Besöksliv | Sveriges största nyhetstidning för besöksnäringen sedan 1916

SSP växer i Sky City på Arlanda.

Radisson i samarbete med SSP

Nytt varumärke. Restaurangkoncernen SSP ska driva restaurangverksamheten på Radisson Blu Sky City och Arlanda Airport Conference.

Allt färre serverar ål på julbordet

Ökad medvetenhet. Mer än hälften av de restauranger, rederier och butiker som Världsnaturfonden har frågat erbjuder inte ål till julbordet i år.

Annons

Cinderella blir hotell under Almedalsveckan

Blir flytande hotell. Under politikerveckan i Almedalen brukar varenda kommersiell säng i Visby vara uthyrd. I sommar får stan tillfälligt 2 500 extra bäddar.

Lotta Voltaire öppnar i Västerås

Står på tre ben. Lotta Voltaire ska öppna restaurang, kafé och butik i shoppingkvarteret Igor i Västerås. Det blir matprofilens första etablering utanför Stockholm.

Miljoner till forskning om besöksnäring

Tvååriga projekt. Besöksnäringens forsknings- och utvecklingsfond delar ut 4,2 miljoner kronor till tre forskningsprojekt som behandlar kompetensförsörjning.

Profilrestauranger intar Sundsvall

Växer i Norrland. Profilrestauranger har skrivit ett tioårigt hyresavtal med fastighetsbolaget Norrporten. Den 1 februari tar bolaget över en verksamhet med restaurang, festvåning och konferens i Sundsvalls Stadshus.

Winn ersätter telefoner med app

Sparar pengar. I mars öppnar Park Inn i Lund – utan telefoner på hotellrummen. Gästerna får i stället tillgång till en app som är ansluten till hotellets telefonväxel.

Stureplansgruppen öppnar nytt i Riksarkivet

Annorlunda lokaler. Stureplansgruppen har skrivit ett tioårigt hyresavtal för gamla Riksarkivet på Riddarholmen i Stockholm. Till våren öppnar man restaurang, kafé, klubb, konferens- och eventverksamhet i lokalerna.

Debatt

Vad provocerar med samma momssats på mat?

Konkurrens. Sedan momsen på restaurangmat sänktes har restaurangerna och matbutikerna kunnat konkurrera på lika villkor om kunderna. Det har medfört att restaurangbranschen har kunnat nyanställa nästan 10000 personer över hela Sverige. Varför är det så provocerande med samma momssats på mat? skriver flera kockar gemensamt i en debattartikel i Svenska Dagbladet och på besoksliv.se idag.

Frantzén bygger testkök i matsalen

Gastronomi. Restaurant Frantzén ska ta kreativiteten till en ny nivå. I början av nästa år står hans nya testkök klart. "Hittills har det bara varit en one man show där jag gjort alla rätter överallt. Nu ska det bli mer av en gruppgrej", säger Björn Frantzén.

Vapiano kommer till Göteborg

Stor lokal centralt. I oktober öppnar Vapiano på Östra Hamngatan i Göteborg. Det blir kedjans första restaurang i stan och den åttonde i Sverige.

Svensson köper Blue Hotel av Söder

Drömmen är funnen. Efter några månaders jakt köper Johan Svensson nu sitt första hotell. Den 15 januari tar han över Blue Hotel på Lidingö av Ejnar Söder.

Nytt hotell i Malmö – Story blir operatör

Tredje hotellet på gång. Skanska ska bygga ett nytt hotell på Universitetsholmen i Malmö. Story Hotel är klar som operatör.

Elite köper Adlon Hotell i Stockholm

Får sitt sjätte hotell i Stockholm. Elite Hotels växer med ett hotell i Stockholm. Bolaget köper Adlon Hotell på Vasagatan av Carina Lidforss.

Scandic prisat i Tyskland

Har lyft fram det svenska. Scandic har fått Svenska Företagspriset, som varje år delas ut till svenska företag som bedriver verksamhet i Tyskland.

Konst kan lyfta krogen

Inte konstigt. Göra själv eller ta hjälp av ett proffs? Det är lätt att gå vilse i konstens värld. Besöksliv har pratat med några hotell och restauranger som har olika svar på frågan.

Lilla Ego tar över vårt Instagram

Bakom kulisserna. Daniel Rähms och Tom Sjöstedts nya restaurang Lilla Ego har gjort succé. Nu släpper de oss bakom kulisserna genom att ta över Besökslivs Instagram-konto i en vecka.

