/https%3A%2F%2Fwww.besoksliv.se%2Fwp-content%2Fuploads%2F2026%2F06%2FClarionSeaU_BL.jpg)
Några dagar efter att de nya reglerna började gälla ringde Besöksliv upp Tobias Lillrud, tf General Manager på Clarion Hotel & Congress Sea U i Helsingborg.
– Äntligen, det var min spontana reaktion. Sen började vi förstås spinna på vilka möjligheter man kan skapa med de nya reglerna, säger han.
Utöver att han beskriver Clarion Hotel & Congress Sea U som Helsingborgs ”snyggaste och härligaste” så är hotellet det största i staden med störst konferenskapacitet. Här finns restaurangen AMA och högst upp hotellets Rooftop Bar.
– Ja, här finns något för alla, oavsett om man är konferensgäst, privatgäst eller Helsingborgsbo som kommer in för en drink. Det är en bra mix för alla och med de nya reglerna har vi möjlighet att vara mer flexibla i vår service.
Kan ha baren öppen – utan kök
Tobias Lillrud förklarar att det nu blir avsevärt mycket enklare att öppna en av hotellets outlets, om endast baren öppnas och inte köket.
– Om solen skiner och vi egentligen inte hade planerat att ha öppet på Rooftop, då är det betydligt enklare att bara ta in en person att sköta baren, än att också ta in en kock och ha förberett mat. Vi kan vara mycket mer spontana och till exempel öppna två timmar tidigare utan kök. Sen vill vi ju ha ett kök, det ingår i vårt serviceutbud att kunna erbjuda mat. Men vi vill också kunna ha möjligheten att ha baren öppen utan att köket också är öppet.
Mer flexibelt och spontant
Clarion Hotel & Conference Sea U är en stor aktör som redan har löst serveringstillstånd för byggnaden. Men för en mindre aktör kan andra möjligheter öppnas upp, som att slippa behöva investera i köksutrustning och ventilation, eller att exempelvis välja att hålla köket stängt vissa tider eller dagar. Då kan lokal och personal användas mer flexibelt och spontant.
Apropå flexibilitet och spontanitet, har ni hunnit utnyttja möjligheten att ha er Rooftop bar öppen, utan kök?
– Nej, än så länge har vi faktiskt inte gjort det. Det har dels bara gått några dagar sedan kravet avskaffades, dels har vädret inte varit något vidare. Men vi ser fram emot det i sommar så klart, avslutar Tobias Lillrud.
