Nu följer en nervkittlande stund medan juryn överlägger. Det efter att de åtta finalisterna presenterats sin vegetariska servering och efterföljande fasanrätt på under totalt fem timmar.

– Man känner pulsen nu här på arenan, säger konferencier Nour el-Refai, som också hämtat hem störst skrattsalvor, bland annat med sina lökskämt.Artikeln fortsätter under annonsen

Många gjorde skogstema

Dagens snackisar har handlat om finalisten Luqaz Ottossons lugn i båset. En annan wow-faktor var Olle Broströms fasanrätt som presenterades med ett konstgjort hagel. Och under Sebastian Thuressons vegetariska smårätter fanns prydliga teckningar över rätterna. De allra flesta av de tävlande hade ett skogstema på sin fasanrätt.

– Oooooj vad gott, ropade Nour el-Refai om den allra sista tävlingsrätten.

Medan juryn som sitter med ryggen åt tävlingsbåsen instagrammar i tysthet. 

Ordförande för dagens jury är Fredrik Eriksson. Bredvid honom sitter hedersjuryn med Prins Carl Philip, och 2016 års vinnare av Årets Kock, Jimmi Eriksson. I juryn märks även två gästjurymedlemmar: Rasmus Kofoed från 3-stjärniga Geranium i Köpenhamn och Angela Hartnett från 1-stjärniga Murano i London.

Fakta

FAKTA: Juryn Årets Kock 2017

SMAKJURY FÖR TÄVLINGSRÄTT 1

Magnus Ek, Oaxen Krog & Slip

Karin Fransson, Hotel Borgholm

Patrik Hansson, vd Arla Foods

Sayan Isaksson, Esperanto

Peter J Skogström, Årets Kock 2006, Mat & Vin Slottsparken och Smarta kök by P&P

Rasmus Kofoed, Geranium Köpenhamn

Magnus Nilsson, Fäviken

Henrik Norström, Lux restauranger

Tom Sjöstedt, Årets Kock 2008, Lilla Ego

Paul Svensson, Fotografiskas restaurang

Malin Söderström, Restaurang Hjerta och Moderna Museet

Håkan Thörnström, Thörnströms kök

SMAKJURY FÖR TÄVLINGSRÄTT 2

Markus Aujalay, Årets Kock 2004, Tegelbacken

Adam Dahlberg, Adam & Albin

Stefano Catenacci, Hovtraktör, Operakällaren

Jonas Dahlbom, Årets Kock 1996, Gröna Lund

Mathias Dahlgren, Mathias Dahlgren

Niklas Ekstedt, Ekstedts

Björn Frantzén, Restaurant Frantzén

Angela Hartnett, Murano London

Jacob Holmström, Gastrologik

Stefan Karlsson, SK Mat & Människor och Götaplatsgruppen

Tommy Myllymäki, Julita Wärdshus och Svenska Brasserier 

Titti Qvarnström, Bloom in the Park

Eva Östling, Visita

METODJURY

Ulrika Brydling, Brydlings

Cajsa Johansson, Cajsas kök

Magnus Lindström, Swedish taste

Lena Eriksson, representant för Svenska Kockars Förening

Juryn bedömer de båda tävlingsuppgifterna utifrån smak och presentation. Metodjury tittar på de tävlandes mise en place, hygien och handlag i tävlingsköken.

Artiklar inom samma ämne

Från startsidan
Östersund

Efter många turer: Östersunds-krögare får ha öppet längre

NYHETER.  Mathias Madsen välkomnar beskedet: "En riktigt sportseger!".