21 nya O'learys 2014 - satsar på Asien

AVSLÖJAR. Sportbaren O’learys växer som aldrig förr. Redan nu har man gjort klart med 21 nya restauranger - bland annat i Kina, Abu Dhabi och Vietnam. "Det rullar på ganska bra nu", säger Wilhelm Vintilescu, vd för O’learys Trademark, till Besöksliv.

”Nu är det fokus på hotelldrift igen”

Nya vindar. Scandics nye Sverigechef Martin Creydt decentraliserar kedjan. Nu ska hotelldirektörerna få mer makt.

Försäkringsproblem kan drabba Visitas medlemmar

Finansiella problem. Det brittiska försäkringsbolaget Millburn är satt under extern förvaltning. Innan bolagets finansiella status har utretts kan ingen ersättning betalas ut till försäkringstagarna.

Scandic uppgraderar bredbandet

Kommunikation blir billigare. Nu utökar Scandic kapaciteten på sitt trådlösa bredband. Från och med början av 2014 ska alla gäster kunna streama film och musik samtidigt. Kostnad: 10 procent lägre än idag.

O'learys växer så det knakar

O’learys fortsätter att växa – och det rejält. Med snart 90-talet restauranger totalt är det nu klart att man ska öppna nytt i Landskrona och Borlänge. I dagarna slår även de nya restaurangerna i Mora, Borlänge och Åre upp portarna – och fler är planerade.

Jobben kommer på hotell och restauranger

Arbetsmarknad. Sysselsättningen kommer öka de två kommande åren, spår Arbetsförmedlingen. Framför allt kommer jobben i hotell- och restaurangbranschen.

Ekstedt vill öppna i London

Expansionsplaner. Niklas Ekstedt och Stureplansgruppen vill öppna en lokal variant av deras hyllade restaurang Ekstedt i London. De letar lokal och brittisk samarbetspartner.

Clarion ökar med Kitchen & Table

Fler etableringar på gång. Clarion Hotels restaurangsatsning Kitchen & Table, skapat av Marcus Samuelsson, har lyft omsättningen. Alla hotell som infört konceptet har ökat omsättningen med minst 30 procent.

Kommunen sa ja till kongressbygge

Byggplaner. Helsingborg ska få en ny kongressanläggning och ett hotell på Ångfärjetomten. Kravet på en folkomröstning i frågan röstades ner i kommunfullmäktige i tisdags.

Han ger prishjälp till fristående hotell

Revenue management. Power Your Room hjälper revenue managers på framför allt fristående hotell att sätta rätt priser. Bakom står holländaren Idan Velleman, med en bakgrund från bland annat Radisson Blu och Travelclick.

Haparanda får nytt Qualityhotell 2016

Gränsöverskridande. I september 2016 öppnar Nordic Choice ett nytt hotell i Haparanda. Det får 20 våningar och 208 rum och ska heta Quality Hotel Barents.

Misstänkt mordbrand på Prinsen

Brand. Ett brinnande föremål kastades in genom fönstret på den klassiska krogen Prinsen under natten till onsdagen. En person skadades och polisen har inlett en förundersökning om mordbrand.

Unga och utlandsfödda fick jobb i branschen

Arbetsmarknad. I fjol ökade sysselsättningen i hotell- och restaurangbranschen med 10,6 procent för ungdomar och 7,8 procent för utlandsfödda.

Skoterturismen ökar snabbt

Motoriserade fjällturer. Förra säsongen ökade skoterturismen med 28 procent i Funäsdalsfjällen. I Jämtlands län beräknas den omsätta 1 miljard kronor.

Sweden Hotels växte rekordsnabbt

På väg mot fornstora dagar. Det senaste året har Sweden Hotels fått 18 nya medlemshotell.

Gotland öppnar för sena serveringstider

Ska utvärderas av forskare. Striden om senaste serveringstid har rasat i flera år på Gotland. Nu öppnar politikerna för att testa att förlänga till klockan 03 från sommaren 2014.

Tio krogar i Karlstad polisanmälda

Uteserveringar plockades inte bort. Karlstad kommun har polisanmält tio restauranger för brott mot ordningsstadgan.

Salads and Smoothies växer

Snabbväxare. Nu öppnar Malmögrundade Salads and Smoothies nya restauranger i flera andra städer.

Choice öppnar Comforthotell i Norrköping

Nyöppning. Nordic Choice Hotels ska få sitt första hotell i Norrköping. Snart börjar bygget av ett 200 rum stort Comforthotell som ska öppna 2015.

Bareliten prisades på Winterviken

Utmärkelser. Igår avgjordes Bartenders’ Choice Awards på restaurang Winterviken i Stockholm. Elva priser delades ut och bästa bartender blev Madeleine Rapp från Nytorget 6 i Stockholm.

