Besöksliv | Sveriges största nyhetstidning för besöksnäringen sedan 1916

Foto: Gustav Karlsson

– Jag vill driva de här frågorna för att jag är övertygad om att det finns tusentals personer i Sverige som har möjlighet att växa om de hamnar rätt, säger Sodexos nyutnämnde vd Azita Shariati om jämställdhet och mångfald.

Hon tar storföretagen mot jämställdhet

Lördagsintervjun. Sodexos nya vd brinner för jämställdhet och mångfald. Men hon är emot regler och lagstiftning på området.
– Varför ska det behövas? Alla måste bara inse nyttan och att det skapar bättre affärer, säger Azita Shariati.

Annons

De är nya krögare i Kalmar Slott

Borgar för kompetens. Eva och Thomas Persson tar i augusti över restaurangdriften i Kalmar Slott. Sedan tidigare driver de Fredriksborgs Fästning och restaurang på Waldemarsudde i Stockholm.

Trögt 2013 för hotellen – nu vänder det

Hotellåret. Både beläggning och revpar stod still under hotellåret 2013, jämfört med 2012. Affärs- och konferensgäster stod still eller backade, medan privatgästerna ökade. Men för 2014 spår Visita att både belagda rum och revpar kommer öka med 3 procent.

Flera orsaker bakom Idres varsel

Danskarna sviker. Idre Fjäll tvingas varsla 26 säsongsanställda. Anledningen är att besökarna sviker något i slutet av säsongen. Vd Joacim Johansson tror det beror på en kombination av längre säsong, mer restriktiva skolor – och en minskning av danska turister.

I väntans tider inför stjärnsläpp

På onsdag släpps Guide Michelin. Den närmaste månaden ritas den svenska restaurangkartan om. När alla priser, utmärkelser och stjärnor har delats ut kan vi få se nya vinnare och förlorare bland toppkrögarna. Oaxens ägare Agneta Green tycker att det vore konstigt om hennes och makens krog inte uppmärksammas av Guide Michelin.

"Öppnar för oseriösa aktörer i nationalparkerna"

Nationalparker. Just nu utreds föreskrifterna till 16 av Sveriges nationalparker av Naturvårdsverket på uppdrag av regeringen. Ekoturismföreningen jublar över initiativet – men är rädd att arbetet är på väg åt helt fel håll.

Systrarna Voltaire slutar samarbeta

Lämnar butiken. Systrarna Lotta och Renée Voltaire slog igenom tillsammans och har jobbat ihop sedan början av 90-talet. Men nu lämnar Renée Voltaire den gemensamma butiken. "Det finns inget dramatiskt alls i det här", säger Lotta Voltaire.

Unga och utlandsfödda vinnare när krogarna anställde

Arbetsmarknad. Det jobbade 8 000 fler personer i restaurangbranschen i november 2012 än samma månad 2011. Av dessa var 4 000 ungdomar och 3 000 utlandsfödda, visar statistik från SCB.

Debatt

”Dubbelstöten ger varken jobb eller tillväxt”

Slutreplik. Höjd moms och arbetsgivaravgift ger inte tryggare anställningar, skriver Besökslivs bloggare i en slutreplik i debatten med HRF.

Food trucks på gång i Göteborg

Trenden sprider sig. Det är bred politisk enighet för food trucks i Göteborg. Kommunstyrelsen sa igår ja och redan till sommaren kan ett regelverk vara färdigt.

Stark start på restaurangåret

Bra början. Restaurangförsäljningen steg med 4,1 procent i januari jämfört med samma månad 2013. Trenden att kaféer ökar mest och personalrestauranger backar håller i sig.

Löffler sålde Scandic Opalen

Värdestegring. Fastigheten till Scandic Opalen i Göteborg har fått ny ägare. Balder har köpt hotellfastigheten av bland andra Uwe Löffler, Rolf Lundström och Åke Bäckström.

"Fasta jobb sänker arbetslösheten"

Politik. Lägre arbetsgivaravgifter för ungdomar skapar få jobb. I stället bör staten satsa på riktade anställningsstöd mot grupper som är svaga på arbetsmarknaden samt differentierade arbetsgivaravgifter för att stimulera fasta anställningar framför tidsbegränsade. Det föreslår fyra tunga nationalekonomer i en s-beställd rapport.

Lammet & Grisen levererar till butik

Stora expansionsplaner. Nu hakar Lammet & Grisen i Sälen på den omvända branschglidningen. Restaurangen levererar färdiglagat kött med tillbehör till butiker i Dalarna och på Öland.

Onlineresebyrån som bara erbjuder rökrum

Nischad onlineresebyrå. Röker du inte? Då är du inte välkommen att boka hotellrum på smoketels.com. Onlineresebyrån erbjuder bara rökrum.

