Nyheter

PORTRÄTT. Efter 40 år är det dags att sälja restaurangen i Nordstan som blev början på en lång karriär. ”Det roligaste har varit att få ge så många unga människor ett första jobb”, säger Claes Dunér.

TREND. Vin på karaff för att dela, eller kanske i ostronskal för bättre smak. Det var några av de trender som diskuterades när krögaren Niklas Ekstedt bjöd in till samtal hur serveringen kan höja hela upplevelsen.

NYHETER: Matilda Pylkkö är en av de tre elever som via Malin Söderströms stipendium valdes ut att jobba med Kocklandslaget inför OS 2020. Så här i början av andra halvlek har hon börjat ladda för ett guld.

NYHETER. En ny mötesplats för Göteborgs matälskare som förändrar hur vi rör oss i staden, det vill Götaplatsgruppen skapa med sin nya satsning i Artilleristallarna.

NYHETER. Ska servera personliga tolkningar av tre snabbmatsställen på Södermalm.

NYHETER. En av Luleås äldsta krogar Cooks står stadigt i den växande konkurrensen i och med stadens restaurangboom de senaste åren. Cooks framgångsrecept är att man har hållit fast vid samma matkoncept i 40 år.

NYHETER. Ska stärka Sveriges konkurrenskraft som en ledande och hållbar matnation. ”De hållbara mattrenderna sätts i restaurangköken”.

NYHETER. Årets Kock är restaurangbranschens mest prestigefulla evenemang. Men hur stor betydelse har tävlingen när det gäller att locka nya talanger? Besöksliv har frågat tre personer i utbildningsvärlden.