Löfbergs vill inta Stockholm

Marknadsföringskupp. Kaffeproducenten Löfbergs vill öppna ett flaggskepp i centrala Stockholm. Där ska man med ett mikrorosteri visa hur bra man är på kaffe.

Servitris fälld för överservering

Sluddrande man fick köpa öl. En servitris på en restaurang i Uppsala serverade öl till en klart berusad man. Hon fälldes i tingsrätten och dömdes till dagsböter.

c/o Hotels säljer av anläggningar

Korrigerad version. Jenny Ljungbergs c/o Hotels säljer driften av Tammsvik Herrgård, Krägga Herrgård och Villa Mälargården till fastighetsägaren TLBV Förvaltning, som ägs av familjen Ljungberg. De nya ägarna tar hjälp av Top Meeting, med Tammsviks tidigare vd Johan Hjort i spetsen.

Han ska driva höghushotell i Jönköping

Byggplaner. Jönköpings kommun och NCC förhandlar om att bygga ett höghushotell med 210 rum i kommunen. Tänkt operatör är Ess Hotell.

Kraftig ökning av food trucks

Hjulen snurrar på för food trucks. Den 12 december ska trafik- och renhållningsnämnden i Stockholm fatta beslut om att utöka antalet tillstånd för food trucks från dagens 20 till 100.

Kafétrenden fortsatt urstark

Ingen hejd på lattesuget. Restaurangförsäljningen ökade med 3,1 procent i oktober mätt i volym. Allra bäst går kaféer och konditorier, där ökningen var hela 8,2 procent.

Hårdrockarfest i Stockholm i maj

Tungt på Gärdet. Den 30 maj spelar metalbandet Metallica på Gärdet i Stockholm. Det världskända bandet blir dragplåster i endagsfestivalen STHLM Fields med plats för 50 000 fans.

Gröna Lund prisat för tillgänglighet

Utmärkelse. Igår tilldelades Gröna Lund Stockholms Stads S:t Julianpris i kategorin delaktighet. Priset belönar de som aktivt arbetar med att inkludera människor med funktionsnedsättning i samhället.

Abba-museet ger pengaregn till Stockholm

Abba-feber. Turisterna som besöker Abba-museet stannar i flera dagar, spenderar mycket pengar och planerar att snart besöka Stockholm igen. Det visar en kartläggning från Etour vid Mittuniversitetet.

KI: Restaurangmomsen har gett fler jobb

Fler jobb. I en ny rapport bedömer Konjunkturinstitutet att den sänkta restaurangmomsen har gett positiva effekter. Priserna har sjunkit med fyra procent – och sysselsättningen i branschen har ökat med ungefär 4 000 jobb. Samtidigt kan reformen ge en hävstångseffekt och sänka arbetslösheten bland unga, lågutbildade och utrikes födda.

4 000 jobb inte nog för (S)

Krogmoms. Visita jublar åt att momssänkningen har givit 4 000 jobb på 1,5 år. Men Socialdemokraterna tycker att det är för lite och vill ändå riva upp reformen.

HRF vill få S att vända om momsen

Politik. Restaurangmomsen är en het fråga inför valet nästa höst. Hotell- och restaurangfacket vill nu få Socialdemokraterna att ändra inställning: "Oppositionen har sagt att man vill höja restaurangmomsen, men det tycker inte vi är någon bra idé", säger ordföranden Ella Niia till di.se.

Nu får Stockholm en fiskmarknad

Fiskpremiär i city. Idag öppnar Stockholms Fiskmarknad på Stureplan i Stockholm, i samarbete med Sturehof. Ända tills i mars kan krögare och allmänhet köpa lokalt fångad färsk fisk där.

Bert Karlsson vill starta dejtinghotell

Hotelliggare?. Bert Karlsson har tagit över hotell- och konferensanläggningen Hanöhus i Hällevik. Vad han ska göra är ännu inte helt klart – men en av idéerna är ett dejtinghotell: "Jag diskuterar med Se & Hör och en dejtingsajt bland annat", säger han till Kristianstadsbladet.

Badminton-VM till Helsingborg

Storevenemang. I september 2015 väntas 1 000 badmintonspelare komma till Helsingborg. Då avgörs veteran-VM i stan.

Storbråk kring jätteprojekt i Höllviken

Stora planer. Entreprenören Junot Delcomyn vill bygga Höllviken strandpark – med hotell, stort spa, lägenhet, trygghetsboende och restauranger – för 570 miljoner kronor. Men förslaget bromsas av kommunalrådet Lars-Ingvar Ljungman (M): "Det är en alldeles för stor exploatering", säger han.