Annons
Sturehof, Stureplan 1

Stureplanskrögare: "Det går att bygga om utan massrivningar"

NYHETER. Stureplan kan bli byggarbetplats i 7 år: PG Nilsson har alternativ plan.
Nedläggningshotad skärgårdstrafik

Skärgårdslinjer nedläggningshotade efter SL:s beslut

NYHETER.  Peter Henricson, Strömma: "Det blir ett offentligt monopol".
Scandic störst i Finland

Efter storaffär: Scandic blir störst på finska marknaden

NYHETER. Frank Fiskers om 43 nya hotell: ”Affären är nummer två efter Rica-köpet".
Wildfire, Kolmården 1

Kolmårdens glädjebesked: Wildfire får grönt ljus av kommunen

NYHETER. Fogelmarck: ”Otroligt roligt, en lättnad. Gästerna efterfrågar Wildfire.”
Visita sågar Snabbspåret

Eva Östling riktar skarp kritik mot för långsamt snabbspår

NYHETER. Visitas vd sätter ner foten: "Hitills är resultatet alldeles för dåligt".
Lao Lopes, Harrys Gävle

Krögare i Gävle jublar åt förlängt serveringstillstånd: "Kvitto att vi skött oss"

NYHETER. Lao Lopes, ägare av Harrys får servera alkohol till klockan 03 året ut.
Svensk turism 2016

Så bra gick svensk turism förra året: Omsatte nära 300 miljarder

NYHETER. Men Visitas Eva Östling tror att Sverige kan satsa "ännu mer". 
Susanne Wallin, Haparanda stadshotell

Drömmen blev sann – hon tar över Haparanda Stadshotell

NYHETER. Började jobba som nisse som 16 -åring – nu har Susanne Wallin köpt.
Parks and Resorts

Efter Parks and Resorts rekordår – vill investera mer

NYHETER.  vd Fogelmarck: "Ökade med 3% jämfört med tidigare rekordår".
Taku-Taku 1

Här öppnar landets första veganska snabbmatskedja

NYHETER. Kocken Sebastian Schauermann vill öppna fler enheter.
Flygskatt Eva Östling

Eva Östling: "Regeringen tror inte på sitt eget förslag om flygskatt"

NYHETER. Förvirring kring senaste turerna – USA och Turkiet får rabatt. 
Ligulas nya motell i Älvsjö

Ligulas nya motellkedja tar form

NYHETER. Öppnar enhet nummer två i Älvsjö. 
Frösö Park Arena 1

Frösö Park skapar ny reseanledning – öppnar aktivitetshall

NYHETER. Har inspirerats från parken Woodward i USA.
Restaurang Göteborg, Stockholm 1

Akut brist på krogpersonal i sommar

NYHETER. Ny rapport visar siffror för hotell- och restaurangbranschen. 
Kalmar Årets Sommarstad 2017

De vinner Årets sommarstad – igen!

NYHETER. Turistchefen: "Många känenr en stolthet för staden".
Sundbyholms gästhamn 1

Mälardalen lockar allt fler turister

NYHETER. "Besöksnäringen har mycket stark tillväxt i regionen".
Red Rooster, London 1

Marcus Samuelsson öppnar Red Rooster i London

NYHETER. Tar sitt koncept från Harlem till Europa: "Spännande".
Best Western Strand, Visby 1

Så fullbokad är Almedalsveckan: "Förberedda sen februari"

NYHETER. Hotellen i Visby på högvarv – boenden finns bara kvar utanför muren.
Jimmi Eriksson och Annie Lundin 1

Storslam under NM: Svenska kockar lagade hem dubbla guld

NYHETER. Jimmi Eriksson och Annie Lundin sopade banan i finska Lahti.
Mamma Mia The Party 1

Björn Ulvaeaus tar Mamma Mia The Party till London

NYHETER. Succén från Gröna Lund på export – bygger helt ny byggnad.
Oaxen Krog sommelierer

Svensk krog har en av världens bästa vinlistor

NYHETER. Nu vill Oaxen krog locka internationella vinnördar. 
Snälltåget 1

Extra nattåg förlänger Åres säsong

NYHETER. Turismutvecklaren: "Positivt" – efter nedläggningshotade nattåg.
Bocuse d'Or Sverige kandidater 2017

De kockarna gör upp om Bocuse d'Or Sverige

NYHETER. Kan bli tight på mållinjen – 8 kockar i kamp om titeln.

Dokumentärfilm

Turister sökes för huvudroll i dokumentär om naturturism i norr

NYHETER. Arktisk livsstil på film ska locka holländare till norra Sverige.