Eva möter

Så vill krögarna klara kockbristen

Eva möter. Restaurangbranschen är i skriande behov av duktiga kockar, chefer och servispersonal. Men dagens skolor klarar inte att förse krogarna med rätt kompetens, tycker Mathias Dahlgren, Melker Andersson och Fredrik Eriksson. Trion är inte främmande för att själva vara med och utforma framtidens restaurangutbildning, säger de i ett möte med Visitas vd Eva Östling. 

”Managementavtal dåligt för fastighetsägare”

Hotellkonferensen IHIF i Berlin. Hotellfastighetsbolaget Pandox vd Anders Nissen kritiserar managementavtal, som han menar på sikt sänker värdet av en hotellfastighet. I stället vill han se fler omsättningsbaserade hyresavtal.

Udda bartender tar över Instagram

Instagram. Nu blir det drinkar på Besökslivs Instagram. Näst på tur att ta över kameran är Tom Surma, barchef på Restaurang Familjen i Göteborg.

Debatt

”Kompetensbrist större fråga än restaurangmoms”

Debattreplik. HRF är för en fortsatt sänkt restaurangmoms, men de sänkta arbetsgivaravgifterna för ungdomar är verkningslösa. Vi vill ha en socialdemokratiskt ledd regering för att alliansregeringen inte gör tillräckligt för att mota kompetensbristen, skriver HRF:s avtalssekreterare Malin Ackholt i en replik till Besökslivs bloggare Jeanette Bohman.

"Höjda arbetsgivaravgifter hotar inte jobben"

Mothugg. I förra veckan gick bland andra Visita ut med att höjda arbetsgivaravgifter för unga motsvarar upp till 60 000 jobb. Nu svarar fackförbunden HRF och Handels att en höjning inte kommer minska sysselsättningen.

Esperanto högst på tronen igen

White Guide Gala. Esperanto är Årets bästa restaurang – igen. Oaxen Krog är Årets matupplevelse och Upper House är Årets serviceupplevelse. Det blev klart Under White Guide Gala på Grand Hôtel Stockholm idag.

Dålig tillgänglighet kan vara diskriminering

Tillgänglighet. Regeringen föreslår att diskrimineringslagen utökas och också omfattar personer med funktionsnedsättning. Om tillgängligheten är för dålig kan företagare med fler än tio anställda behöva betala skadestånd. Visita är kritiskt till förslaget.

Grill öppet som vanligt efter brandattentat

Grupp F12 drabbat igen. Restaurang Grill i Stockholm utsattes i helgen för ett misslyckat brandattentat, och restaurangen kunde öppna som vanligt.

Fiskers: Bråket med Expedia kostade

Ger ny bild. Scandic har lämnat bokslut för 2013 och kedjan minskade både resultat och omsättning jämfört med 2012. Koncernchef Frank Fiskers pekar ut det drygt ett år långa avbrutna samarbetet med Expedia som en orsak.

Stjärnfall bland svenska finkrogar

Gastronomi. Konceptet klassisk fine dining känns allt mer otidsenligt. När företagskunderna inte har tid med långa avsmakningsmenyer väljer krögarna att avsäga sig stjärnorna och starta om restaurangen med nya koncept.

Höjda arbetsgivaravgifter motsvarar 60 000 jobb

Arbetsmarknad. Om arbetsgivaravgifterna för ungdomar höjs kommer det kosta arbetsgivarna 17 miljarder kronor, vilket motsvarar nästan 60 000 ungdomsjobb. Hotell- och restaurangbranschen skulle drabbas hårdast, visar en rapport från bland andra Visita.

Ledare Johan Såthe

Så klarar du hot och utpressning

Organiserad brottslighet. Den krögare som följer lagen och har en nolltolerans mot kriminella klarar sig i de allra flesta fall bra.

Nytt nummer av Besöksliv ute

Special om brottslighet. I det senaste numret av Besöksliv skriver vi om hur du som krögare undviker att hamna i klorna på den organiserade brottsligheten.

Stopp för svindyra taxiresor

Kan underlätta för turister. Taxiförare ska uppge vad resan som mest kan kosta – innan den startar. Det föreslår Transportstyrelsen som utrett frågan, och infrastrukturminister Catharina Elmsäter-Svärd är positiv.

Bert gör konferenshotell till asylboenden

Strukturomvandling för konferensbranschen. Allt fler konferensanläggningar står tomma, framför allt utanför storstäderna. Så vad ska man göra med dem? Affärsmannen Bert Karlsson har en idé – asylboenden.

Domstol vräker Stensö Camping

Kan överklagas. Kalmar kommun och Stensö Camping har länge tvistat om obetalda fakturor. Kommunen har velat vräka arrendatorn, och igår gav tingsrätten kommunen rätt.