Besöksnäringen hoppas på guldregn

Forskning. Den samlade besöksnäringen har nu lämnat in sin ansökan till innovationsmyndigheten Vinnova för att få ta del av pengar till forskning. I potten ligger upp till 50 miljoner kronor.

Max expanderar efter brand

Branden kan ge tillväxt. I september brann Max-restaurangen i Piteå. Nu väljer kedjan att bygga helt nytt – och större.

Elisabeth Svantesson och Linn Karlsson Malinen

Praktiken gav henne jobb

Arbetsmarknad. När arbetsmarknadsminister Elisabeth Svantesson besökte Park Inn Solna idag fick hon höra hur praktik gav Linn Karlsson Malinen jobb. Men också hur den sänkta restaurangmomsen påverkat hotellet.
– Vår restaurangomsättning har ökat, trots att beläggningen gått ner, sa vd Cecilia Wingård.

Ramundberget byter vd – i tre dagar

Marknadsföring. I mitten av januari lämnar Anders Östring över vd-rollen på Ramundberget till Marie Thorslund från det kvinnliga inspirationsnätverket 4good, men bara för en helg. För Ramundberget är det ett sätt att marknadsföra sig mot en intressant målgrupp.

Utlandsfödda vitaliserar restaurangerna

Driver på tillväxten. Utlandsfödda företagare bidrar  i högre utsträckning än inrikes födda till att förnya branscher  – och skapar därmed tillväxt. Det gäller inte minst i besöksnäringen.

MP svarar efter kritik om krogdiskriminering

Kritik. Miljöpartiet vill kunna dra in tillståndet för krogar som diskriminerar.
– Jag tycker att det ska svida för alla som diskriminerar. Varför ska det svida mer för just krogar? säger krögaren Jeanette Bohman.
– Det finns olika typer av sanktioner för olika typer av branscher, svarar Mehmet Kaplan, gruppledare och talesperson i antidiskrimineringsfrågor för Miljöpartiet.

Tummen upp för 22-våningshotell

Köpcentret Torp utanför Uddevalla ser ut att växa.
Norske entreprenören Arild Aaserud har fått klartecken från två nämnder för att bygga ett 22 våningar högt hotell.

Claes Livijn säljer Villa Källhagen

Hotellaffär. Efter nio år säljer Claes Livijn driften Villa Källhagen i Stockholm. Han ska fokusera på Melody Hotel som han öppnade tidiagre i år.

Pandoxdagen 2013

Svagt hotellår väntar 2014

Prognos. Revpar i Stockholm kommer öka med 2 procent nästa år. Men Göteborg backar med hela 5 procent. Det spådde Pandox vd Anders Nissen på hotellfastighetsbolagets marknadsdag igår.

Västvärldens dominans en parentes i utvecklingen

Urstark kraft i Kina. Temat på Pandoxdagen var demografi. Konsultfirman McKinsey slog fast att den pågående utvecklingen i Asien är 3 000 gånger starkare än den industriella revolutionen var i västvärlden.

Karesuando ska sno tomten från Rovaniemi

Tomteturism. Karesuando ska bli det nya tomtelandet – istället för finska Rovaniemi. Företaget Santa Safari flyger in brittiska turister för en mer jordnära upplevelse.

Melker och Danyel blir delägare i Printz

Partnerskap. Ricard Constantinou släpper nu in F12-gruppens grundare Melker Andersson och Danyel Couet i sin nyöppnade satsning Printz. Tillsammans ska de snabbare göra Printz till en kedja.

AIK-spelaren ställer sig bakom bardisken

Ny karriär. Ett väl genomtänkt koncept, bra research och Stockholms bästa burgare. Det är fotbollsstjärnan från Celtic och AIK Daniel Majstorovićs recept på framgång när han tar klivet in i krogbranschen. Det, och en gnutta tur.

Marianne säljer Pelikan – efter 29 år

Lämnar över. Husmanskost var helt ute och någon damtoalett fanns inte, det var andra tider när Marianne Svensson Landgren köpte Pelikan i Stockholm. Nu säljer hon och flyttar hem till Gotland.

Stefan Karlsson stänger Fond

Stjärnfall i Göteborg. Vid årsskiftet stänger Fond Restaurang i Göteborg. Krögaren Stefan Karlsson ska öppna en ny restaurang ett stenkast bort, med start våren 2014.

PG och Melker startar kockutbildning i Rinkeby

30 elever per år. Kockbristen i Stockholm är välkänd. Nu planerar PG Nilsson och Melker Andersson att starta en restaurang och kockutbildning. Alla elever som godkänns garanterar de anställning.