1800-talsborg blir Clarion Collection

Blir flaggskepp. Nerikes Allehanda flyttar ut ur de anrika lokalerna mitt i centrala Örebro. Istället blir kulturminnesmärket, som kallas Borgen, nu ett Clarion Collection-hotell som ska stå klart 2015.

NSP öppnar TGI Fridays i Danmark

Exklusivt avtal. NSP har knutit till sig rättigheterna till TGI Fridays i Danmark. Målet är att starta fem restauranger – med det kan bli fler.

Linda Sundberg vann Årets Unga Kock

Nu väntar världsfinal. Linda Sundberg från Den Gyldene Freden i Stockholm tog hem segern när Årets Unga Kock avgjordes i måndags.

Bakslag för Örndalen

Stopp för byggplaner. Mark- och miljödomstolen säger nej till bygget av en ny fjällanläggning i Örndalen i Vemdalsområdet. Domstolen anser att skyddsbehovet av örnarna i området är starkare än allmänintresset av den turistiska verksamheten.

Krögare mordhotade ägare av food truck

Brott. Svenne Regner som driver food trucken Boardwalk Streetfood mordhotades i förra veckan. När han parkerade inför en dags jobb kom en krögare ut och fick honom att lämna området.

Vår Gård segrade i SSQ Award

Utmärkelser. Nyligen utsågs Vår Gård till Årets Svenska Mötesplats inom Svenska Möten. I förra veckan tog anläggningen även hem den tyngsta titeln i SSQ Award.

Claes Grännsjö och Alexander Bäckman i köket Nook 476

Nyöppnade Nook lånar Instagram-kontot

Instagram. Besöksliv fortsätter att låna ut sitt Instagram-konto. Näst ut på tur är Claes Grännsjö och Alexander Bäckman på nyöppnade Nook i Stockholm.

Svensk rymdturism efterlyser politiska beslut

Vill se snabbare handling. Karin Nilsdotter, vd i Spaceport Sweden, tror att Sverige har potential att fånga 25 procent  av den globala marknaden för rymdturism. Men då måste det  till ett svenskt politiskt beslut  som möjliggör affärer med rymdoperatörer.

First åter hos Expedia

Följer efter andra kedjor. First Hotels har tecknat ett nytt avtal med Expedia. De första hotellen kommer inom kort bli synliga på onlineresebyråns sajter.

De vill hjälpa dig svara i telefon

Erfarna krogkvinnor startar eget. Mikaela Ejheden och Tiffany Duhs har lämnat F12 och Ahlbomgruppen för att starta eget – en telefonbokningscentral för restauranger.
– Krogarna ska kunna fokusera på det de gör bäst – ta hand om gästen på plats, säger Mikaela Ejheden.

Fortsatt schism om Swedish Welcome

Nu lanseras certifieringen. En av initiativtagarna till kvalitets- och hållbarhetscertifieringen Swedish Welcome, Jämtland Härjedalen Turism, har hoppat av. Visitas klassificeringsbolag tycker att Swedish Welcome saknar förankring.

Små effekter av kortare öppettider

Längre tid för analys behövs. Knappt mätbara effekter av minskat våld, det är effekterna så här långt av de tidigare stängningstiderna på fredagar för Göteborgs nattklubbar. Däremot minskar våldet generellt i en långsiktig trend.

Henrik Olsson centrumutvecklare Kungsbacka

Restauranger ska rädda stadskärnan

Det unika behöver betonas. Butiker flyttar och gatorna gapar tomma. Henrik Olsson, prisbelönt centrumutvecklare, vill se restaurangerna mer involverade i stadsplaneringen – och på så vis väcka döda stadskärnor till liv.
– Restaurangerna är stadskärnornas absolut starkaste kort,  säger han.

Så ska Big Boy klara konkurrensen

Vill växa mer. Kampen om den godaste burgaren hårdnar. Norrländska uppstickaren Big Boy har nyligen öppnat i Haninge, och planerar att öppna två restauranger till under 2014.

Rezidor lanserar två nya kedjor

Uppdaterad. Radisson Red och Quorvus Collection, det är namnen på två nya hotellkedjor som Carlson Rezidor nu lanserar.

Scandic köper Rica Hotels

Uppdaterad. Scandic har ingått avtal om att köpa Rica Hotels. Med förvärvet av Ricas 72 hotell stärker Scandic sin position i Norden avsevärt och blir rikstäckande i Norge.

”Förvånad att inte fler ger sig in i debatten”

Fick politikerbesök. Cecilia Wingård från Park Inn Solna skrev brev till alla kommunalpolitiker i Solna om vad momssänkningen har betytt, och bjöd in dem till hotellet. Det gav en del effekter.

Bloggar

Visa alla bloggar

Visa fler blogginlägg

Bloggar

Besöksliv Nyhetsbrev

Karriär

Kalender